Pralines அமெரிக்க தென் இருந்து ஒரு உன்னதமான மிட்டாய் உள்ளன. பொதுவாக, அவர்கள் பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் pecans செய்யப்பட்ட, மற்றும் அவர்கள் மிகவும் தனித்துவமான அமைப்பு உள்ளது: அவர்கள் கொட்டைகள் இருந்து crunchy, சற்று crumbly, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை சாப்பிட உங்கள் வாயில் உருகும். அவர்கள் ஒரு குறும்புத்தனமான விஷயங்களைப் போலவே இருக்கிறார்கள். Pralines பொதுவாக சிறிய patties உருவாகின்றன. அவர்கள் பெரும்பாலும் பெக்கன்களுடன் தயாரிக்கப்படுகையில், அவை மற்ற கொட்டைகள் மூலம் தயாரிக்கப்படலாம்.
நியூ ஆர்லியன்ஸில் உள்ள சமையல்காரர்கள் முதன்மையாக தங்கள் சாக்லேட் ரெசிப்களில் பாதாம் பருப்புகளை மாற்றுவதற்காக அறியப்பட்டனர். மற்ற நாடுகளில், ஆரஞ்சு அழகு, சாக்லேட், அல்லது காபி போன்ற பிற சுவையுடனான பழங்கால்களைக் கண்டறிவது பொதுவானது.
பிரஞ்சு குடியேறிகள் லூசியானாவுக்கு ப்ரலின்களுக்கு செய்முறையை கொண்டு வருவதற்கு பொறுப்பாளிகள். அவர்களது புதிய வீட்டு குடியிருப்பில் சர்க்கரை கரும்பு மற்றும் pecans இருவரும் அதிகமாக இருந்தன. லூசியானா சில பகுதிகளில், ப்ரொலின்கள் "பெக்கான் சாக்லேட்" என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன.
நான் ப்ளாலைன்ஸ் எப்படி செய்வது?
தனிப்பட்ட ப்ரெய்லின் சமையல் வேறுபாடுகள் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் அடிப்படை நுட்பம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு திரவ (வழக்கமாக கிரீம் அல்லது பால்) ஒரு பானையில் இணைக்க மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் கொதிக்கவைப்பது ஆகும். கொதித்த பிறகு, கொட்டைகள் மற்றும் சுவையூட்டும் போன்ற இதர பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, பின்னர் கலவையை அமைக்கும் வரை அது அடிக்கப்படுகிறது. ஒருமுறை அது தடிமனாகி, சாக்லேட் பாட்டி வடிவங்களில் கைவிடப்பட்டு, அமைத்து விடப்படுகிறது. க்ரான்ஸ்பெரி ப்ரலைன்ஸ் போன்ற மாறுபாடுகள் உள்ளிட்ட ப்ரலைன் சமையல் வகைகளின் முழு பட்டியலுக்காக இங்கு கிளிக் செய்க .
நீங்கள் வீட்டிலேயே ப்ரலின்கள் செய்ய விரும்பினால், ஒரு நல்ல சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரில் முதலீடு செய்யுங்கள்.
ப்ளாலைன்ஸ் பழுது பார்த்தல்
இதுவரை, pralines செய்யும் மிகவும் கடினமான பகுதியாக சரியான அமைப்பு பெறுகிறார். சுற்றுச்சூழல் இந்த பங்களிக்க முடியும், எனவே மழை, புயலடித்த அல்லது மிகவும் ஈரப்பதம் என்று ஒரு நாள் pralines முயற்சியில் சிறந்த இல்லை, காற்று அதிகப்படியான ஈரப்பதம் praline இன் அமைப்பு மீது அழிவை wreak முடியும்.
பிரசினின் தோற்றத்தில் வேறு தீர்மானிப்பதற்கான காரணியானது, சர்க்கரை அளவுக்கு எப்படி சமைக்கப்படுவதற்கு எவ்வளவு காலம் ஆகும் என்பதுதான். இது மிகவும் சிறியதாக, மற்றும் மிட்டாய்கள் மென்மையாகவும், ரன்னிமாகவும் இருக்கும். அது மிக அதிகமாக அடித்து, அவை படிகமடைந்து, தானியமாக இருக்கும். ஆனால் அதை சரியாக அடித்து, நீங்கள் ஒரு தட்டில் மந்திரம் இருப்பீர்கள்! சரியான pralines செய்ய சிறந்த வழி நடைமுறையில், நடைமுறையில், நடைமுறையில் உள்ளது, crystallizing ஆபத்தில் இருக்கும் pralines salvaging ஒரு தந்திரம் உள்ளது. முறிவு செயல்முறையின் முடிவில், நீங்கள் சாக்லேட் பாணியில் துவங்குவதற்கு முன்னர் சாக்லேட்டியை அமைப்பதை கவனிக்கிறீர்கள் என்றால், அதை அடுப்பில் சூடான தண்ணீரில் ஒரு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும், அதில் குழைத்து வைக்கவும். சாக்லேட் மற்றும், நீங்கள் விரைவாக வேலை செய்தால், அதை மீண்டும் மீண்டும் படிகமாக்குவதற்கு முன், நீங்கள் வட்டம் அனைத்து patties அமைக்க முடியும்.
நீங்கள் எப்படி ப்ரலினியை பிரகடனம் செய்கிறீர்கள்?
வாய்ப்புகள் உள்ளன, நீங்கள் 10 வெவ்வேறு மக்கள் கேட்க எப்படி என்றால் "praline," நீங்கள் 10 வெவ்வேறு பதில்களை கிடைக்கும்! இது பிராந்தியத்தில் வேறுபடுகிறது, ஆனால் மிகவும் பொதுவான உச்சரிப்புகள் PRAW- லீன் மற்றும் PRAY- லீன் ஆகும். ஆனால் நீங்கள் அதை உச்சரிக்க தேர்வு எப்படி விஷயம் இல்லை, pralines ஒரு சுவையான உபசரிப்பு இருக்கிறது.