இந்த வறுத்த மாட்டிறைச்சி tenderloin ஒரு சிறப்பு விடுமுறை உணவு அல்லது இரவு விருந்தில் இருக்கிறது. வறுத்த நேரத்திற்கு முன் குறைந்தபட்சம் 6 மணிநேரத்திற்கு மாட்டிறைச்சித் துண்டிக்கத் திட்டமிடுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் நல்ல தரமான bourbon
- 1 கப் வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை, பேக்
- 2/3 கப் சோயா சாஸ்
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி
- 1/2 கப் எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி மற்றும் 1 டீஸ்பூன் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 2 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த இலை தைம்
- 1 மாட்டிறைச்சி tenderloin, சுமார் 5 பவுண்டுகள், trimmed
அதை எப்படி செய்வது
- போர்பான், பழுப்பு சர்க்கரை, சோயா சாஸ், கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை சாறு, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், தண்ணீர் மற்றும் தைம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இறைச்சி மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கும் போது, வறுத்தலுக்கு கீழே மாட்டிறைச்சி மெல்லிய வால் முடிவை மடியுங்கள். ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவு சேமிப்பு பையில் அல்லது nonreactive டிஷ் அல்லது பான் சமையல் கயிறு மற்றும் இடத்தில் பாதுகாப்பான.
- 6 முதல் 10 மணி நேரம் மென்மையாய், கவர், மற்றும் உறை பதனப்படுத்துதல் மீது இறைச்சி ஊற்றவும். அவ்வப்போது இறைச்சி மாறி அதை இறைச்சி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.
- 400 எஃப் வரை Preheat அடுப்பில்
- நறுமணம், வெளிப்படையான, நடுத்தர அரிதான மற்றும் நடுத்தர 45 முதல் 50 நிமிடங்கள், சில நேரங்களில் பிசுபிசுப்பு. ஒரு இறைச்சி தெர்மோமீட்டர் நடுத்தர அரிதாக, 135 மீ பற்றி நடுத்தர அரை பற்றி படிக்க வேண்டும்.
இறைச்சி வெப்பநிலை விளக்க அட்டவணையை பாருங்கள்.
நீ கூட விரும்பலாம்
பான் கிரேவிடன் ஹெர்ப் க்ரஸ்ட்டு டாப் லியோன் ரோஸ்ட்
மிளகு மற்றும் மூலிகை சணல் சுருள் சிரை வறுத்த வறுவல்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 817 |
| மொத்த கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 254 மிகி |
| சோடியம் | 1,462 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 32 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 86 கிராம் |