Huevos a la flamenca (flamenco முட்டைகள்) ருசியான ஸ்பானிஷ் முட்டை சமையல் ஒன்றாகும். எளிதானது, அது பழைய மற்றும் மிகவும் பாரம்பரியமான ஸ்பானிஷ் முட்டை டிஷ் ஆகும், பல்வேறு பதிப்புகள் கொண்ட, அவர்கள் வருகின்ற பகுதியில் பொறுத்து. மிகவும் எளிமையான பதிப்பு சுவைக்கப்படும் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுடப்பட்ட முட்டைகள் ஆகும், மற்ற பதிப்புகள் இறைச்சியில் சேர்க்க விருப்பம். செய்முறை இந்த பதிப்பு வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு மற்றும் வீட்டில் தக்காளி சாஸ் சேர்த்து, chorizo மற்றும் மொரிசிலா sausages இருவரும் அடங்கும்.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகள் ஒரு ஜோடி முட்டைகளுடன் முதலிடம் வகிக்கின்றன மற்றும் தனிப்பட்ட களிமண் உணவுகளில் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. நீங்கள் டிஷ் சுட வேண்டாம் என்றால், நீங்கள் தனித்தனியாக முட்டை வறுக்கவும் மற்றும் இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகள் மீது வைக்க முடியும். மேல் பூண்டு ரொட்டி crumbs ( மிகாஸ் ) மேல் மற்றும் சூடான குழாய் சேவை.
காலை உணவுக்கு ஒரு நல்ல உணவைப் போல தோன்றலாம், ஸ்பெயினில் நீங்கள் காலை உணவு மேஜையில் அதை கண்டுபிடிக்க முடியாது. ஸ்பெயினிலுள்ள முட்டைகள் கிட்டத்தட்ட மதிய உணவிலும், இரவு உணவிலும் சாப்பிடுகின்றன - அதாவது இந்த ருசியான உணவை நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் சாப்பிடலாம் என்று அர்த்தம்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி ஸ்பானிஷ் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 4 முதல் 5 அவுன்ஸ் ஸ்பானிஷ் சோரிஸோ தொத்திறைச்சி
- 8 அவுன்ஸ் ஸ்பானிஷ் மொரிசில் டி செபோலா வெங்காயம் இரத்த சோஸ்
- 1 நடுத்தர மஞ்சள் வெங்காயம்
- 2 பூண்டு கிராம்பு
- 1 சிவப்பு மிளகு
- 1 பச்சை மிளகு
- 1 8-அவுன்ஸ் தக்காளி சாஸ் (அல்லது
- வீட்டில் தக்காளி சாஸ் )
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி
- ஸ்பானிஷ் இனிப்பு சிவப்பு
- 4 தேக்கரண்டி
- உலர் சேரி
- 8 பெரிய முட்டை
- 2 துண்டுகளாக நாண் ரொட்டி
- 1 பூண்டு கிராம்பு
அதை எப்படி செய்வது
- மெல்லிய துண்டுகளாக சேரிஜோக் தொத்திறை வெட்டு. மொரிசிலா தொத்திறை துண்டுகளை சுமார் 1/2 அங்குல தடிமனாக வெட்டு.
- வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை வெட்டவும். மிளகுத்தூள் வெட்டுவது, சவ்வு மற்றும் விதைகளை அகற்றுவது.
- 350 ° F க்கு வெப்ப அடுப்பு.
- சுமார் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்கை ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய, கடுமையான அடிவாரத்தில் வறுத்த பாணியில் சூடாக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் மொரிசில் துண்டுகளை வறுக்கவும். நீக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அதே பாணியில், வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு ஆகியவற்றை சாப்பிடுங்கள். தக்காளி சாஸ், மிளகு, மற்றும் செர்ரி மது மற்றும் குறைக்க சேர்க்கவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் மிளகு கலவையை நான்கு கண்ணாடி, களிமண் அல்லது பீங்கான் அடுப்பு-ஆதார உணவுகளை பிரித்து வைக்கவும். சாப்பாட்டின் ஒவ்வொன்றிலும் மேலே உள்ள சோரிஸோ மற்றும் மோர்சில்லா தொத்திறகு துண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும். ஒவ்வொரு முட்டையின் மேல் இரண்டு முட்டைகளை உடைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் வரை முட்டையின் வெண்ணெய் சமைக்கும் வரை சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
- முட்டைகளை பேக்கிங் செய்யும் போது, சிறிய துண்டுகளாக அல்லது நொறுக்கு அல்லது முறுக்கு அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி நொறுக்கப்பட்ட ரொட்டிகளை நசுக்குங்கள் . ஒரு பூண்டு கிராம்பு பீல். அதே வறுக்கப்படும் பான் சூடாக்கி, 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். பூண்டு எரிக்காமல் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் பூண்டு கிராம்புகளை சேர்க்கவும். பூண்டு அகற்றவும். கடாயில் ரொட்டி crumbs சேர்க்க மற்றும் கிளறி விரைவில், crumbs பிரவுனிங். பான் இருந்து crumbs நீக்க மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து.
- முட்டைகள் சமைக்கப்படும் போது, அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும், ஒவ்வொரு உணவுக்கும் மேல் பருப்பு ரொட்டி துண்டுகளை தெளிப்பார்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 553 |
| மொத்த கொழுப்பு | 31 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 254 மிகி |
| சோடியம் | 577 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 48 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 24 கிராம் |