Feta சீஸ்

ஃபெட்டா ஒரு வெள்ளை சீஸ் மற்றும் கிரேக்கத்தில் மிகவும் நுகரப்படும் சீஸ் ஆகும். இது மிகவும் பரவலாக ஏற்றுமதி செய்யப்பட்ட கிரேக்க சீஸ் . மற்றும் feta சீஸ் பிரத்தியேகமாக கிரேக்கம் உள்ளது. 2005 ஆம் ஆண்டில், பதினாறு ஆண்டுகள் சூடான விவாதத்திற்குப் பிறகு, ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் உயர்ந்த நீதிமன்றம் "ஃபாபா" ஒரு பாரம்பரிய கிரேக்க தயாரிப்பு என்று பாதுகாக்கப்பட்டு, மற்ற ஐரோப்பிய ஒன்றிய உறுப்பினர் நாடுகளில் ஒன்றும் பெயரைப் பயன்படுத்த முடியாது என்று அறிவித்தது.

கிரேக்க பெயர் மற்றும் உச்சரிப்பு:

φέτα, உச்சரிக்கப்படுகிறது FEH-tah

சந்தையில்

ஃபெடா ஆடுகளின் பால், ஆடு பால், அல்லது கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உப்பு தேக்கரண்டி. இது மென்மையான மற்றும் குறுகலான இருந்து மிகவும் கடினமாக வரை வரை பல உறுதியான உறுதியான விற்கப்படுகிறது. அதன் சுவையை லேசான இருந்து கூர்மையான மாறுபடும். அது குணப்படுத்தப்படுவதால் (ஒரு வாரத்திற்கு பல மாதங்கள் வரை) மற்றும் அதன் சொந்த உப்பு மோர் அல்லது நீரில் உப்புத்தொட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது, ஃபெஃபா அடிக்கடி "ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் சீஸ்" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

ஃபெட்டாவிற்கு ஒரு சங்கிலி அல்லது வெளிப்புற கடின அடுக்கு இல்லை, பொதுவாக சதுர அல்லது செவ்வக தொகுதிகளாக அழுத்துகிறது. அதன் கிணறு இருந்து நீக்கும் போது அது துடைக்கிறது மற்றும் விரைவாக sours; அந்த காரணத்திற்காக, பேக்கேஜ் ஃபாஸா சீஸ் தொகுதிகள் உப்புத்தன்மையுடன் மூடப்பட்டிருக்கின்றன, மேலும் உப்புநீரில் உறைந்திருக்கும், உப்புநீரில் சேமித்து வைக்க வேண்டும். ஃபெடா பல சூப்பர் மார்க்கெட்டில் கிடைக்கிறது, ஒரு திடப்பொருளை உப்புநீரில் நிரம்பியுள்ளது, அல்லது நொறுங்கிவிட்டது.

ஊட்டச்சத்து தகவல்

பாஸ்தா பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 45 முதல் 60 சதவிகிதம் வரை உள்ளது. பொதுவாக, feta சீஸ் ஒரு அவுன்ஸ் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் உள்ளன:

1 அவுன்ஸ். feta:

• 75 கலோரிகள்,
• 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்,
• 4 கிராம் புரதம்,
• 25 மில்லிகிராம் கொழுப்பு,
• 6 கிராம் கொழுப்பு (இதில் 4.2 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு)

ஃபெடா பயன்படுத்தி

Feta ஒரு appetizer, பக்க டிஷ், மற்றும் சாலடுகள், நிரப்பப்பட்ட துண்டுகள், மற்றும் கேக் ஒரு மூலப்பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதுபோல் கிரேக்க உணவு தயாரிக்கவும் சேவை செய்யவும் அதன் பயன்பாடு மிகவும் அவசியம்.

காய்கறி மற்றும் பழ சாலடுகள், நிரப்பப்பட்ட துண்டுகள், சமைக்கப்பட்ட அரிசி மற்றும் தக்காளி அடிப்படையிலான பாஸ்டாக்கள் ஆகியவற்றில் முதலிடம் வகிக்கிறது, இது omelets, sandwiches மற்றும் வேறு இடங்களில் நிரப்புதல் போன்றவற்றை ஃபெடா பயன்படுத்தலாம்.

Feta எனக்கு பிடித்த பயன்பாடுகள் இரண்டு:

• ஒரு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைத் தொடங்கவும், மிளகு மற்றும் ஆரஞ்ச், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துடைக்கவும், பின்னர் தண்டு விழுந்த ஒரு பிடியைச் சேர்க்கவும்.
• தர்பூசணிக்கு அழகுடன் சாப்பிடுங்கள். அது சுவையாக இருக்கிறது!

Feta உடன் சமையல்

ஃபெடா ஒரு "உருகும்" சீஸ் அல்ல. சமைத்த உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​அதன் அசல் வடிவத்தை மிகத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது - நீங்கள் சுவை விரும்பும் போது சுவையூட்டும் மற்றும் ஃபெடா மற்றும் ஸ்பின்ச், பீன் & ஃபெட்டா கேசெரோல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு வேகவைத்த வறுத்தலைப் போலவே தோற்றமளிக்கும் சிறந்த தரத்தையும் கொண்டுள்ளது.

ஃபெடா சீஸ் க்கான மாறுபாடுகள் மற்றும் மாற்றீடுகள்

1. டெலிஸ் (தே-லே-மெஸ்), ஃபாடாவைப் போலவே, ஆனால் பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. மற்ற காய்கறிகளுடன், கீரைப் பை போன்ற உணவைப் பொறுத்து, சிறிய தயிர் தயிர் பாலாடை (நன்கு வடிகட்டப்படுகிறது). பயன்படுத்தினால், செய்முறைக்கு உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

வரலாறு, புராணம், மற்றும் தோற்றம்

பல நூற்றாண்டுகளாக கிரேக்கத்தில் ஃபெட்டா ஒரு பிடித்த சீஸ் ஆகும். ஹோமரின் "ஒடிஸி" பாலாடைக்கண்ணாவைப் பற்றிய பல குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கிரேக்க புராணங்களில், சைக்ளோப்ஸ் பாலிஃபீமஸ் ஒருவேளை முதலில் ஃபாஸ்டா சீஸ் தயாரிப்பாளராக இருந்தார்: விலங்குகளின் தோல் பையில் தனது ஆடுகளிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட பால் கொண்டு, சில நாட்கள் கழித்து, பால் ஒரு திடமான, சுவையான, மற்றும் பாதுகாக்கக்கூடிய வெகுஜன - முதல் ஃபாஸா சீஸ்?

கிரேக்க தொன்மவியலில் இருந்து மற்றொரு கதை அரிஸ்டியுஸ், அபோல்லோவின் மகன் மற்றும் சிரேனே ஆகியோரின் கண்டுபிடிப்புடன் உள்ளது.

கிளிஃபோர்ட் ஏ. ரைட், ஒரு எழுத்தாளர் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் இத்தாலியின் பிராந்திய உணவுப்பொருட்களில் சிறப்பான சமையல்காரர், "ஃபெட்டா" என்ற வார்த்தை பண்டைய இத்தாலிய தோற்றத்தில் இருக்கலாம் எனக் கூறுகிறது. ரைட் கூறுகிறார், "சொல் ஃபாபா கிளாசிக்கல் கிரேக்கத்தில் இல்லை, இது ஒரு புதிய கிரேக்க வார்த்தையாகும், முதலில் tyripheta, அல்லது 'சீஸ் துண்டு,

மளிகை கடையில் உங்கள் அடுத்த வருகையின் போது, ​​வீட்டிற்கு கொண்டு வர வேண்டும்!