மோர்ஸ்டிக் என்றால் என்ன?

மயக்கமயிர் அடிப்படையில் அநேகமானோர் வேலை செய்கிறார்கள், இது அடிப்படையில் மட்பாண்டம், அதிக கொழுப்புள்ள பால் ஆகும். இது சத்தியத்திலிருந்து விலகி இருக்க முடியாது. வெண்ணெய் ஒன்றில் மட்டும் வெண்ணெய் உள்ளது, ஆனால் அது இனிப்பு பால் விட கொழுப்பு உண்மையில் குறைவாக இருக்கிறது. "வெண்ணெய்" என்ற வார்த்தை வெண்ணெயைப் பற்றிய குறிப்பு அல்ல, மாறாக இந்த பல்துறை புளிக்கவைக்கப்பட்ட பானத்திலிருந்து எங்கிருந்து வருகிறது என்பதற்கான விளக்கம்.

மோர் மூலங்கள்

பழைய பாணியிலான உள்துறை மோர் மென்மையான புளிப்பு, எஞ்சிய திரவமாகும், இது வெண்ணெய் வெட்டப்பட்ட பின் எஞ்சியிருக்கும்.

இது பொதுவாக இனிப்பு, கிரீம் வெண்ணெய் போன்ற சிறிய புள்ளிகளால் உறிஞ்சப்படுகிறது. திரவ ஒரு நாளான புளிக்கவைத்து விட்டு, பால் சர்க்கரை லாக்டிக் அமிலமாக மாற்றுகிறது. லாக்டிக் அமிலம் பேக்கிங்கிற்காக வெண்ணிற கலவை மிகவும் விரும்பத்தக்கது, மற்றும் அது ஒரு உன்னதமான சுவையை தருகிறது.

மிருதுவான மணம்

மிதமான மோர் தயிர் உணவை நினைவூட்டுகிறது, பெரும்பாலான மக்கள் அதை நன்கு குளிர்ந்ததாக விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் வழக்கமான பால் விட அமைப்பு சிறிது தடிமனாக இருக்கும் ஆனால் கிரீம் போன்ற கனரக இல்லை. இது 1 மில்லி பாலை எடுத்து 1/2 உண்மையான மோர் மிளகாய்.

வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட மோர்மான்

இப்போதெல்லாம், பெரும்பாலான வெண்ணெயை வெண்ணெய் தயாரிப்பது குறைவான ஒரு தொழில்துறை செயல்முறை செய்யப்படுகிறது. முதலாவதாக, ஒரு பாக்டீரியா கலாச்சாரம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட இனிப்பு முழு பால் அல்லது, பொதுவாக, ஆடையெடு அல்லது அல்லாத கொழுப்பு பால் சேர்க்கப்படுகிறது. வெண்ணெயைக் கொப்பளிக்கும் அல்லது சேர்க்கக்கூடாது. பாக்டீரியா கூடுதலாக, பாலை 12 முதல் 14 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பநிலையில் (உகந்த 69 எஃப்) நொதிக்க வைக்கப்படுகிறது.

உப்பு, நிலைப்படுத்தி, மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை மிருதுவாக்குடன் சேர்க்கப்படலாம். இந்த வழிமுறையைச் செயல்படுத்தினால், வழக்கமாக வளர்க்கப்படும் மோர் மருந்தைப் பெயரிடலாம் .

மோர் பயன்கள்

மிதமான சுவை மற்றும் பேக்கிங் குறிப்பிடத்தக்க பண்புகள் பழைய தலைமுறை மூலம் மோர் மணம். பேக்கிங் சோடாவுடன் இணைந்த போது, ​​இது பட்டர்மில்க் பேன்க்ஸ் மற்றும் மோர் மிளகாய் பிஸ்கட் போன்ற சமையல் பொருட்களில் உள்ளது, மோர் மில்க் லாக்டிக் அமிலம் தீவிரமாக செயல்படுகிறது, இது ஒரு பெரிய உயர்வு மற்றும் விதிவிலக்கான சிதைவை உருவாக்குகிறது.

கூடுதலாக, லாக்டிக் அமிலம் இறைச்சியை மென்மையாக்குவதற்கு பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் அது வறுத்த கோழிப் பாத்திரங்களில் அடிக்கடி செய்யப்படுகிறது.

மோர்ஸ்டிக் மற்றும் டைஜஸ்டிவ் ஹெல்த்

மயோனைசே வடித்தல் கிரமம் ரொட்டி கோழிக்குஞ்சு நண்பர் வரைபடம் தயிர் அல்லது கேஃபிர் போன்ற , மிருதுவாளிகைகள் கொண்டிருக்கும் மோர்ஸ்டிக் போன்றவை ஆன்டிபயோடிக் ரெஜிமன்கள் காரணமாக இழந்திருக்கக்கூடிய குடல் ஃபுளோராவை அறிமுகப்படுத்தவோ அல்லது மீண்டும் அறிமுகப்படுத்தலாம். இந்த பாக்டீரியா செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, ஊட்டச்சத்து மற்றும் போதிய செரிமான பிரச்சனைகளில் குடல் நோயை குடல் நோயால் பாதிக்கின்றது. அஜீரணம் அல்லது ரிஃப்ளக்ஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, மோர் நிறைந்த உணவுப்பொருளை ஒரு அழற்சி உணவுக்குழாய் உண்டாக்குகிறது. மண்ணில் வாழும் நேரடி கலாச்சாரங்களைக் கொண்டிருங்கள்; அந்த தசையுள்ள அமிலத்தை உற்பத்தி செய்த பிறகு பாக்டீரியாவைச் சுத்தப்படுத்திய மிருதுவான மிருதுவானது கொல்லப்படும்.