பீர் சொற்களஞ்சியம்: லீகர் வரையறை

லாகர்கள் எல்லா இடங்களிலும் உள்ளன. பீர் இந்த பிரபலமான பாணி உலகின் மிகவும் பொதுவான கஷாயம் மற்றும் ales இருந்து வேறுபடுகிறது ஏனெனில் அதன் கரும்பு தொழில்நுட்பங்கள் ஒரு மிருதுவான, புத்துணர்ச்சி பீர் சுயவிவரத்தை விளைவாக.

பட்ஜீஸ், புஷ்ச லைட், கோயர்ஸ், மில்லர் ஜெனுய்ன் டிராஃப்ட் மற்றும் பிபிஆர் உள்ளிட்ட அமெரிக்காவில் உள்ள பிரபலமான பியர்ஸில் லாகர்ஸ் அடங்கும். இருப்பினும், அந்த பாணியில் அந்த பெரிய பெயர்களைக் காட்டிலும் அதிகமாக உள்ளது, மேலும் அனைத்து பெரிய பவேரிய பிலீஷன்கள், போர்க்ஸ் மற்றும் டன்கல்பீயர்கள், மற்றும், நிச்சயமாக, அக்டோபர்ஃபெஸ்ட் ஆகியவை அடங்கும்.

ஒரு லாஜெர் என்றால் என்ன?

ஒரு பெரிய அளவுக்கு இது ஒரு கீழ்-புளிக்கவைக்கப்பட்ட பீர் ஆகும். இதன் பொருள், ஈஸ்ட்ரோஸ் பீர்னை பெரிதாக்குவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அல்லது நொதித்தல் தொட்டியின் அடிப்பகுதியில் சேகரிக்கிறது. Ales தான் எதிர் மற்றும் மேல்-நொதித்தல் என்று yeasts பயன்படுத்த.

லாஜெர் ஈஸ்டுகள் அல்ஜஸுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் யோகாக்களைவிட குறைந்த வெப்பநிலைகளை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும். பொதுவாக 45-55 டிகிரி பாரன்ஹீட் (7-13 டிகிரி செல்சியஸ்) க்கு இடையே, இந்த குறைந்த வெப்பநிலை நொதித்தல் நிலையின் போது தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையை குறைத்து ஒரு தூய்மையான, crisper பீர் உற்பத்தி செய்கிறது.

அதிக சகிப்புத்தன்மையுள்ள ஏலக்காளிகள் நீண்டகால வயதைக் காட்டிலும் வேறெந்த வயதைக் கண்டும் காணலாம். நீண்ட காலமாக அழைக்கப்படும் , இந்த பீர்கள் மாதங்களுக்கு குறைந்த வெப்பநிலையில் (54-57 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 12-14 டிகிரி செல்சியஸ்), பெரும்பாலும் செலாரு வெப்பநிலை என்று அழைக்கப்படும் .

லாகர்கள் ஒப்பீட்டளவில் புதியவை

கடந்த 4,000 ஆண்டுகளில் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கலாச்சாரத்திலும் மது அருந்துபவர்களுக்கு ஒரு மனித நடைமுறையாக உள்ளது.

1000 AD இல் ஹாப்ஸ் செயல்முறை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டு வரை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பீர் தயாரிக்கப்பட்டது ஒரு ஆலி.

150 களில் விபத்துகளால் லாகர்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. குளிர்ந்த எதிர்ப்பு ஈஸ்ட் கொண்ட பீர், குளிர் கெஹெர்ஸில் மாதங்களுக்கு சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ளது, இன்று நாம் மிகவும் பிடிக்கும் இந்த crisper பீர் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பவேரியா போன்ற ஒரு வரலாற்றுப் பரம்பரைப் பிராந்தியத்தில் கூட, பிரபலமான நம்பிக்கையுடைய ஜேர்மன் பில்ஸ் ஒரு 19 ஆம் நூற்றாண்டு கண்டுபிடிப்பு ஆகும்.

மற்ற புகழ்பெற்ற செக் மற்றும் ஜேர்மன் பங்காளித்தவர்கள் அதைவிட அதிக வயதுடையவர்கள் அல்ல.

ஒரு லாஜெரின் சிறப்பியல்புகள்

லாகர்கள் அல்ஜீக்களைவிட கரடிகளின் மிகவும் கடினமான குழு. எண்ணற்ற எண்ணற்ற ஸ்டைல்கள் உள்ளன என்றாலும், லீகர் குடும்பத்தில் உள்ள சில பாணிகள் மட்டுமே உள்ளன.

எல்லா கடைக்காரர்களும் பில்டர்னரின் சிறப்பியல்பு வெளிர், வெளிப்படையான வண்ணம் மற்றும் சுவையைப் பின்பற்றவில்லை. பைகள் ஒரு பெரிய பார்லி சுவையைக் கொண்டுள்ளன, அம்பர் இருந்து கரும் நிறம் மற்றும் ஒக்ரோபர்பெஸ்ட் மற்றும் dunkelbiers தங்கள் மால்ட் சுவைகள் அறியப்படுகிறது.

லாகர் பாணியில் வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், இந்த வகை பீர்கள் வகைப்படுத்தக்கூடிய சில குணாதிசயங்கள் உள்ளன:

• லாகர்கள் ஒரு ஒளி, மிருதுவான சுவை கொண்டிருக்கின்றன.
• லாகர்ஸ் பெரும்பாலும் அலஸ் விட அதிக கார்பனேசனைக் கொண்டிருக்கின்றன.
• ஒரு ஏலக்காய் சுவை பொதுவாக மெல்லிய, மென்மையானது, நன்கு சமநிலையானது.
• லாகர்கள் குறைவான கியூபியுடன் குறைந்த IBU உடன் இருப்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

ஒரு லாஜெர் சேவை செய்வது எப்படி

மிக சில விதிவிலக்குகளுடன், இது பொதுவாக குளிர்விக்கும் பணியாளர்கள் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உண்மையில், இது "டவுன் கோல்ட்ஸ்டர் பீர்" என்ற உள்ளூர் பட்டத்திற்காக நாட்டிலுள்ள நாடு முழுவதும் உள்ள பார்கள் மற்றும் வசதிகளுடனான ஸ்டோரிகளைக் கொண்டிருக்கும் அமெரிக்கத் துறையின் பிரபலமாகும்.

மிக அதிக லாஜெக்டர் சிறந்தது, குளிராக இருந்தாலும், அறை வெப்பநிலையில் நெருக்கமாக பணிபுரியும் போது போர்ஸ் (டாப்ளிபோக் மற்றும் ஈய்பாக் உட்பட) சிறந்தது.

எந்த பானருடன் இருந்தாலும், எந்தவொரு பீர் அனுபவிக்கும்போது உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பத்தை பயன்படுத்துவது சிறந்தது. பரிந்துரைகளை முயற்சிக்கவும், ஆனால் அவர்கள் உங்களுக்கும் அந்த குறிப்பிட்ட பாணிக்கும் வேலை செய்யவில்லை என்றால், அதனுடன் ஒட்டிக்கொள்வதில் எந்தப் பயனும் இல்லை. உனக்கு என்ன பிடிக்கும், அதை எப்படி விரும்புகிறாய்?