ரோமெஸ்கோ சாஸ் அல்லது "சல்சா ரோஸ்ஸ்கோ" வடகிழக்கு ஸ்பெயினில் தாராகோனாவில் இருந்து உருவானது. அந்த பகுதியில் உள்ள மீனவர்கள், நாளின் உள்ளூர் பாயிண்டில் சாப்பிட ஒரு மோட்டார் மற்றும் வேகக்கட்டுப்பாட்டைச் செய்ததாக கூறப்படுகிறது. இது கடல் உணவுடன் கூடியதாக இருந்தாலும், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சேர்ந்து ஒரு சுவையான சாஸ் ஆகும், ஸ்பெயினில் பிரபலமான சாஸ் (கேடலோனியா பகுதியில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தாலும்). வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு மென்மையான, பணக்கார மற்றும் நட்டு சாஸ் செய்ய தரையில் பாதாம், ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றும் வினிகர் சேர்த்து கூட சுவையான ரொட்டி ஒரு துண்டு மீது பரவியது நன்றாக ருசிக்கும் என்று.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பூண்டு 1 தலைவர்
- 12 காய்ந்த பாதாம் அல்லது பாதாம் துண்டுகள்
- 10-12 hazelnuts, தோல்கள் நீக்கப்பட்டது
- 1 கோப்பை
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 ஸ்லைஸ் நாளான ரொட்டி
- 2 கனிய நடுத்தர அளவு தக்காளி, அல்லது 1 பெரிய தக்காளி
- 2 பெரிய வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூள், நன்கு வடிகட்டிய (ஸ்பெயினில் ñora மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது)
- 1/2 கப் சிவப்பு ஒயின் அல்லது செர்ரி வினிகர் (தோராயமாக)
- 1/4 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது சிறிய சூடான மிளகு (விருப்ப)
- ருசிக்க உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
குறிப்பு : பாதாம் பான்போர்டு என்றால் தயாரிப்பு நேரம் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.
- இந்த romsco சாஸ் செய்முறையை சாஸ் இரண்டு கப் பற்றி செய்கிறது.
- பூனை வறுத்தெடுப்பதன் மூலம் தொடங்குங்கள். Preheat அடுப்பில் 300 ° F. முதல், பூண்டு தலையில் இருந்து அதிக உலர் சருமத்தை தேய்த்தல். பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் மேல் ஒரு ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பிட் மீது வைக்கவும். அடுப்பில் பூண்டு (அல்லது ரொட்டி சுடுவது அடுப்பு) 20 நிமிடங்கள் 300 ° F டிகிரி அல்லது உள்ளே பூண்டு வறுத்த மற்றும் மென்மையான வரை.
- பாதாம் ஏற்கனவே குலைக்கப்படவில்லை என்றால்: பூண்டு வறுத்துக்கொண்டிருக்கும் போது பாதாம் பழுக்க வேண்டும், பிறகு தலாம்.
- பாதாம் பருப்பை முழுமையாக உலர வைக்க வேண்டும். பாதாம் மற்றும் ஹேஸல்நட்ஸ் ஆகியவற்றை ஒரு உணவு செயலி மற்றும் செயல்முறைக்குள் இறுதியாக தரையில் வைக்கவும்.
- கஞ்சி ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு சிறிய வறுக்க உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு சில தேக்கரண்டி கொட்டிவிட்டு, இரு பக்கங்களும் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை விரைவாக நெய் ரொட்டி வறுக்கவும் . இது ஒரு crouton அமைப்பு இருக்க வேண்டும். கடாயில் இருந்து அகற்றவும், தட்டு அல்லது காகிதத்தூள் மீது குளிர்ச்சியுங்கள்.
- தக்காளி வெட்டப்படாமலும், அதே பாணியில் அவற்றை சாப்பிடவும், தேவைப்பட்டால் எண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்ளவும். 4-5 நிமிடங்களுக்கு சுவை. வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும்.
- ரொட்டி குளிர்ந்தவுடன், ஆறு துண்டுகளாக அதை கிழித்து கொட்டைகள் மூலம் அதை செயல்படுத்தவும். சமைத்த தக்காளி சேர்த்து தொடர்ந்து செயல்படவும். செயலிகளில் தோல்களில் இருந்து வறுத்த பூண்டு கசிவு. பொருட்கள் ஒரு தடித்த ப்யூரி இருக்கும் வரை மற்ற பொருட்கள் மற்றும் செயல்முறை செயலி கொண்டு சிவப்பு மிளகுத்தூள் வறுத்த.
- செயலி இயங்கும் போது, மீதமுள்ள எண்ணெய் மற்றும் மது அல்லது வினிகரில் மெதுவாக தூறல். ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.
- இறைச்சி, மீன், கோழி அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.
- 7 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 706 |
| மொத்த கொழுப்பு | 64 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 43 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 29 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 10 கிராம் |
| புரத | 19 கிராம் |