எந்த சந்தேகமும் இல்லாமல், ஒரு கூழ் இல்லாமல் ஒரு புட்டிங் பிரிட்டனில் கேட்கப்படாத இரண்டு வெறுமனே ஒருவருக்கொருவர் இல்லாமல் இருக்க முடியாது. புட்டிங் மற்றும் கூஸ்டார்ட் தான், பிரிட்டிஷ்.
கஸ்டார்ட் பிரிட்டிஷ் புட்டுகள் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் கூழ் சாஸ் சரியான பங்காளியாகும், மேலும் இது அறியப்படுகிறது, செய்ய மிகவும் எளிதானது. உங்கள் அசெஸனலில் இந்த செய்முறையை கொண்டு, நீங்கள் ஒருபோதும் ஜாரெட் கஸ்டர்டு அல்லது ஒரு தொகுப்பு கலவை மீண்டும் வாங்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 அவுன்ஸ் / 150 மிலி பால் (முன்னுரிமை முழு கொழுப்பு, ஆனால் 2% வேலை செய்யும்)
- 8 1/2 அவுன்ஸ் / 250 மிலி கனரக கிரீம்
- 2 அவுன்ஸ் / 55 கிராம் சூப்பர்ஃபின் சர்க்கரை (காஸ்டர் சர்க்கரை)
- 6 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் (முன்னுரிமை இலவச வீச்சு)
- 1 வெண்ணிலா பீன் (பிளவு மற்றும் விதைகள் நீக்கப்பட்டன)
அதை எப்படி செய்வது
- பால், கிரீம் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை ஒரு பெரிய அடிவயிற்று பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு கொண்டு அதை வெப்பம் அதன் குறைந்த அமைப்பை கீழே திரும்ப.
- ஒரு பெரிய வெப்பமண்டல கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை வைப்பதன் மூலம் கையை வைத்து அல்லது மின்சார கலவையுடன் ஒளி, க்ரீம் மற்றும் வெளிர் மஞ்சள் நிறம் ஆகியவற்றில் வைக்கவும்.
- தொடர்ந்து உறிஞ்சும் போது, மெதுவாக முட்டை கலவையில் சூடான பால் மற்றும் கிரீம் ஊற்ற.
- நன்றாக சல்லடை மூலம் கூழ் சாஸ் திரிபு, வளைந்த பீன்ஸ் விதைகள் சேர்த்து, அஸ்பெண்டிற்குள் ஊற்றவும்.
- குறைந்த வெப்பம் மீது, கூழ் தடிமனாக தொடங்கும் வரை தொடர்ந்து அசை. நீங்கள் வெப்பத்தை உயர்த்துவதன் மூலம் இந்தச் செயல்முறையை விரைவாகச் செய்ய முயற்சிக்கக் கூடாது என்பது முக்கியம், ஏனென்றால் சாஸ் கொடுப்பதற்கான அபாயத்தை நீங்கள் ரன் செய்தால், மேலும் மோசமாக எரியும்.
- ஒருமுறை தடிமனாகி, வெப்பத்தை அகற்றி மீண்டும் ஒரு சல்லடை வழியாக கடந்து செல்லுங்கள். உங்கள் சாஸ் தயாராக உள்ளது.
குறிப்பு: பேஸ்ட்ரி கிரீம் கொண்டு கூழ் சாஸ் குழப்பாதே, இது கிரீம் பேட்டிஸ்ரீ என்றழைக்கப்படும் . பேஸ்ட்ரி கிரீம் மிகவும் தடிமனாக உள்ளது மற்றும் கிளாசிக் ரொட்டி தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது கூழ் போன்ற கொட்டும் சாஸ் அல்ல.
மாற்றம்
- ப்ராண்டி கஸ்டர்ட் சாஸ்: கிளாசிக் சிஸ்ட்டில் கிறிஸ்மஸ் விழாவில் கலந்துகொள்வதால், அது பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் புட்டுடன் இணைந்திருக்கும். புட்டுடன் பல சாஸ்கள் பணியாற்றி வருகின்றன, ஆனால் ஒரு கலப்பு கூழ் எப்போதும் பிரபலமாக இருக்கிறது. இந்த செய்முறையை சமையல் முடிந்ததும், சல்லடை மூலம் கடந்து சென்ற பிறகு, 6 டேபிள்ஸ்போரில் (அல்லது சுவைக்கு) நல்ல தரமான பிராண்டியில் அசை. குழந்தைகளுக்கு சாண்டி சாஸை வழங்குவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.