மாட்டிறைச்சி பேக்கன் எப்படி எப்படி உங்கள் வழிகாட்டி

மாட்டிறைச்சி பேக்கன் என்ன என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, சாதாரண பன்றி இறைச்சி என்ன என்பதை நினைவில் கொள்ள உதவுகிறது: பன்றி தொடை ஒரு அடிமை குணப்படுத்தப்பட்டு புகைக்கப்பட்டு, பின்னர் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, பசுக்கள் கூட மணிக்கட்டுகள், மற்றும் நாம் மாட்டிறைச்சி பன்றி இறைச்சி எங்கே என்று தான்.

சில நேரங்களில் "தொப்புள்" என்று அழைக்கப்படும் மாட்டிறைச்சி தொப்பை, மாட்டிறைச்சி தட்டு, அல்லது குறுகிய விலா எலும்புகள் என்று நாம் என்ன நினைக்கலாம் என்று பிஸ்கட் கீழே உள்ளது. வாய்ப்புகள் உங்கள் புத்செர் அல்லது ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்ய வேண்டும்.

(அல்லது நீங்கள் brisket பயன்படுத்தலாம்.)

பேக்கன் பேக்கன் என்ன செய்கிறது

ஆனால் சாதாரண பன்றி இறைச்சி போலவே, முக்கிய கொழுப்பு உள்ளது, ஏனென்றால் அது சுவை மற்றும் ஈரப்பதம் இருவரும் பங்களிக்கிறது. பன்றி இறைச்சி பன்றியை விட மெலிதானது என்பதால், மாட்டிறைச்சி பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சியை விட உலர் இருக்கும். மேலும், மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு பன்றி கொழுப்பு விட அதிக உருகுநிலை உள்ளது, அது மெல்லிய இருக்க முடியும், அது அதே வரை மிருதுவாக.

இன்னும் பல காரணங்களுக்காக, அல்லது பன்றி இறைச்சியை விரும்புகிறீர்களானால், நீங்கள் பன்றித் தவிர்த்துவிடுகிறீர்களோ இல்லையோ, ஏதேனும் சிக்கனத்தைத் தேர்வுசெய்ய விரும்பினால், நீங்கள் அனைத்து நம்பிக்கையையும் கைவிட்டு, துருக்கி பன்றி இறைச்சிக்குத் தயாராக இருப்பீர்கள்.

மாட்டுப் பன்றி இறைச்சி எங்கே வருகிறது

தவிர கொழுப்பு இருந்து, என்ன பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி என்று தீர்வு இருந்து வரும் உப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவைகள் என்று அற்புதமான கலவையை, அதே போல் புகை இருந்து வருகிறது என்று புகை சுவை உள்ளது.

கடையில் மாட்டிறைச்சி பேக்கன் வாங்கவும்

இந்த நுட்பம் உங்களை நீங்களே உருவாக்கும் அளவுக்கு குறைவான உழைப்பு தீவிரமாக இருக்கிறது, நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டிய ஒரே சாதனம் உங்கள் டெபிட் கார்டின் சிறிய சுப்பர் ஆகும், இது ஒரு புகைப்பிடிப்பதை எவ்வாறு செயல்படுத்துவது என்பதைக் காட்டிலும், t முன் ஒரு பயன்படுத்தப்படும், அது ஒரு சிறிய அச்சுறுத்தலாக இருக்க முடியும்.

ஒரு உற்பத்திக்காக நீங்கள் அறியப்பட்டிருக்க மாட்டீர்கள், மாட்டிறைச்சி பேக்கன் மிகவும் பரவலாக கிடைக்கின்றது, எல்லா இடங்களிலும் முழு உணவுகள் மற்றும் வர்த்தகர் ஜொஸ்ஸிலிருந்து வால் மார்ட் வரை.

நீங்கள் அதை சமைக்கும் போது, ​​அதை சூடாக ஏனெனில், ஒரு சூடான வால்ட் அதை தூக்கி இல்லை என்பதை நினைவில். மாட்டிறைச்சி பன்றி இறைச்சி பன்றி கொழுப்பு விட அதிக உருகுநிலை உள்ளது, ஏனெனில், அது பன்றி பான் நீண்ட செலவிட வேண்டும் அதாவது, வழங்க இனி எடுக்கும், ஏனெனில் தொடங்க குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது.

