இந்த ருசியான சூப்பில் முக்கியமானது கேரட்டின் வறுத்தலில் உள்ளது. இந்த சூப் உண்மையான கறி இலைகளுக்கு அழைப்பு விடாது, மாறாக ஒரு "கறி பொடி," அதற்கு பதிலாக பல உணவுகள் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை அளிக்கிறது என்று மசாலா ஒரு கலவை இது. இந்த பிஸ்க்கிற்காக கிரீம்மியாக செயல்படும் தேங்காயின் நுட்பமான வாசனையுடன் இது மிகவும் நன்றாக இருக்கும். இந்த bisque ஆழமான ஆரஞ்சு இருந்து வெளிர் வெள்ளை இருந்து, கேரட் எந்த வகையான அழகாக வேலை. இருப்பினும், கேரட்டின் நிறம் இறுதி டிஷ் நிறம் பாதிக்கும் என்று நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆரஞ்சு, மஞ்சள், மற்றும் ஊதா கேரட் கலவையானது ஒரு பிட் தோலி போல் தோற்றமளிக்கும், ஆனால் இன்னும் அழகாக ருசிக்கும்.
தேங்காய் கிரீம் உண்மையில் மேல் மேல் எடுக்கும் ஒரு creaminess சேர்க்கிறது. நீங்கள் விரும்பினால், தேங்காய் பால், பாதாம் அல்லது முந்திரி போன்ற மற்றொரு நொன்டிரி பால் மூலமாகவும் மாற்றலாம் அல்லது உப்புள்ள குழம்புக்கு சமமான அளவை மாற்றலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு கேரட் (unpeeled ஆனால் கீரைகள் நீக்கப்படும்)
- 4 கிராம்பு பூண்டு (unpeeled)
- 1 தேக்கரண்டி
- கறி பொடி
- வறுத்த ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு
- 4 கப் உப்பு காய்கறி குழம்பு (அல்லது 4 கப் தண்ணீர் + 2 பில்லியன் க்யூப்ஸ்)
- 1/4 கப் தேங்காய் கிரீம் (முழு கொழுப்பு தேங்காய் பால் முடியும் வரை)
- வாசனை: சிறு துண்டு
அதை எப்படி செய்வது
- அழுக்கு அல்லது குப்பைகள் நீக்க நன்கு கேரட் துடை. சுத்தமான சமையலறை அல்லது காகித துண்டு பயன்படுத்தி உலர்.
- Preheat your oven to 400 F. ஒரு உலோக பேக்கிங் தட்டில் ஒரு அடுக்கு உள்ள கேரட் லே. கேரட் இணைந்து snugly தட்டில் பூண்டு பல்புகள் ஏற்பாடு. சிறிது கேரட் மற்றும் பூண்டு மீது சிறிது கோதுமை மீது கறி தூள் தூள் தூவி. சமையல் முடிவில் சேர்க்கும் மீதமுள்ள கறி பொடியை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- சிறிது சிறிதாக ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சிறிது சிறிதாக உப்பு சேர்த்து மெதுவாக தெளிக்கவும். சுமார் 40 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை வறுத்தெடுக்க, அல்லது கேரட் மென்மையாய் இருக்கும் வரை, திருப்புதல் இல்லாமல். காய்கறிகளை குளிர்ச்சியாக வைத்து, பின்னர் பூண்டுகளிலிருந்து பூண்டுகளை அகற்றவும், கலப்பான் கலரில் நேரடியாக பரிமாறவும்.
- பிளெண்டர் உள்ள வறுக்கப்பட்ட கேரட் வைக்க மற்றும் உப்பு காய்கறி குழம்பு பற்றி 2 கப் சேர்க்க. மிக மென்மையான வரை கலக்கவும். மீதமுள்ள 2 கப் குழம்பு, மீதமுள்ள கறி பவுடர், 1/4 கப் தேங்காய் கிரீம், வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும், மிகவும் மென்மையான வரை. ஒரு 2 அல்லது 3-குவார்ட் அவுன்ஸ்பானுக்கு இடமாற்றம் மற்றும் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் சூடாக வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் மெதுவாக வெப்பம்.
4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் ஸ்டோர் மிச்சங்கள். அல்லது 2 மாதங்கள் வரை ஒரு உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான விமானப்படை கொள்கலனில் தயாரிக்கப்பட்ட சூப் நிலையாக்கப்பட வேண்டும். மாவு, ஒரு 2-குவார்ட்ஸ் அடுப்பு வெப்பம் நடுத்தர குறைந்த மீது வெப்பம் thawed மற்றும் முழுவதும் சூடு வரை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 175 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 4 மி.கி. |
| சோடியம் | 7,758 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |