தக்காளி வரலாறு - உணவு என தக்காளி வரலாறு

Tuh-May-toh அல்லது Tuh-MAH-to? ஒரு காய்கறி என அறியப்படும் இந்த அற்புதமான சத்துள்ள பழம் வரும் போது உச்சரிப்பு விஷயமல்ல. ஒரு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவு ஆதாரம் ஒருமுறை கொடிய விஷமாக கருதப்பட்டதாக நம்புவது கடினம். புதிய மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட வடிவங்களில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும், இந்த பல்துறை "காய்கறி" க்காகப் பயன்படுத்துவதற்கான பற்றாக்குறை இல்லை.

தக்காளி வரலாறு

பிரஞ்சு தாவரவியலாளரான டொன்னௌஃபோர்ட் லத்தீன் தாவரவியல் பெயர் லிகோபர்க்சிகன் எஸ்குலென்டம், தக்காட்டோவிற்கு வழங்கினார். அது "wolfpeach" என மொழிபெயர்க்கிறது - பீச் அது சுற்று மற்றும் luscious மற்றும் ஓநாய் ஏனெனில் அது தவறாக கருதப்படுகிறது விஷம் ஏனெனில். தாவரவியலாளரான கேலன் தனது மூன்றாவது நூற்றாண்டு எழுத்துக்களில், அதாவது, ஓநாய்கள் அழிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு ஆடம்பரமான தொகுப்பில் விஷம் என்ற குறிக்கோளுக்கு தக்காளி எடுத்துக்கொள்வார்.

ஆங்கில வார்த்தை தக்காளி ஸ்பானிஷ் வார்த்தையிலிருந்து வருகிறது, தமட் , நஹூ ( அஸெக்கிக் மொழி) வார்த்தை, தால்atl. இது முதன்முதலில் 1595 ஆம் ஆண்டில் அச்சிடப்பட்டிருந்தது. கொடூரமான நைட்ஹேட் குடும்பத்தின் ஒரு உறுப்பினரான, தக்காளி பொலிவானது, பிரகாசமான, பளபளப்பான பழம் சந்தேகத்திற்குரிய ஐரோப்பியர்கள், (அவை இலைகள் விஷத்தன்மை என்றாலும்) விஷம் என்று நினைத்தனர். பூர்வீக பதிப்புகள் சிறியதாக இருந்தன, செர்ரி தக்காளி போன்றவை , மற்றும் சிவப்புக்கு பதிலாக பெரும்பாலும் மஞ்சள்.

தக்காளி மேற்கு தென் அமெரிக்கா மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவிற்கு சொந்தமானது. 1519 இல், கோர்டெஸ் மான்டிசுமா தோட்டங்களில் வளர்ந்து வரும் தக்காளிகளை கண்டுபிடித்து, விதைகளை ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வந்தார், அங்கு அவர்கள் அலங்காரமான ஆர்வமுள்ளவர்களாக இருந்தனர், ஆனால் சாப்பிட்டனர்.

பெரும்பாலும் ஐரோப்பியை அடைய முதல் வகை வண்ணம் மஞ்சள் நிறமாக இருந்தது, ஸ்பெயினிலும் இத்தாலிலிலும் அவர்கள் மஞ்சள் ஆப்பிள்களைக் குறிக்கும் போமி டி ஓனோ என்று அழைக்கப்பட்டனர். இத்தாலி தென் அமெரிக்காவிற்கு வெளியே தக்காளி தழுவிய மற்றும் பயிரிட முதல்வர்.

பிரஞ்சு தக்காட்டோவை பம்மன்ஸ் டி அமோர் அல்லது அன்பான ஆப்பிள்களாகக் குறிப்பிடுவது, அவர்கள் பாலுணர்வைத் தூண்டும் பண்புகளை உண்டாக்குவதாக நினைத்தார்கள்.

1897 ஆம் ஆண்டில், சூப் மோகல் ஜோசப் காம்ப்பெல் அமுக்கப்பட்ட தக்காளி சூப்பால் வெளியே வந்தார், அந்த நிறுவனம் செல்வத்தை சாலையில் அமைத்து, மேலும் தக்காளி மக்களுக்கு பொதுமக்களுக்கு மிகுந்த நன்றியைத் தெரிவித்தது.

காம்ப்பெல் தக்காளி சூப் பிரபலமாக இருக்கலாம், ஆனால் முதல் ரெசிபி மரியா பியோலாவுக்கு 1872 ஆம் ஆண்டின் புத்தகம் த Appledore குக் புக் தனது தக்காளி சர்க்கரை விவரிக்கிறது.

தக்காளி அதிக அமில உள்ளடக்கம் அதை பதப்படுத்தல் ஒரு பிரதம வேட்பாளர் செய்கிறது, இது தக்காளி பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் வேறு எந்த பழம் அல்லது காய்கறிகளை விட கேன்னை முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாகும்.

தக்காளி பற்றி மேலும்:
• தக்காளி வரலாறு
•
• தக்காளி ஒரு பழம் அல்லது காய்கறி? அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
•
• தக்காளி தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு
•
• ஆண் மற்றும் பெண் தக்காளி இருக்கிறதா? அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
•
• தக்காளி சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்
• தக்காளி சமன்பாடுகள் மற்றும் மாற்றீடுகள்
•

சமையல்

•	தக்காளி குக்புக்
•	தக்காளி & மொஸாரெல்ல
•	தக்காளி விழா குக்புக்
•	குலதனம் தக்காளி குக்புக்
•	மேலும் சமையல் குறிப்புகள்