இது மெதுவாக குக்கருக்கு ஒரு பழைய பாணியிலான மாட்டிறைச்சி குண்டு ஆகும் . குண்டு பூண்டு, வெங்காயம், மற்றும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து பல அடிப்படை சரணாலய மூலிகைகள் மற்றும் பதனிடுதல் ஆகியவற்றால் ருசிக்கப்படுகிறது.
திரவ குறைந்த சோடியம் மாட்டிறைச்சி குழம்பு, ஆனால் ஒரு நல்ல தரமான சிவப்பு ஒயின் கொண்டு குழம்பு அல்லது பங்கு பகுதியாக பதிலாக இலவச உணர்கிறேன். கூடுதல் மூலப்பொருட்களின் மாற்றங்கள் மற்றும் துணை நிரல்களுக்கான மாறுபாட்டிற்காக கீழே காண்க.
பருவமடைந்த மாட்டிறைச்சி அதை முதலில் பார்த்தால், அதைப் பற்றவைக்க மேலும் சுவையைச் சேர்க்கும், ஆனால் நீங்கள் நேரமாக அழுத்தி இருந்தால், அந்த படிவத்தை தவிர்க்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- 2 பவுண்டு குண்டு இறைச்சி (லீன் சக்)
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1 பெரிய வெங்காயம் (துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 2 கப்
- மாட்டிறைச்சி பங்கு (unsalted அல்லது குறைந்த சோடியம்)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1/2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 2 பே இலைகள் (நடுத்தர அளவு)
- 6 கேரட் (1/2-inch துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
- 6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (1/2-inch துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1/3 கப் குளிர்ந்த நீர்
- 3 தேக்கரண்டி மாவு
அதை எப்படி செய்வது
- 3/4 கப் மாவு, 1 டீஸ்பூன் பாப்காரி, மற்றும் ஒரு உணவு சேமிப்பு பையில் பூண்டு பொடி சேர்த்து; குங்குமப்பூவைச் சேர்க்க, கோட் போட வேண்டும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வாணலி காய்கறி எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம்.
- பழுப்பு நிறத்தில் உள்ள பருப்பு மற்றும் பூசப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, அனைத்து பக்கங்களிலும் மாட்டிறைச்சி தேட திரும்புகிறது. பழுப்புடைய மாட்டுகளை மெதுவாக குக்கர் என்ற பீங்கான் செருகுவிற்கு மாற்றவும்.
- வெங்காயம், பூண்டு, பங்கு, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், மீதமுள்ள 1/2 டீஸ்பூன், மிளகு, கருப்பு மிளகு, பை இலைகள், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மற்ற சாத்தியமான காய்கறி சேர்த்தல்களுக்கு கீழே உள்ள மாறுபாடுகளை பாருங்கள்.
- மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை மென்மையாக்கும் வரை சுமார் 7 முதல் 9 மணிநேரத்திற்கு மாட்டுக் குவியலைச் சமைக்கவும். மாற்றாக, சுமார் 3 முதல் 4 மணிநேரங்களுக்கு அதிகப்படியான குண்டுகளை சமைக்க வேண்டும்.
- சேவை செய்வதற்கு சுமார் 30 நிமிடங்கள், மாவு மற்றும் தண்ணீர் 3 தேக்கரண்டி சேர்த்து; ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் செய்ய அசை. மாவு பானையில் மாவு மற்றும் நீர் கலவையை சேர்க்கவும். வெப்ப அமைப்பை உயர்த்தவும், 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், அல்லது குழம்பு தடித்திருக்கும் வரை.
வேறுபாடுகள்:
- 1/4 முதல் 1/2 கப் மாட்டிறைச்சி சிவப்பு ஒயின் கொண்டு கபர்னெட், மெர்லோட் அல்லது பர்கண்டி (பைனட் நாய்ர்) போன்றவற்றை மாற்றவும்.
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்த்து குண்டு கலவையை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட 1 கப் 1/2 கப் சேர்க்கவும்.
- 1/2 கப் 1 கப் வேகவைத்த செலரிக்கு மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.
- மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து உரிக்கப்படுகிற முத்து வெங்காயம் அல்லது உறைந்த முத்து வெங்காயங்களை ஒரு சிலவற்றை சேர்க்கவும்.
- வெங்காயம் அல்லது சிறிய முழு காளான்கள் (புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் வடிகட்டிய) 6 முதல் 8 அவுன்ஸ் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சேர்க்கவும்.
- உறைந்த பட்டாணி, கலவையான காய்கறிகள் சேர்க்கலாம் அல்லது பச்சை பீன்ஸ் வெட்டவும்.
மற்ற ஸ்லோ குக்கர் குண்டு சமையல்:
பட்ஜெட்-நட்பு கிராக் பாம்ப் லேப் குண்டு ரெசிபி
வெங்காயம் சூப் கலவை ரெசிபி கொண்டு Crockpot மாட்டிறைச்சி குண்டு
கிராக்ஸ்பாட் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பீர் குண்டு ரெசிபி
ஸ்வீட் உருளைக்கிழங்கு ரெசிபி கொண்டு மெதுவாக குக்கர் மாட்டிறைச்சி குண்டு
ஸ்க்ராப்டிஸ் ஸ்லோ ஸ்லோ-குக்கர் மாட்டிறைச்சி மற்றும் சிக்கன் குண்டு
மெதுவாக குக்கர் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பீன் குண்டு ரெசிபி
மாட்டிறைச்சி மற்றும் சிவப்பு ஒயின் குண்டு
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 496 |
| மொத்த கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 105 மிகி |
| சோடியம் | 796 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 41 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 39 கிராம் |