காலிஃபிளவர் என்பது ஒரு குளிர்கால காய்கறியாகும், இது ஒரு டாம்பா அல்லது பக்க டிஷ் போல தயாரிக்க எளிதானது. ஸ்பானிஷ் மொழியில் கால்லிஃப்ட் என்று அழைக்கப்படுவதால், இந்த காய்கறிகளை பொதுவாக சூப்பர் மார்க்கெட்டிங் மற்றும் உலகெங்கிலும் சந்தையில் உற்பத்தி செய்கிறது. ஸ்பானிநார்ட்ஸ் அனைத்து விதமான உணவு வகைகளையும், காலிஃபிளவர் வற்றையும் விரும்புவதில்லை.
சில சமையல்காரர்கள் தடிமனான ரொட்டி அல்லது மேலோடு தயாரிக்க விரும்பினால், இந்த செய்முறை மிகவும் இலகுவான காலிஃபிளவர் செய்கிறது. எண்ணெயில் சொட்டுக் கொடுப்பதில்லை ... கனமான துணியால் முட்டையிடப்பட்ட முட்டையிலும், (விருப்பப்படி) மாவுச்சூடுபூச்சியிலும் வறுக்கக் கொல்லி கலந்த பானையில் அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக மாறும். எந்த கூடுதல் எண்ணெய் நீக்க, ஒரு காகித துண்டு மீது காலிஃபிளவர் வாய்க்கால். பின்னர், garlicky aioli சாஸ் அல்லது நனைப்பதற்கு மற்றொரு ஸ்பானிஷ் சாஸ் உடன் பரிமாறவும். ஸ்பானிஷ் உணவுடன் பரிசோதனை செய்யும் போது காலிஃபிளவர் அனைத்து சுகாதார நன்மைகளையும் பெற ஒரு சுவையான வழி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தலை காலிஃபிளவர்
- 2 பெரிய முட்டை
- 1 பாட்டில்
- வறுக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்
- ருசிக்க உப்பு
- 1/2 கப் மாவு (விரும்பினால்)
- 1 1/2 கப் அiolி சாஸ் (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
- குளிர்ந்த தண்ணீரில் காலிஃபிளவர் தலையை அழுக்கை அகற்றுவதற்கு துடைக்கவும். குறுகிய தண்டுகள் விட்டு, மையத்தில் இருந்து காலிஃபிளவர் பூக்கள் வெட்டி. மையத்தில் இதயத்தை நிராகரி.
- தண்ணீரில் ஒரு பெரிய பான் அல்லது பானைக்குள் ஊற்றவும், கீழே ஒரு நீராவி செருகும் வைக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். காலிஃபிளவர் மற்றும் கவர் சேர்க்க, சுமார் 10 நிமிடங்கள் florets steaming . அவர்கள் உறுதியானவர்களாக இருக்க வேண்டும், மென்மையான அல்லது சோர்வாக இல்லை. பான் மற்றும் வடிகால் இருந்து நீக்கு. குளிர்விக்க அனுமதி.
- ஒரு சிறிய கலவை கிண்ணத்தில் முட்டைகள் அடிக்க. நடுத்தர ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வெப்ப எண்ணெய் ஒரு அரை அங்குல அல்லது எண்ணெய் ஊற்ற. எண்ணெயைச் சாப்பிட்டால், ஒரு சிறிய கன சதுர எண்ணை எண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும். ஒரு நிமிடத்தில் பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், எண்ணெய் சரியான வெப்பநிலை (355 F) ஆகும்.
- தாக்கப்பட்ட முட்டையில் பூக்கள் முடுக்கி உடனடியாக சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் பிரவுன் பூக்கள். பூச்சிகளை நீக்கி காகித துண்டுகள் மீது வடிகால். நறுமணத்திற்காக அகோலி அல்லது மற்ற சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.
மாவு விருப்பம்: மாவு பயன்படுத்தினால் , முட்டையிடப்பட்ட முட்டை முதல் முக்கால் பூக்கள் மற்றும் வறுக்கவும் முன் மாவுக்குள்.
மாற்றுப் பதிப்பு: சில சமையல்காரர்கள் முட்டைகளுக்கு முன்பு முட்டைக்குள் இனிப்பு ஸ்பானிஷ் மிளகாய் ஒரு தேக்கரண்டி தெளிப்பதைப் போன்றது, பின்னர் காலிஃபிளவர் ஒரு சிவப்பு வண்ணத்தை பின்னர் துப்பாக்கியால் கொடுக்கும்.
- ரோமாஸ்கோ சாஸ் - சல்சா ரோமேஸ்கோ : வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு மென்மையான, பணக்கார சாஸ் செய்ய தரையில் பாதாம், ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றும் வினிகர் சேர்த்து.
- கொத்தமல்லி பச்சை சாஸ் - மோஜோ டி சிலைண்ட்ரோ : எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, கொத்தமல்லி இந்த "மோஜோ" ஒரு தீவிர வாசனை மற்றும் ஆழமான பச்சை நிறம் கொடுக்கிறது, ஆனால் அனைத்து காரமான அல்ல.
- Red Pepper Sauce - Mojo Picon : உலர்ந்த சிவப்பு மிளகுத்தூள் , எண்ணெய், வினிகர், மற்றும் மசாலா கேனரி தீவுகள் ஒரு zesty சாஸ் செய்ய.
- ஸ்பானிஷ் பூண்டு எலுமிச்சை துடைக்கும் சாஸ் ரெசிபி - சல்சா டி அஜோ யா லிமோன் : இந்த lemony பூண்டு சாஸ் முயற்சி, காலிஃபிளவர் நனைக்க சரியான இது ... மற்றும் வேறு எதையும் பற்றி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 766 |
| மொத்த கொழுப்பு | 65 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 44 கிராம் |
| கொழுப்பு | 228 மிகி |
| சோடியம் | 1,010 mg |
| கார்போஹைட்ரேட் | 34 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 15 கிராம் |