உங்கள் சொந்த மாட்டிறைச்சி பேகன் செய்ய

நீங்கள் சாகசமாக உணர்ந்தால் அல்லது கீறலிலிருந்து உங்கள் உணவை தயாரிப்பது போலவே, வீட்டிலேயே மாட்டிறைச்சி பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பதில் எப்படி விரைவாகவும்,

படி 1: மாட்டிறைச்சி குணப்படுத்தவும். ஒரு அடிப்படை உலர் சிகிச்சைமுறை பின்வருமாறு:

• 1/4 கப் கோஷர் உப்பு
• 2 டீஸ்பூன். கருமிளகு
• 2 தேக்கரண்டி. சிவப்பு மிளகு
• 2 தேக்கரண்டி. தரையில் கொத்தமல்லி
• 1 தேக்கரண்டி. இளஞ்சிவப்பு உப்பு

இளஞ்சிவப்பு உப்பு அனைத்து வகையான குணப்படுத்தக்கூடிய இறைச்சியையும், சாஸ்சுகள், ஹாட் டாக் மற்றும் கஞ்சி மாடுகளையும் உள்ளடக்கிய சிறப்பு குணப்படுத்தும் தூள் ஆகும்.

ஒன்றாக தேவையான பொருட்கள் கலந்து, மாட்டிறைச்சி முழுவதும் கலவை தேய்க்க. அதை ஒரு ziploc உள்ள சீல் மற்றும் உறை பதனப்படுத்து 3 முதல் 5 நாட்கள். ஒவ்வொரு நாளும் அதை திருப்புங்கள். லிக்விட் வெளியேற்றப்படும்: இது குணப்படுத்தும் ஒரு சாதாரண பகுதியாகும்.

பையில் இருந்து நீக்கி, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க, உலர்ந்த மற்றும் உலர்த்திய, இன்னும் ஒரு நாள், உலர்த்திய மற்றும் உலர்த்திய, உறை பதனப்படுத்து.

படி 2: மாட்டிறைச்சி புகை: ஆப்பிள்வுட், மேப்பிள், செர்ரி, அல்லது ஹிக்கோரி சிறந்த தேர்வுகள். இறைச்சியின் உள் வெப்பநிலை 150 முதல் 160 எஃப் வரை (சுமார் 4 மணி நேரம்) அடையும் வரை உங்கள் புகைப்பிடிப்பவருக்கு 200 முதல் 250 எஃப் மற்றும் புகைப்பிடிக்கவும். ஒரு டிஜிட்டல் ஆய்வு தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்தவும் .

சிறிது நேரம் தூங்கவும், பிறகு மெல்லிய வெட்டவும், குளிர்ந்த அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கவும். மெதுவாக சமையல் எரியும் இல்லாமல் கொழுப்பு வழங்க உதவுகிறது.

சமையல் பீஃப் பேக்கன்

மெதுவாக, மறைமுக வெப்பம் ஒரு சிறந்த சமையல் உத்தியாகும். ஒரு கடாயில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும், ஒரு குளிர் அடுப்பில் வைக்கவும், கதவு மூடவும், 400 F வெப்பநிலையை அமைக்கவும், பின்னர் 15 நிமிடங்களுக்கு எதையும் தொடக்கூடாது.

உண்மையில், இந்த சாதாரண பன்றி இறைச்சி சிறந்த சமையல் உத்தியாக உள்ளது .

பக்னன் எவ்வளவு மெதுவாக வெட்டப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்து அது மிகப்பெரியது. ஆனால் நீ மெதுவாக சமைக்கிற வரை நீ நன்றாக இருக்க வேண்டும். அது 15 நிமிடங்கள் சமைக்கட்டும், பிறகு ஒவ்வொரு நிமிடமும் அதை சரி பார்க்கவும்.

நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், சமைக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி காகித துண்டுகள் உடனடியாக மாற்ற, இல்லையெனில் பான் சூடான கொழுப்பு அதை சமைக்க தொடரும்.

மாட்டிறைச்சி பன்றி இறைச்சி சாதாரண பன்றி இறைச்சி என்று அதே பர்கி சுவை இல்லை. ஆனால் அதன் சொந்த தனித்துவமான சுவை இருக்கிறது. பிரஞ்சு பொரியலாக மாட்டிறைச்சி சருமத்தில் பொறித்திருந்த நாட்களை நினைவுபடுத்த நீங்கள் வயதாகிவிட்டால், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி பன்றி இறைச்சியின் குணாதிசயத்தை உணரலாம்.

நீங்கள் பன்றி இறைச்சி பயன்படுத்த விரும்புகிறேன் எங்கு அதை பயன்படுத்த: காலை உணவு , சாலடுகள் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மீது , அல்லது ரொட்டி உள்ள நொறுங்கி.