மாங்கோ வரலாறு: குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்பு

உலகெங்கிலும் சூடான துணை வெப்பமண்டல பகுதிகளில் பயிரிடப்பட்ட வெப்பமண்டல மரங்களின் சூப்பர் இனிப்பு கல் மான்கள் மாம்பழங்கள். ஆங்கில ஒற்றுமை மாம்பழம் இந்தியாவிலிருந்து மாம்பழ முளைக்கும் ஆலை என்று பொருள்படும் லத்தீன் மான்மிஃபெரா இண்டிகாவிலிருந்து வருகிறது. விஷம், முந்திரி மற்றும் முள்ளெலிகள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய அனச்சார்டியேசிய குடும்பத்தில் மாம்பழம் உள்ளது. இது மங்கா, மங்கா, மாங்கோட், மங்காவ், மற்றும் உலகின் மற்ற பகுதிகளில் மங்கை எனவும் அழைக்கப்படுகிறது.

தெற்காசியாவில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மாங்காய் வளர்க்கப்பட்டு, கிழக்கு ஆபிரிக்காவிலும், பின்னர் உலகம் பூராவும் வளர்ந்தது. இன்று, பிரேசில், மெக்ஸிகோ, வெஸ்ட் இண்டீஸ் மற்றும் பெர்முடா ஆகிய நாடுகளில் இந்தியா வளர்ந்து வருகிறது, உலகின் மாம்பழங்களில் பாதிக்கும் மேலானது, சீனா சீனாவின் மாபெரும் இரண்டாவது பெரிய தயாரிப்பாளராக உள்ளது.

மாங்கோ வரலாறு

தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் இந்தியாவின் பூர்வீகம், உலகின் மிக பரவலாக நுகரப்படும் புதிய பழங்களை மாங்காக உற்பத்தி செய்கிறது, உலகளாவிய உற்பத்தியானது வருடத்திற்கு 17 மில்லியன் மெட்ரிக் டன் அதிகமாக உள்ளது. உலகில் மாம்பழங்களின் மிகப்பெரிய ஏற்றுமதியாளராக மெக்சிகோ உள்ளது.

மாம்பழ வகைகள்

6,000 ஆண்டுகளுக்கு மேலாக வளர்ந்து, 50 விதமான மாம்பழங்கள், பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறமாகவும், சிவப்பு நிறமாகவும், பெரும்பாலும் ஊதா, இளஞ்சிவப்பு, ஆரஞ்சு-மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான மாம்பழ வகைகள் வலென்சியா ப்ரைட், எட்வர்ட், கென்ட் மற்றும் அத்துடன்:

ஹேடன்: ஒரு இந்திய மாம்பா ருசியான மாம்பழ வகைகளில் ஒன்றாக கூறப்படுகிறது.

உங்கள் சொந்த வளர பல்வேறு பிரபலமான, இந்த மாம்பழ சாகுபடி 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் புளோரிடாவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

டாமி அட்கின்ஸ்: இந்த ஊதா / சிவப்பு மாம்பழ நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருப்பதுடன் எளிதில் வளைந்து அல்லது காயப்படுத்தவும் இல்லை. இறக்குமதி செய்வதற்கு மிகவும் சிக்கலானது, எனவே ஐக்கிய இராச்சியத்திலும், ஐக்கிய மாகாணங்களிலும் 80% மாம்பழங்களை விற்பனை செய்கிறது.

அதால்போ மாங்கோ: பெருங்கடலில் உள்ள அவுல்ஃபோ மொராலஸ் கோர்டில்லோலோடென்னைப் பெயரிடப்பட்ட பிறகு, இவை மஞ்சள் மற்றும் பொதுவாக 6 மற்றும் 10 அவுன்ஸ் இடையே எடையைக் கொண்டுள்ளன, மெல்லிய குழி மற்றும் இனிப்பு இனிப்பு சுவையாகும்.

ஒரு மாம்பழத்தை வெட்டுவது எப்படி?

மாம்பழங்கள் ஆடு வடிவமுடையவை மற்றும் பழத்தின் நடுவில் நேரடியாக ஒரு பிளாட் குழி உள்ளது. மாம்பழத்தை மூன்றில் ஒரு பங்காக வெட்டி, நடுவில் உள்ள குழியின் இரு பக்கத்திலும் இரண்டு இணை துண்டுகளை வெட்டி விடுவோம். இது மாங்கின் அளவைப் பொறுத்து சுமார் ஒரு அங்குல தடிமன். நீங்கள் வெட்டிய மாங்கின் இரு முனைகளை கன்னங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. நீ வெட்ட நடுத்தர பிரிவு தேவையில்லை. கன்னங்கள் வெட்டி போது, ​​நீங்கள் lengthwise மற்றும் crosswise வெட்டுக்கள் மூலம் கன்னங்கள் ஒரு "கியூப்" ஒரு ரம்பம் கத்தி பயன்படுத்த வேண்டும். ஒவ்வொன்றும் சுமார் 1/2 அங்குலமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் வெட்டுக்கள் தோல் வழியாக செல்லக்கூடாது. உங்கள் கன்னங்கள் ஒவ்வொன்றும் ஒருமுறை குவிந்துவிட்டால், ஒரு சிறிய கண்ணாடி விளிம்பு தோலில் இருந்து க்யூப்ஸை விலக்கி வைக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு சூடான காலநிலையில் வாழ்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் எளிதாக உங்கள் சொந்த வளர முடியும்.

மாங்கோஸ் மற்றும் மாங்கா சமையல் பற்றி மேலும் அறிய:

மாங்கன் தேர்வு, சேமிப்பு, மற்றும் உறைவிடம்
மாம்பழ சுவையானது, நுணக்கம் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்
மாங்கா லோர் மற்றும் லெஜண்ட்ஸ்
மாம்பழ சமையல்

சமையல்