மேய்ப்பர்கள் எப்பொழுதும் தனிமையில் வாழ்ந்தார்கள், வீட்டிலும் சமையலறைகளிலும் புதிய பொருட்கள் இருந்தும் இல்லை. பல நூற்றாண்டுகளாக அவர்கள் தங்கள் சொந்த உணவைத் தயாரித்தனர், இது ஒரு தீயில் எளிதில் தயாரிக்கப்படலாம், ஒரு பாத்திரத்தில். அவசர அவசரமாக அவர்கள் உணவை வெளியேற்றும் உணவை கண்டுபிடித்தனர். மிகாஸின் அடிப்பகுதி நீடித்த ரொட்டி, வெட்டப்பட்டு, தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்படுகிறது. அடுத்து, அது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு கொண்ட ஒரு கடாயில் வைக்கப்பட்டு, அது கிளறி மற்றும் கிட்டத்தட்ட "பஞ்சுபோன்ற" ஒரு சீரான அடைகிறது வரை மெதுவாக தூண்டியது மற்றும் சமைத்த.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1.5 lb வயிற்றுப் பழம் , முன்னுரிமை சுற்று சுகம் அல்லது ஹோகாஸா
- 8 அவுன்ஸ் தண்ணீர் (தோராயமாக)
- 6-8 கிராம்பு
- பூண்டு
- 6 oz கன்னி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/2 தேக்கரண்டி
- ஸ்பானிஷ் மிளகு
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
மிகவும் உலர் என்று ரொட்டி துண்டு அல்லது கன சதுரம் கடினமாக இருக்கலாம். 1-2 நாட்களுக்கு மட்டுமே ரொட்டி பயன்படுத்த விரும்புகிறோம், எனவே வெட்டி எளிதாக இருக்கும்.
- மெலிந்த ரொட்டி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டி, மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ரொட்டி முழுவதும் தண்ணீரை தூவி விடுங்கள். ஈரப்பதமான ரொட்டி தேவைப்பட்டால் இன்னும் அதிக தண்ணீரைப் பயன்படுத்தினால், அது ஈரமானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஈரமாக இருக்காது. ஒரு சுத்தமான தேயிலை துணியுடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் அல்லது உட்கார அனுமதிக்கலாம்.
- பூண்டு கிராம்புகள் பீல். ஒரு நடுத்தர அளவு வறுக்கவும் பான் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. நடுத்தர மீது எண்ணெய் மற்றும் வெப்ப பூண்டு வைக்கவும். எண்ணெய் பூண்டு பூண்டுகளை அரைக்கவும், அவை எல்லா பக்கங்களிலும் பூசப்பட்டிருக்கும். எண்ணெய் பூண்டு சுவையை எடுக்கும். பூண்டு கிராம்புகளை அகற்றி, பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும். (நீங்கள் மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகாய் கொண்டு ஸ்பானிஷ் chorizo தொத்திறைச்சி சேவை என்றால், பின்னர் இப்போது எண்ணெய் அவர்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை நீக்க, பான் உள்ள சுவை எண்ணெய் விட்டு.)
- வறுத்த பான் எண்ணெய்க்காக ரொட்டி வைக்கவும் மற்றும் ஒரு பெரிய மர கரண்டியால் அல்லது ஆரவாரத்துடன் கலக்கவும். ரொட்டி தொடர்ந்து தூண்டப்பட வேண்டும். ரொட்டியைத் தூக்கி, சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, அதைத் தூண்டும். ரொட்டி இறுதியில் உடைந்து, பின்னர் சிறிய பந்துகளில் வளைந்து, வறுத்த மற்றும் உள்ளே மற்றும் சுவையான உள்ளே உள்ளே மென்மையான.
சேவை வழங்குதல் ஆலோசனைகள்: இந்த உணவை பாரம்பரியமாக வறுத்த பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் ஸ்பானிஷ் சோரிஜோ சாஸ்சேஜ் , திராட்சை, வறுத்த பன்றி அல்லது வறுத்த முட்டை ஆகியவற்றைச் சேர்த்து பரிமாறப்படுகிறது. படிக்கவும் என்ன? மிகாஸுடன் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதற்கான கூடுதல் யோசனைகளுக்கான கேள்விகள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 896 |
| மொத்த கொழுப்பு | 48 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 991 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 98 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 21 கிராம் |