இயற்கை மரைனேட்ஸ் மற்றும் சுவைகள்

சுவைக்காக மருந்திடுங்கள்

அமில அடிப்படையிலான marinades இரண்டு உணவுகள் மற்றும் சுவை பல உணவுகள், மட்டும் இறைச்சிகள் மற்றும் கடல் உணவு. சிட்ரஸ் சாறுகள், அன்னாசி, தயிர், மோர், மற்றும் மது போன்ற அமிலங்கள் புரத சரங்களைக் கண்டறிந்து அல்லது விடுவிப்பதன் மூலம் மென்மையாக்குகின்றன. அவர்கள் இறுதி தயாரிப்பு சுவை கொடுக்க வேண்டும். எழுத்தாளர் ஷிர்லி கோரிஹெர் படி, குழம்புகள், மோனோ மற்றும் திசைமாற்றி (எண்ணெய்களை சரிபார்க்கவும்) எண்ணெய்களைக் கொண்டிருக்கும் marinades ஆழ்ந்த மற்றும் வேகமாக ஊடுருவி வருகின்றன.

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் இயற்கையாக monoglycerides உள்ளது மற்றும் marinades ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.

உலர் marinades அல்லது rububs சில நன்மை tenderizing பக்க விளைவுகள் இருக்கலாம் என்றாலும், tenderize எதிராக சுவை அதிகரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த வகை வழக்கமாக மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா கலவையாகும், சில நேரங்களில் கலவையான எண்ணெய் ஒன்றை, இது இறைச்சி, கோழி, மற்றும் கடல் உணவுகளில் தேய்க்கப்படுகிறது. வறண்ட பழங்களைப் பயன்படுத்தி அந்தப் பாத்திரங்கள் வழக்கமாக ஒரு கிரில், பான்-வறு அல்லது ப்ரெய்ல் சமையல் முறையை குறிப்பிடுகின்றன.

நேச்சர் டென்ஜைசர்ஸ்

இயற்கையானது எங்களுக்கு பல மென்பொருட்களைத் தருகிறது, அவை நொதி மற்றும் அமில இரண்டும் ஆகும். ஒரு அமில அடிப்படையிலான இறைச்சியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​கண்ணாடி, பீங்கான் அல்லது துருப்பிடிக்காத-எஃகு, அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்கள் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். அல்கலீன் மற்றும் அலுமினியம் ஆகியவற்றிற்கு இடையில் தயாரிக்கப்படும் இரசாயன எதிர்வினைகள் உணவுக்கு ஒரு கவர்ச்சிகரமான நிறமாற்றத்தை அளிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், அலுமினிய கொள்கலனையும் இருட்டாகவும் குழிமயமாக்கவும் முடியும். பல மரைனேட்ஸ் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பின்வருவனவற்றில் அடங்கும்:

• அன்னாசி
• அத்தி
• பப்பாளி
• இஞ்சி
• Kiwifruit
மாம்பழம்
• மது
• சிட்ரஸ்
• பீர்
• வினிகர்
• தக்காளி
• தயிர்
• மோர்மிக்

Marinades பற்றி மேலும்:
• கடற்பறவைகளின் விஞ்ஞானம் மற்றும் அவர்கள் எப்படி வேலை செய்கிறார்கள்
• இயற்கை marinades மற்றும் சுவைகள்
• எஞ்சியிருக்கும் marinades மற்றும் marinade குறிப்புகள்
• மரைனேட்ஸ் மற்றும் ஆரோக்கியம்
• இறைச்சி சமையல்

சமையல்