நான் இந்த எளிய, ருசியான குழம்பு வணங்குகிறேன். மிசோ குழம்புக்குரியது ருசியான ருசியையும், புதிய எலுமிச்சை சாம்பல் ஒளியையும் பிரகாசத்தையும் வைத்திருக்கிறது. இந்த சூப் பதிவு செய்யப்பட்ட சுண்டெலிகளுடன் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் கொதிக்கும் உலர்ந்த கொத்தமல்லி, சூப் அதிக சுவையை தருகிறது.
இந்த சூப் ஒரு முறை, மற்றும் நீங்கள் வேறுபாடுகள் சில கருத்துக்கள் வேண்டும் என்று நம்புகிறேன். டோஃபு, இறால் அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட கோழி, புதிய குழந்தை கீரை, நறுக்கப்பட்ட கேரட், பழுப்பு அரிசி அல்லது கினோவா சேர்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் (6 அவுன்ஸ்)
- 8 முதல் 12 மணி நேரம் தண்ணீரில் நனைத்த உலர்ந்த கொட்டைகள்
- 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 வெங்காயம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- 2 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- 2 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 2 தேக்கரண்டி
- வெள்ளை தவறா
- அழகுபடுத்த: ஷேவிட் பார்மெசான் சீஸ்
- அழகுபடுத்த: நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு (அல்லது கொத்தமல்லி அல்லது பச்சை வெங்காயம்)
அதை எப்படி செய்வது
வடிகட்டி மற்றும் நனைத்த குஞ்சுகள் துவைக்க. 5 கப் தண்ணீருடன் ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும். ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைக்க, பகுதி மூடி மறைக்கவும், கொத்தமல்லி இலைமரம் வரை சுமார் 1 மணி நேரம் (சமையல் நேரம் குங்குமப்பூவுக்கு மாறுபடும்) இருக்கும். இந்த நடவடிக்கை முன்னோக்கி ஒரு நாள் கூட செய்யப்படும். குங்குமப்பூ மற்றும் தண்ணீரை அவை வேகவைக்கின்றன.
ஒரு சூப் பானையில், நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து சிறிது மென்மையாகவும், சிறிது பழுப்பு நிறமாகவும், 8 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக சமைக்கவும்.
அது மிகவும் இருட்டாகத் தொடங்குகிறது என்றால், கீழே வெப்பத்தை குறைக்கலாம். பூண்டு சேர்க்கவும், மேலும் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மெதுவாக குறைந்த வெப்பத்தில் shallot மற்றும் பூண்டு சமையல் சுவை உருவாக்க செய்யப்படுகிறது, எனவே செயல்முறை அவசரம் வேண்டாம்.
தொட்டியில் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், ஒரு மர ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பாட்லாவைப் பயன்படுத்தி, பானைக்கு அடியில் உள்ள வண்டு மற்றும் பூண்டு எந்த பிட்களையும் எறிந்து விடுங்கள். கொத்தமல்லி மற்றும் அவர்களின் குழம்பு, மற்றும் 2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு மென்மையான கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மிதமான வரை வெதுவெதுப்பான குழியுடன் ½ கப் அல்லது அதனுடன் துடைக்க வேண்டும். சூப் பானை மீண்டும் ஊற்ற.
ஒரு மூடி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
மேல், புதிய மூலிகைகள் அல்லது ஸ்கால்லியன்ஸ், மற்றும் சூடான சாஸ் ஆகியவற்றின் மீது Parmesan சீஸ் வெட்டுதல் மூலம் மிசோ சூப்பை பரிமாறவும்.
மிசோவின் வகைகள்
மளிகை கடையில், நீங்கள் தவறான பல வகைகளைக் காணலாம் . மூன்று அடிப்படை வகைகள் வெள்ளை, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு. வெள்ளை மிசோ மிகவும் மென்மையான சுவையாக இருக்கிறது மற்றும் சமையல் செய்வதற்கு மிகவும் ஏற்றதாக உள்ளது. இது மற்ற வகை தவறாக இருப்பதால் உப்பு போன்றது அல்ல. மஞ்சள் மிசோ ஒரு சிறிய வலுவான சுவையை கொண்டுள்ளது. சிவப்பு நிறம், சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறத்தில் வரக்கூடியது, இது உப்புத்தன்மை கொண்டது மற்றும் மிகவும் தீவிரமானது.
குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் வைத்து, ஒரு வருடம் வரை மிச்சம் வைத்திருக்க முடியும்.
கார்பன்போ பீன்ஸ் Vs சிக்ஸ்பாஸ்
சிக்ஸ்பாஸ் மற்றும் கார்பன்போ பீன்ஸ் ஆகியவை ஒரே பானமாக இருக்கின்றன. பிராண்ட் பொறுத்து, பதிவு செய்யப்பட்ட சுண்டல் / Garbanzos மிகவும் நல்ல மற்றும் மிகவும் வசதியாக இருக்கும். எனினும், நீங்கள் நேரம் இருந்தால், சமையல் உலர்ந்த கொட்டைகள் நீங்கள் மென்மையான, creamier, மேலும் ருசியான பீன்ஸ் கொடுக்க முடியும் ஆனால் சமையல் தண்ணீர் கூட குழம்பு பயன்படுத்த முடியும். பிளஸ், உலர்ந்த பீன்ஸ் பதிவு செய்யப்பட்ட விட குறைவான விலை.
சமைக்கப்படுவதற்கு முன்னர் உலர்ந்த கொத்துக்கள் தோய்த்துக் கொள்ள வேண்டும் .
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தண்ணீரை நிறைய வைத்து மூடி, குங்குமப்பூக்கள் அவை ஊறவைக்கும்போது விரிவாக்கப்படும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 224 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 413 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 35 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 10 கிராம் |