ஸ்பானிஷ் ப்ளட் சாஸேஜ்
மோர்கிலா அல்லது இரத்த சோசேஜ் ஒரு தொப்பியாகவும், உறிஞ்சுவதில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் பிரபலமாக உள்ளது. மொரிக்கிலா பொதுவாக ஒரு தடிமனான தொத்திறைச்சி, சுமார் 2 1/2 to 3 inches முழுவதும், பன்றியின் இரத்த, அரிசி, வெங்காயம், மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் பொருத்து, அனைத்து ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளைப் போலவே , பொருட்கள் பிராந்தியத்தில் இருந்து மாறுபடும். ஸ்பெயினில் சிறந்தவர் என்ற புகழை பர்கோஸில் இருந்து Morcilla பெற்றுள்ளார்.
மொபில்லா ஒரு தப்பா அல்லது கூந்தலில்
ஒரு தொட்டியான அல்லது சிற்றுண்டாக சாப்பிட, ஸ்பானிநார்ட்ஸ் பொதுவாக மோர்சிலை தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும் (1 அங்குல அல்லது அதனுடன்) மற்றும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
இது ஒரு சேர்மானம் மற்றும் பீன் சாப்பாட்டில் ஒரு பிடித்த பொருளாக உள்ளது மற்றும் மற்ற பொருட்களுடன் இளஞ்சிவப்பு செய்ய பானையில் வைக்கப்படுகிறது.
லா மத்தான்ஸா
மோர்கிலா ஒரு தொத்திறைச்சி, இது சியோஸியோவைப் போலவே, ஸ்பெயினில் "படுகொலை" அல்லது லா மானானாவின் சடங்கின் ஒரு பகுதியாகும். விரிவாக்கப்பட்ட குடும்பம், நண்பர்கள், மற்றும் அண்டை நாடுகளில் சிறு நகரங்களில் கூட்டிச் செல்வதன் மூலம் தங்கள் கொழுத்த பன்றிகளை பலி கொடுப்பது, சோரிஸோ, மொரிசிலா, மற்றும் ஜமோன் ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறது. பெரும்பாலான விவசாய சங்கங்களைப் போலவே, ஸ்பானிநார்ட்ஸ் பன்றியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் கைகளாலும், காதுகளிலுமிருந்தும் நன்றாகப் பயன்படுத்துகிறது. இரத்தம் ஒன்று வீணாகப் போவதில்லை! அது விரைவில் ஒரு பெரிய பான் வடிகட்டிய மற்றும் உடனடியாக மோர்கில்லா தயாரிப்பு நடைபெறும் அங்கு சமையலறை எடுத்து.
வேறுபாடுகள்
மோரில்லா பொதுவாக வெங்காயம், பூண்டு, இனிப்பு மற்றும் காரமான மிளகாய், ஆர்கனோ, பன்றி இரத்தம் மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. வேறுபாடுகள் மசாலா பட்டியலுக்கு கிளாவ் மற்றும் / அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கிறது. சில பகுதிகளில், ஸ்குவாஷ் அரிசிக்கு பதிலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது முற்றிலும் தொத்திறைத்திறன் மற்றும் வாசனை மாற்றுகிறது.
பன்றி இரத்தம் சாப்பிடும் எண்ணம் உன்னையே கவர்ந்திழுக்கவில்லை என்றால் கூட, எந்த பொருட்களையெல்லாம் பயன்படுத்தினாலும், மோர்சில்லாவை முயற்சி செய்வது மதிப்பு. உண்ணும் பழக்கவழக்கங்களைப் போல பல உணவைப் போலவே உண்ணும் பழக்கமும் இல்லை, நீங்கள் எவ்வளவு விரும்புகிறீர்களோ அதை நீங்கள் மிகவும் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்!