பருப்புகள் பல வண்ணங்கள் மற்றும் அளவுகளில் வரும் சிறு, சுற்று பருப்பு வகைகள். அவர்கள் மலிவானவர்கள், மிகவும் சத்துள்ளவர்கள் என்பதால், குளிர்பதனப் பொருட்கள் இல்லாமல் ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைக்கப்படுவதால், உலகளாவிய உணவுப்பொருட்களிலிருந்தான பல உணவு வகைகளில் பயறுகள் மிக முக்கியமானவை. மேலும், சேர்க்கப்பட்ட போனஸ் என, பருப்புகளில் அதிக புரதச்சத்து உள்ளடக்கம் அவற்றை சிறந்த இறைச்சி மாற்றாக மாற்றுகிறது.
நீங்கள் வசதியாக சமையல் செய்துவிட்டால், வீட்டில் உங்கள் மெனுவில் பயறுகள் இருக்கும்.
பருப்புகள் சமைக்க எப்படி உதவிக்குறிப்புகள்
நீங்கள் சமையலறையில் பருப்புடன் வேலை செய்வதற்கான உதவிக்குறிப்புகளைக் காணலாம். அவர்களுக்கு முயற்சி செய்து அனுபவிக்கவும்!
பருப்பு முன்வைக்கவேண்டியதில்லை, மற்ற உலர்ந்த பயிர்களை விட மிகவும் விரைவாக சமைக்க வேண்டும். வெறுமனே குப்பைகள் அல்லது shriveled பருப்புகளை நீக்க மீது அழைத்து, பின்னர் துவைக்க மற்றும் அவற்றை வடிகால். 2 அல்லது 3 நிமிடங்களுக்கு (ஜீரணத்திற்கு உதவுவதற்காக) தண்ணீர் அல்லது குழம்பு மற்றும் கொதிக்கவைத்து பருப்புகளை மூடு. (குறிப்பு: பருப்புகளை சமைக்க ஒரு அழுத்தம் குக்கர் பயன்படுத்தி இருந்தால், பாதுகாப்பு வால்வு தடுப்பதை இருந்து சீற்றத்தை வைத்து எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க.) டெண்டர் வரை வெப்பம் மற்றும் இளங்கொதிவை குறைக்க. பல்வேறு வயது மற்றும் வயது ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, சமையல் நேரம் 10 நிமிடம் முதல் 1 மணிநேரம் வரை எடுக்கும்.
சமையல் நேரம் பாதிக்கும் காரணிகள்
பழைய ஈரப்பதங்கள் சமைப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், ஏனெனில் அவர்கள் அதிக ஈரப்பதம் இழந்துள்ளனர். புதிதாக வாங்கிய பருப்புகளை பழையவர்களுடன் கலக்காதே, ஏனெனில் அவை சீரற்றதாக சமைக்கப்படும். மது அல்லது தக்காளி போன்ற அமிலப் பொருட்கள், சமையல் நேரம் நீண்டு போகலாம். பருப்பு மென்மையாய் மாறிய பிறகு நீங்கள் இந்த சேர்மங்களை சேர்க்கலாம்.
உப்பு மற்றும் பருப்பு பயறுகள்
சமையல் தண்ணீரை உப்பு சேர்த்து, பீன்ஸ் கடுமையாக உழைக்க வேண்டும், அதனால் பருப்பு முழுமையாக சமைக்கப்படும். சிறந்த சுவைக்காக, உங்கள் பருப்பு வகைகளை உங்கள் விருப்பமான வாசனைகளுடன் தாராளமாக பருகலாம்.