இந்த ஜமைக்கன் ஜெர்க் சில்லி செய்முறையிலும், தேவையான பொருட்களிலும் நிறையப் பொருட்கள் உள்ளன. நீங்கள் கொஞ்சம் பீர் மற்றும் ரம் இருப்பீர்கள். மூலப்பொருள் பட்டியலை நீங்கள் திருப்பி விடாதீர்கள், அதில் பெரும்பாலானவை மசாலாப் பொருட்களால் ஆனவை, இது எல்லாவற்றிற்கும் பிறகு சிலை ஆகும் !
இந்த ஜமைக்கன் ஜெர்க் சில்லி ருசியான, காரமான மற்றும் மிகவும் வேடிக்கையாக உள்ளது. இது சமைக்கப்படும், நீக்கப்பட்டு, மீண்டும் சேர்க்கப்படும் ஒரு பானைக்கு தேவைப்படும். நீங்கள் ஒருவேளை வேறு எதையும் விட பொருட்கள் தயார்படுத்தி அதிக நேரம் செலவிட வேண்டும்: அது வெப்பத்தை திருப்பு முன் எல்லாம் தயாராக பெற சிறந்தது.
2007 ஆம் ஆண்டில் பிராவோவின் சிறந்த சமையல்காரர் போட்டியாளர்களில் ஒருவராக டிவி செஃப் காட்சிக்கு வந்த முதல் செஃப் ரியான் ஸ்காட் மூலம் இந்த செய்முறை உருவாக்கப்பட்டது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மசாலா கலவைக்கு:
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி
- சிவப்பு மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன்
- வறட்சியான தைம்
- 1/8 தேக்கரண்டி
- கிராம்பு
- 1/8 தேக்கரண்டி
- allspice,
- 1/8 தேக்கரண்டி
- இலவங்கப்பட்டை
- மிளகாய்
- 1/2 கப்
- தாவர எண்ணெய்
- 1 1/2 பவுண்டுகள்
- தரையில் பன்றி இறைச்சி (ஒல்லியான)
- 1 தேக்கரண்டி
- மாவு
- 1 1/2 கப் மஞ்சள் வெங்காயம் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி பழம் (இறுதியாக துண்டு துண்தாக அல்லது ஜலபனோ)
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 3 தேக்கரண்டி
- பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1/2 கப்
- ரம்
- 1 பாட்டில் பீர் (தீவு நிலம் ஷார்க் பீர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது,
- எந்த விலாசம் நன்றாக இருக்கும் )
- 14 அவுன்ஸ்
- கோழி குழம்பு
- 1/14 அவுன்ஸ் முடியும்
- தக்காளி (பருப்பு)
- 1 முடியும் / 7 அவுன்ஸ்
- சல்சா வேர்ட்
- 1/4 கப் கொத்தமல்லி (வெட்டப்பட்டது)
- அழகுபடுத்த: 1/4 கப்
- புளிப்பு கிரீம்
- அழகுபடுத்த: சோளம் சில்லுகள்
அதை எப்படி செய்வது
- மசாலா கலவையை தயார் செய்யவும்
- ஒரு நடுத்தர அளவு சூப் பானை நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது, 1/4 கப் காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்க.
- 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் இறைச்சியைச் சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும்.
- மாவு 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து 1 நிமிடம் சமைக்க மற்றும் பானை இருந்து இறைச்சி கலவையை நீக்க.
- ஒரு நடுத்தர உயர் வெப்பம் அதை திருப்புவதன் மூலம் அதே பானை reheat.
- 1/4 கப் காய்கறி எண்ணெய், துண்டு துண்தாக வெங்காயம், பழம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
- மெதுவாக 8 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு saute செய்யலாம் அல்லது கலவை முழுமையாக மென்மையாக இருக்கும் வரைக்கும் எந்த நெருக்கடியும் இல்லை.
- வெங்காயத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா கலவையைச் சேர்க்கவும், 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் தக்காளி அல்லது கலவையை தங்க பழுப்பு வரை இருக்கும்.
- வெப்பத்தில் இருந்து பானை நீக்க, இறைச்சி மற்றும் ரம் சேர்க்க பின்னர் அடுப்பு மேல் திரும்ப மற்றும் கலவை உலர் வரை சமைக்க. (ஜாக்கிரதையாக, ரம் ஒரு flambé போன்ற உமிழும் முடியும், நீ அதை சுட மீண்டும் அதை நீங்கள் பானை விட்டு நின்று என்று உறுதி.)
- பீர், கோழி குழம்பு, தக்காளி, சல்சா வெர்டே ஆகியவற்றை சேர்த்து ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள்.
- அவ்வப்போது கிளறி, 5 நிமிடங்கள் வெப்பம் மற்றும் இளங்கொதிவிகளை குறைக்கலாம்.
- நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி, களிமண் மற்றும் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 483 |
| மொத்த கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| கொழுப்பு | 78 மிகி |
| சோடியம் | 1,259 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 26 கிராம் |