மரைன்ட் டிப்ஸ்

இறைச்சி மிகைப்படுத்தாதே!

ஒரு விதியாக, கோழி மற்றும் கடல் உணவு கடுமையான வெட்டுக்கள் அல்ல, நீடித்த காலத்திற்கு ஒரு மென்மையாக்கும் இறைச்சியில் விட்டுவிட்டால், உறிஞ்சுவோ அல்லது தோல்வையோ செய்யலாம். உண்மையில், மீன் என் சமையல் உணவுகள், Ceviche ஒன்று போல் எந்த வெப்ப தேவைப்படுகிறது, அமிலத்தில் "சமைத்த" முடியும். மென்மையான கடல் உணவுப் பொருள்களை விரிவுபடுத்தினால், அது "கடந்துபோய்" அது உண்மையில் கடுமையாக உழைக்கலாம்.

சமையல் முன் மரைன் நேரம் ஒரு அரை மணி நேரம் கடலுக்கடியில் இறைச்சி சுவையை வழங்க போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். இறுதியில் அடுப்பு-சமைத்திருக்காத மரினோன்ட் சமையல் மிகவும் நீண்ட நேரத்தைக் குறிக்கலாம். முப்பத்தி ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை கோழிப்பண்ணை வெற்றிகரமாக முடிக்க போதுமானது.

மீதமுள்ள marinades பயன்படுத்தி

அந்த ருசியான கலவையை நிராகரிக்க இது ஒரு அவமானமாக தோன்றுகிறது, ஆனால் முதல் சமையல் இல்லாமல், எஞ்சியிருக்கும் இறைச்சியை மீண்டும் பயன்படுத்த ஆசைப்படக் கூடாது . மூல உணவுகள் தொடர்பு போது, ​​இறைச்சி பெரும்பாலும் நீங்கள் மோசமாக செய்யலாம் என்று தீங்கு பாக்டீரியா எடுத்தார்கள். அதே காரணத்திற்காக, அதை பயன்படுத்தி பறிப்பு அதை பயன்படுத்த முன் மீதமுள்ள marinade சமைக்க வாரியாக இருக்கிறது.

கொழுப்புச் சமைப்பிகள் எஞ்சியுள்ள இறைச்சியை ஒரு சாஸாக பயன்படுத்திக்கொள்ளலாம், ஆனால் முதலில் அது ஐந்து நிமிடங்களுக்கு எந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாவை அழிக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, இந்த கொதிநிலை செயல்முறை ஒரு மென்மையாக்கும் இறைச்சி போன்ற பயனற்றது, ஆனால் அது இன்னும் ஒரு சாஸ் போன்ற சில சுவை அளிக்க முடியும். முதல் marinated உணவு கசிந்த Alkalines அசல் marinade கூர்மை அல்லது அமிலத்தன்மையை குறைக்க அமிலங்கள் தொடர்பு.

Marinades பற்றி மேலும்:
• கடற்பறவைகளின் விஞ்ஞானம் மற்றும் அவர்கள் எப்படி வேலை செய்கிறார்கள்
• இயற்கை marinades மற்றும் சுவைகள்
• எஞ்சியிருக்கும் marinades மற்றும் marinade குறிப்புகள்
•
•

சமையல்

•	மரைனேட்ஸ், ருப்கள், பிரைன்ஸ், குரல், மற்றும் கிளாசஸ்
•	மரினேட்ஸ்: கிரேட் கிரில்லிங் ரகசியம்
•	பார்பெக்யூ! பைபிள் சுவையூட்டிகள், ருப்கள், மற்றும் மரினேட்ஸ், பாஸ்டெஸ், பட்டெர்ஸ் மற்றும் கிளாஸ்
•	பால் கிர்க் சாம்பியன்ஷிப் பார்பிக்யூ சாஸ்ஸ்: 175 மேக்-யுவர்-வென் சாஸ்ஸ், மரினேட்ஸ், உலர் ரூபஸ், வெட் ரூபஸ், மாப்ஸ், மற்றும் சல்சாஸ்
•	மேலும் சமையல் குறிப்புகள்