இந்த Bourbon pecan பை கென்டக்கி போர்பான் ஒரு சிறிய அளவு கொண்டுள்ளது. இந்த பென்கன் பைவை சுவை மற்றும் ஆவி மூலம் போர்பான் ஜாஸ்ஸாக மாற்றி விடுகிறது. பை அடர்ந்த பழுப்பு சர்க்கரை, முட்டை, மற்றும் வெண்ணெய் அடங்கும்.
பை ஒரு பாகுபடுத்தப்படாத பேஸ்ட்ரி மேலோட்டில் சுடப்படும், ஆனால் ஒரு பகுதியளவு சுடப்பட்ட மேலோடு ஒரு நிறுவனம், நன்கு சுடப்பட்ட அடிப்பகுதியை உறுதி செய்யும்.
நீங்கள் வறுக்கப்பட்ட pecans சுவை விரும்பினால், முன்கூட்டியே அவர்களை toast எப்படி குறிப்புகள் பார்க்க. மாவை மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை , மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு உட்பட இந்த செய்முறையை மாற்று பதிப்புகள் உள்ளன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பை பேஸ்ட்ரிக்கு:
- 1 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2/3 கப் கேக் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (குளிர் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டு)
- 5 தேக்கரண்டி சுருங்கி (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1/4 கப் தண்ணீர் (பனி குளிர்)
- விருப்பம்: 1 முட்டை வெள்ளை (சிறிது தாக்கப்பட்டார்)
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 1 பை ஷெல், 9-அங்குல, பகுதியளவு சுடப்பட்ட அல்லது முடக்கப்படாதது
- 6 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய், மென்மையாக
- 1 கப் அடர்ந்த பழுப்பு சர்க்கரை
- 3 பெரிய முட்டை
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 3/4 கப் இருண்ட கார்ன் சிரப்
- 1 தேக்கரண்டி பூப்பான்
- 2 கப் பீக்கான் அரைப்புள்ளிகள் அல்லது துண்டுகள், பிரிக்கப்பட்ட (சிற்றுண்டி, விரும்பினால் - உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்)
அதை எப்படி செய்வது
பேஸ்ட்ரிக்கு
- ஒரு உணவு செயலி உள்ள, flours, தூள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து. இணைக்க ஒரு சில முறை துடிப்பு. மாவு கலவையில் வெண்ணெய் துண்டுகளை தூவி, சிறிது கலவையை, பின்னர் 6 முறை தூண்டும். கலவை மீது சுருங்கி துண்டுகளை தூவி, சிறிது சிறிதாக தூவி, பின்னர் 6 முதல் 7 முறை தூண்டும். தண்ணீரில் பாதியளவு தெளி. புல் 5 முறை. மீதமுள்ள நீரில் தெளிக்கவும்; மாவு வரை தொடங்கும் வரை 6 முறை துடிப்பு.
- ஒரு கிண்ணத்தில் பெரிய துண்டுகளை காலி செய்யவும். பேக் மற்றும் 2 அல்லது 3 முறை சலிக்கவும்.
- ஒரு வட்டு வடிவத்தில், பிளாஸ்டிக் உள்ள மடக்கு, மற்றும் சுமார் 30 நிமிடங்கள் 1 மணி நேரம் குளிர்விக்கும்.
- பை பான் பொருந்தும் ஒரு floured மேற்பரப்பில் வெளியே உருட்ட. மேல் மடக்கு மற்றும் பான் பொருந்தும், அதிகமாக குறைத்து. தட்டு சுற்றி ஒரு அலங்கார விளிம்பில் அமைக்க. நிரப்பப்பட்டதைச் சேர்ப்பதற்கு முன், தாக்கப்பட்டு முட்டை வெள்ளை நிறத்தில் சிறிது தூரிகை வைத்து, தேவைப்பட்டால்.
நிரப்புவதற்கு
- வீட்டில் பேஸ்ட்ரி தயார் (எளிதாக உணவு செயலி பேஸ்ட்ரி பார்க்க) அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட மாவை பயன்படுத்த. ஒரு தட்டையான வட்டு வடிவத்தில், பிளாஸ்டிக் மடக்குக்குள் மடக்கு, மற்றும் குளிர்ச்சியுடன் குளிர்ச்சியடையச் செய்யவும். நீங்கள் ஒரு உறைந்த மேலையும் பயன்படுத்தலாம்.
- குளிர்ந்த மாவை ஒரு 12-அங்குல வட்டமாக உருட்டவும். பை தட்டில் மாவை பொருத்து மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கீழே அனைத்து சிறிது முள். நீங்கள் பை ஷெல் நிரப்ப தயாராக இருக்கும் வரை குளிர்விக்க. மாற்றாக, உறைந்த ஆழமான டிஷ் unbaked மேலோடு பயன்படுத்த.
- மின்சார கலவை கொண்ட ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், கிரீம் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் வரை வெண்ணெய் அடிக்க. முட்டைகளை ஒன்று சேர்க்கவும், ஒவ்வொன்றும் ஒவ்வொன்றும் அடித்து விடுகிறது. வெண்ணிலா, உப்பு, சோளப் பாகு மற்றும் போர்பான் ஆகியவற்றில் பீட்.
- 350 எஃப் வரை அடுப்பு வெப்பம்
- ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது பை ஷெல் வைக்க - இது எளிதாக நகர்த்த மற்றும் எந்த கசிவை பிடிக்க செய்யும்.
- பை ஷெல் அடிப்பகுதியில் சமமான pecans 1 கப் பரவியது.
- Pecans மீது பூர்த்தி ஊற்ற. நிரப்பப்பட்ட மீதமுள்ள மீதமுள்ள மீன்களை தெளிக்கவும்.
- Preheated அடுப்பில் 45 முதல் 55 நிமிடங்கள் பை சுட்டுக்கொள்ள. 30 முதல் 40 நிமிடங்களுக்கு பிறகு மேலோடு விளிம்பில் பாருங்கள். பிரவுனிங் அதிகமாக இருந்தால் தோராயமாக ஒரு பைட் கவசம் அல்லது உள்துறை படல வளையத்தை வைக்கவும்.
* ஓரளவிற்கு மேலோடு சுடுவதற்கு, பேஸ்ட் தட்டில் பேஸ்ட்ரியுடன் இணைக்கவும். பேஸ்ட்ரி அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தின் ஒரு தாள் கொண்டவை. பை எடைகள் அல்லது உலர்ந்த பீன்ஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர 10 நிமிடங்கள் 400 F உடன் நிரப்பவும். அடுப்பில் இருந்து மேலோட்டத்தை அகற்றி, பை எடைகள் மற்றும் படலத்தை நீக்கவும். அடுப்பில் வெப்பநிலையை 350 எப் குறைக்கவும்.
குறிப்புகள்
வறுத்த Pecans: நீங்கள் வறுக்கப்பட்ட pecans சுவை விரும்பினால், ஒரு 325 F அடுப்பில் நேரம் முன்னால் அவற்றை சிற்றுண்டி. பேக்கிங் தாளில் அவற்றை பரப்புங்கள். 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் சிற்றுண்டி, ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை திருப்பவும், அல்லது அவை நறுமணம் வரை இருக்கும். அடுப்பில் இருந்து அவற்றை அகற்றி அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பாக ஒரு தட்டுக்குச் செல்லுங்கள்.