"Scharzweiβ Gebäck", அல்லது Checkerboard குக்கீகள், அவர்கள் போல் விட எளிதானது இது அழகான சிறிய விஷயங்கள். இங்கே செய்முறையை உண்மையான வெண்ணெய் செய்யப்பட்ட ஒரு முட்டாள்தனமான சுருக்கமாக உள்ளது. அவர்கள் ஒரு குக்கீ பரிமாற்றத்தில் மிக அழகாகவும், மிகுந்த சுவையாகவும் இருக்கிறார்கள். அறை வெப்பநிலையில் மூடிய கொள்கலனில் பல வாரங்களாக அவற்றை வைத்திருக்க முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் பிளஸ் 7 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய் (பிரிக்கப்பட்டது)
- 1 1/2 கப் சர்க்கரை (தூள்)
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 3 கப் பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி மாவு
- 1/3 கப் கொக்கோ
- விருப்பம்: 1 முட்டை வெள்ளை
அதை எப்படி செய்வது
குறிப்பு: நீங்கள் கிறிஸ்துமஸ் பற்றி பிரிவை அடைய வரை ஜெர்மன் சமையல் புத்தகங்கள் பல குக்கீ சமையல் இல்லை. அங்கு, அவர்கள் பல சிறிய, வழக்கமாக உலர்ந்த மற்றும் மென்மையான நுண்துகள்கள் "வேய்ன்ஹாட்செஸ்ட்ஸ்பேக்" என்று அழைக்கப்படுகின்றனர். இந்த குக்கீகள் முன்னோக்கி நேரம் மற்றும் எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் அல்லது Adventskaffee சேமித்து, ஒரு வேலையாக பருவத்தில் புரவலன் வேலை குறைக்கும்.
1. 1 கப் மற்றும் 6 தேக்கரண்டி மிளகு தூள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மென்மையான வரை வெண்ணெய் மென்மையாக.
மாவு சேர்த்து மென்மையான மாவை வடிவங்கள் வரை கலக்க தொடரவும். முதலில், அது உடைந்து போயிருக்கும், ஆனால் நீங்கள் கலந்து கொண்டால் அது ஒரு பந்தை உருவாக்கும்.
2. பாகத்தில் பிரித்து, அல்லது 425 கிராம் மாவை இரண்டாவது கிண்ணத்திற்கு நீக்கி விடவும். கொக்கோ மற்றும் மீதமுள்ள மேசைக்கரண்டி வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒன்றரை பாகங்களாக கலக்கவும்.
3. பந்துகளில் இரண்டு மாவுகளை உருவாக்குதல், பிளாஸ்டிக் மடக்குகளில் மடக்குதல் மற்றும் 1/2 மணிநேரம் 1 மணிநேரம் உமிழும்.
4. அரைக்கும் பந்தை 1 / 5th வெட்டவும் மற்றும் துண்டிக்கவும். ரிசர்வ்.
5. வெள்ளி மாவை 4/5 ஒரு சுருக்கமாக 3/8 அங்குல தடிமன் (1 சென்டிமீட்டர்) ஒரு சிறிது floured பலகையில். கருப்பு மாவை மீண்டும் செய்யவும். ஒவ்வொரு செவ்வகத்தையும் 10 சமமாக அடுக்கி, 3/8 அங்குல அகலம் (1 சென்டிமீட்டர்). ஒதுக்கி வைக்கவும்.
6. மீதமுள்ள மாவை ஒரு செவ்வக வடிவில் முதல் நீளம் மற்றும் அகலம், ஆனால் 1/8 அங்குல தடிமன் (2-3 மில்லிமீட்டர்). சில நேரங்களில் இந்த பிளாஸ்டிக் மடிப்பு இரண்டு தாள்கள் இடையே செய்ய எளிதாக இருக்கும். நீங்கள் மாவை உருட்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி துணி மற்றும் உருட்டல் முள் கவர் பயன்படுத்தலாம்.
7. முட்டை வெள்ளை வெண்ணெய் வரை 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் அடித்து. முட்டை வெள்ளை நிறத்தில் கருப்பு மாவை தாள் தூரி ஒரு விளிம்பிற்கு அருகிலுள்ள தடிமனான மாவை மூன்று துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும், கருப்பு, வெள்ளை, கருப்பு ஆகியவற்றை மாற்றுகிறது. முட்டை வெள்ளை கொண்டு டாப்ஸ் துலக்க. வெள்ளை, கருப்பு வெள்ளை: முதல் மூன்று மேல் மூன்று பட்டைகள் குவியலாக. முட்டை வெள்ளை கொண்டு தூரிகை. கடைசி அடுக்கு கருப்பு, வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மீண்டும்.
குறிப்பு: நீங்கள் முட்டை பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், சிறிது தண்ணீர் கொண்டு தூரிகை, அதற்கு பதிலாக.
8. முட்டை வெள்ளை கொண்டு அனைத்து பக்கங்களிலும் தூரிகை மற்றும் இடத்தில் பக்க மற்றும் பத்திரிகை வரை மெல்லிய தாள் உயர்த்த. சதுரங்கப்பகுதி முழுவதும் வெளிப்புற கோட் மீதமிருக்கும் மற்றும் இடைவெளிகளை மென்மையாக்குவதன் மூலம் முடிக்கவும், தேவையான இடங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
9. வெளிப்புற அடுக்கு போன்ற வெள்ளை மாவை மீண்டும் நிறமாற்று மற்றும் வண்ண ஒழுங்கை மாற்றுதல். நீங்கள் வெட்டப்பட்ட பத்தாவது துண்டு நீளம் அல்லது இணைப்பு தேவைப்படும்போது வெளியேற்றப்படலாம்.
10. பிளாஸ்டிக் உள்ள பதிவுகள் மடக்கு மற்றும் 1 மணி நேரம் அல்லது பல நாட்கள் உறை பதனப்படுத்து.
11. 350 ° F க்கு வெப்ப அடுப்பு. ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு, 1/8 அங்குல தடிமன் (5 மில்லிமீட்டர் தடிமன்) மற்றும் குக்கீ ஷீட்டில் 1/8 அங்குலத்தை பிரிக்க,
12. 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், அல்லது சில பிரவுனிங் காட்ட தொடங்கும் வரை. அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும் மற்றும் தாளில் பல நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியுங்கள்.
13. இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
கூடுதல் கருத்துகள் : இது சதுரங்கு குக்கீகளுக்கான அடிப்படை செய்முறையாகும். வடிவமைப்பிற்கு முன் கீழ்க்கண்டவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் அதை மாற்றத் தேர்வு செய்யலாம்:
- வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது சாறு
- மிளகுத்தூள் அல்லது பிற கிறிஸ்துமஸ் சுவையூட்டும்
- உணவு சாயம்
- அல்லது பேக்கிங் முன் தெளிப்பு சேர்த்து
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 74 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 10 மிகி |
| சோடியம் | 38 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |