குளிர்ந்த காலநிலைக்கு ஒரு இதயத் துணையைத் தேடிக்கொண்டிருந்தால், இந்த மெதுவான braised மாட்டிறைச்சி குண்டு ஒரு பெரிய தேர்வாகும். பல வகையான காய்கறிகள் இந்த தைரியமான மாட்டிறைச்சி ஒரு இதமான அடுப்பு உணவை தயாரிக்கின்றன, மேலும் இது ஒரு முழு உணவில் முழு உணவாக இருக்கிறது. வெங்காயங்களை தவிர்ப்பது அல்லது சில சமைக்கப்பட்ட புதிய காளான்களை மாற்றுவதை உணரலாம்.
நான் இந்த டிஷ் கொண்ட crusty பிரஞ்சு ரொட்டி விரும்புகிறேன், ஆனால் பிஸ்கட், cornbread muffins, அல்லது ஈஸ்ட் ரோல்ஸ் அதே சுவையாக இருக்கும். ஒரு சிறப்பு குடும்ப உணவுக்கு ஒரு ஒளி டோஸ் சாலட் சேர்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1 சணல் பானை வறுத்த, வேர்க்கடலை, ஒல்லியான சக், முதலியன, சுமார் 2 1/2 முதல் 3 பவுண்டுகள், அல்லது ஒல்லியான குண்டு மாட்டிறைச்சி
- 1/3 கப்
- அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1 பெரிய வெங்காயம், துண்டு துண்டாக மற்றும் மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- 2 கேரட், மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- 3 விலா எலும்புகள், மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- 1 1/2 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 2 தேக்கரண்டி
- தக்காளி பசை
- 1 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை, இருண்ட அல்லது ஒளி
- 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த இலை தைம்
- 1/4 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மார்கோரம் அல்லது சுவையானது
- 1/4 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ரோஸ்மேரி உலர்ந்த
- 2 வெங்காயம், மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- 1 1/2 பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு, 1 அங்குல துண்டுகளாக்கி வெட்டி
அதை எப்படி செய்வது
- 300 எஃப் வரை வெப்ப அடுப்பு
- ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பு அல்லது கேஸெரோலில், நடுத்தர வெப்பத்தில் எண்ணெய் சுட வேண்டும்.
- 1 அங்குல துண்டுகளாக மாட்டிறைச்சி வறுத்த வெட்டு, அதிகப்படியான கொழுப்பு நீக்க.
- மாவு, 1 டீஸ்பூன் உப்பு, மற்றும் மிளகு சேர்த்து மாட்டிறைச்சி டாசில்.
- பழுப்பு அனைத்து பக்கங்களிலும் கிளர்ச்சியை கிளறி, வெதுவெதுப்பான எண்ணெயில் உள்ள முட்டைகளில் மாட்டிறைச்சி. ஒதுக்கி மாட்டிறைச்சி அமைக்கவும்.
- வேர்க்கடலை வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை பானை மற்றும் சமைப்பிற்கு சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை சிறிது மென்மையாக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சி குழம்பு, தக்காளி விழுது, பழுப்பு சர்க்கரை, மூலிகைகள், மற்றும் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். ஒரு இளஞ்சிவப்பு கொண்டு. இறுக்கமாக மூடி, அடுப்பில் பானை வைக்கவும்.
- 2 முதல் 2 1/2 மணிநேரம் குக்கீயை குடிக்கவும், அல்லது மாட்டிறைச்சி மென்மையாகவும் இருக்கும்.
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயங்களை சேர்க்கவும்; 30 முதல் 40 நிமிடங்களுக்கு மேலாக உப்பு மற்றும் சமைக்கவும், காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை.
6 சேவை செய்கிறது.
நீ கூட விரும்பலாம்
- சரியான மாட்டிறைச்சி குண்டு
- மாட்டிறைச்சி மற்றும் கின்னஸ் குண்டு
- மெதுவாக குக்கர் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பீர் குண்டு
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 760 |
| மொத்த கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 203 மிகி |
| சோடியம் | 627 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 42 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 72 கிராம் |