பாரசீக லைம்களை விட முக்கிய ஒலிகள் இனிப்பானவை
மெக்சிகன் சுண்ணாம்பு மற்றும் வெஸ்ட் இண்டீஸ் சுண்ணாம்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்தோ-மலையான் பிராந்தியத்தில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயிரிடப்பட்டது, இந்த வகை பழம் மற்றும் அலங்கார பசுமைக்கு நீண்டகாலமாக பொக்கிஷமாக அமைந்துள்ளது. அவை பெர்சியன் சுண்ணாம்புகளை விட சிறியவை மற்றும் அதிக விதைகள் கொண்டவை. இந்த limes தனித்துவமான சுவையை அவர்கள் குறிப்பாக முக்கிய சுண்ணாம்பு போன்ற உணவுகள் குறிப்பாக பின்னர் முயன்றுள்ளது.
முக்கிய சுண்ணாம்பு வரலாறு
முக்கிய சுண்ணாம்பு வட ஆபிரிக்காவிற்கும் அரேபிய வணிகர்களிடமிருந்தும் அருகில் உள்ள கிழக்கு நோக்கி செல்கிறது.
பின்னர் அது பாலஸ்தீனியர்களுக்கும் மத்திய தரைக்கடல் ஐரோப்பாவிற்கும் சித்திரவதை செய்யப்பட்டது. கொலம்பஸ் முக்கிய சுண்ணாம்பு ஹெஸ்பானியோவுக்கு (தற்போது ஹெய்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கு ஸ்பெயினில் குடியேறியவர்கள் புளோரிடாவிற்கு கொண்டு செல்லப்பட்டனர்.
தென் புளோரிடாவில், குறிப்பாக புளோரிடா விசைகள், எனவே முக்கிய சுண்ணாம்பு தற்போதைய பொது பெயர் செழித்தோங்கியது. சூறாவளி வீழ்ச்சியுற்ற மண் காரணமாக, 1906 ஆம் ஆண்டில் அன்னாசிப் பழங்கால வர்த்தக பயிர்கள் உள்ளூர் மக்களிடமிருந்து மாறியதுடன், சூறாவளி மீண்டும் மீண்டும் வளர்ந்து, சுண்ணாம்புச் செடிகளை துடைத்தெறியும் வரை வணிக வளர்ந்துள்ளது. அவர்கள் ஒருபோதும் மீட்கப்படமாட்டார்கள். இன்று, பெரும்பாலான முக்கிய இடங்களில் மெக்ஸிகோவிலிருந்து வந்துள்ளன.
தவிர லைம்ஸ் குறிப்பிடுவது
முக்கிய ஒலிகள் மிகவும் சிறியவையாகும் (பெர்-பாங் கோல்ஃபால்ஃபால்-அளவிலானவை) பெர்சியன் லைம்களை விடவும், கிட்டத்தட்ட கோளமாகவும், மெல்லிய தோலினுடனும், சில விதைகளைக் கொண்டிருக்கும். பசுமை சாவினால் ஏற்படக்கூடிய மாற்றங்கள் உண்மையில் முதிர்ச்சியற்ற பழங்கள், அவற்றின் அமிலத்தன்மைக்கு மதிப்பு. மஞ்சள் நிறத்தில் பழுத்த நிறத்தில் இருக்கும் போது, அமிலம் மிகுந்ததாக இருக்கும், இதன் விளைவாக இனிப்பு பழம் விளைகிறது.
ஒரு பச்சை கீ சுண்ணாம்பு சாறு அதன் புளிப்பு சுவையை அறியப்படுகிறது. பெர்சியன் எலுமிச்சைகளை விட பெர்சியன் எலுமிச்சை சாம்பல் சவர்க்காரத்தை விட பெர்சியன் எலுமிச்சை சாறு அதிகம் உள்ளது. நீங்கள் பாரசீக சுண்ணாம்பு (அல்லது limes) என்று அழைக்கும் ஒரு செய்முறையில் கீ லீம்களை மாற்றுகிறீர்களானால், ரெசிப்பி தேவைக்கு எவ்வளவு சாறு தேவை என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
முக்கிய லைம்களின் பயன்கள்
புதிய விசை சுண்ணாம்பு சுவையூட்டிகள் சுவையூட்டல், சுண்ணாம்புகளை உண்டாக்குதல், மற்றும் அதன் பளபளக்கும் பூச்செண்டு மற்றும் தனித்துவமான சுவை காரணமாக அலங்கரிக்கப்பட்ட பானங்கள் மற்றும் தட்டுகள் ஆகியவற்றைப் பரிந்துரைக்கிறது. அதன் பற்றாக்குறை காரணமாக, புளோரிடா மற்றும் கலிபோர்னியா சந்தைகளுக்கு வெளியே முக்கிய சுண்ணாம்பு மிகவும் கடினமாக உள்ளது, மேலும் பருவகால மற்றும் / அல்லது நல்ல உணவை சந்தையில் கிடைக்கும். எனினும், பல பெரிய மளிகை சங்கிலிகள் இப்போது பாட்டில் எலுமிச்சை சாறு அருகே பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் இடைகழி உள்ள பாட்டில் முக்கிய எலுமிச்சை சாறு எடுத்து. முக்கிய Limes ஒரு பொதுவான பொருளாக இல்லை என அவர்களின் விலை சீசன் மற்றும் இடம் மாறுபடுகிறது. சாறு பாட்டில்களை வாங்குதல் பலருக்கு மிகவும் செலவு குறைந்த விருப்பமாக இருக்கலாம்.
சாறு சாறுகள் மற்றும் நிச்சயமாக, முக்கிய சுண்ணாம்பு பை பயன்படுத்தப்படுகிறது . மிகவும் வணிக ரீதியாக கிடைக்கும் முக்கிய சுண்ணாம்பு துண்டுகள் இந்த நாட்களில் பெர்சிய சுண்ணாவின் உறைந்த செறிவிலிருந்து உருவாக்கப்படுகின்றன, முக்கிய சுண்ணாம்பு அல்ல. நீங்கள் ஒரு உண்மையான விசை எலுமிச்சை பை இல்லை என்றால் அது முயன்று மதிப்புள்ள தான்.
லைம்ஸ் மற்றும் சுண்ணாம்பு சமையல் பற்றி மேலும்:
சுண்ணாம்பு சமையல் புத்தகங்கள்
- முக்கிய சுண்ணாம்பு இனிப்பு
- முக்கிய சுண்ணாம்பு சமையல்காரர்