சரியான ஸ்கிராப்ட் செய்யப்பட்ட முட்டைகளை தயாரிப்பதற்கு முக்கியமானது, அவற்றை சமையல் செய்வதற்கு முன், முற்றிலும் முட்டைகளை வெட்டி விடுகிறது . Whisking காற்று இணைக்கிறது, இது fluffier scrambled முட்டைகள் உற்பத்தி, மற்றும் fluffier முட்டைகள் எப்போதும் உங்கள் இறுதி இலக்கு.
சரி, மொத்தமாக இரண்டு விசைகளை மொத்தமாக மற்றொரு விசை உள்ளது. இங்கே அது: முட்டை அனைத்து வழி சமைத்த முன் வெப்ப அணைக்க . இது முறிந்துபோவதைத் தடுக்க உதவுகிறது, இது துருவல் முட்டைகளுடன் பொதுவான பிரச்சனையாகும். நீங்கள் உங்கள் துருவல் முட்டைகள் கீழே பழுப்பு இருக்க விரும்பவில்லை - ஒருமுறை நடக்கும், நீங்கள் உலர், ரப்பிரி முட்டை வேலை.
துருவல் முட்டைகளுடன் நினைவில் வைக்க வேண்டிய முக்கியமான விஷயம், அவற்றை தட்டுக்கு மாற்றுவதற்குப் பிறகு ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு சமையல் தொடரும். மீதமுள்ள அல்லது "கேர்-ஆன்" சமையல் என்று அறியப்படும் இந்த நிகழ்வு, நீங்கள் இறுதியாக நீங்கள் விரும்பும் வழியைவிட சிறிது மென்மையானதாக இருக்கும் போது முட்டைகளை டிலட்டிற்கு மாற்ற வேண்டும் என்று அர்த்தம். அவர்கள் அனைவருக்கும் அவர்கள் உறுதியளிப்பார்கள்.
இங்கே நுட்பம் ஒரு முட்டை தயாரிப்பதில் முதல் படிகள் போன்றது. வேறுபாடு மிகவும் முடிவில், நாங்கள் மெதுவாக முட்டைகளை உடைத்து, பெரிய மற்றும் புழுக்கமான தயிர் விட்டு.
கூடுதல் பொருட்கள், குறிப்பாக தக்காளி அல்லது வெங்காயம் போன்றவைகளில் ஈரப்பதத்துடன் கூடியவை, நேரத்தை தூக்கி எறியலாம், உங்கள் முட்டை தண்ணீரை வெளியேற்றலாம். இதைத் தடுக்க, அந்த முட்டைகளை உங்கள் முட்டைகளுக்குச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு தண்ணீரை சமைக்க தனித்தனியாக அடுக்கி வைக்கவும்.
கடைசியாக ஒரு விஷயம்: உங்களை நீங்களே சுலபமாகச் செய்து, உங்கள் முட்டைகளை ஒரு nonstick sauté பாணியில் சமைக்க வேண்டும். வெப்பத்தை எதிர்க்கும் சிலிகான் ஸ்பேட்டிலாவைப் பயன்படுத்துவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள் - வெப்பத்தை எதிர்க்காததால், அது உருகவில்லை, மற்றும் சிலிகான் அதை பான் கீறிப் பிடிக்காது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 முட்டை
- 1/2 கப் முழு பால்
- 2 தேக்கரண்டி
- தெளித்த வெண்ணெய் (அல்லது முழு வெண்ணெய்)
- உப்பு மற்றும் தரை
- வெள்ளை மிளகு (சுவைக்கு)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கண்ணாடி கலவை கிண்ணத்தில் முட்டைகள் முறித்து அவர்கள் ஒரு வெளிர் மஞ்சள் நிறம் திரும்ப வரை அவர்களை அடித்து.
- நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் கடுமையான அடிவயிற்றுக் குப்பையுடனான பாத்திரத்தை சூடாக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து, அது உருகட்டும்.
- உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு சேர்த்து சுவைக்க முட்டை மற்றும் பருவத்திற்கு பால் சேர்க்கவும். பின்னர், உங்கள் துடைப்பம் அடைய மற்றும் பைத்தியம் போல் whisk. நீங்கள் இங்கே ஒரு வியர்வை வேலை செய்ய போகிறீர்கள். அதற்காக நீங்கள் இல்லாவிட்டால், மின்சார துணியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது துடைப்பான் இணைப்புடன் கலக்கலாம். நீங்கள் பயன்படுத்தும் எந்த சாதனம், நீங்கள் முட்டைகள் முடிந்தவரை அதிக காற்று அடிக்க முயற்சி.
- கடாயில் வெண்ணெய் தண்ணீரின் துளி ஒரு துளி செய்ய போதுமான சூடாக இருக்கும் போது, முட்டை ஊற்ற. அசைக்க வேண்டாம்! முட்டை வரை ஒரு நிமிடம் வரை சமைக்கலாம் அல்லது கீழே அமைக்கும் வரை.
- ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு ரப்பர் கரடுமுரடான மூலம், மெதுவாக பான் மையத்தில் முட்டை ஒரு விளிம்பை அழுத்தி, இன்னும் திரவ முட்டை கீழே ஓட்ட அனுமதிக்க பான் சாய்க்காமல் போது. மற்ற முனைகளோடு திரும்பவும், எந்த திரவமும் இல்லை.
- வெப்ப அணைக்க மற்றும் மெதுவாக கிளறி மற்றும் அனைத்து உறிஞ்சப்படாத பகுதிகளில் உறுதியாக வரை முட்டை திருப்பு தொடர்ந்து. எனினும், முட்டை உடைக்க வேண்டாம். முடிந்தவரை அதிகமான தயிர்களை வைத்துக்கொள்ளவும். நீங்கள் வேறு எந்த பொருட்களையும் சேர்த்தால், இப்போது அதைச் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. (கவனிக்கவும்.)
- முட்டைகளை அமைக்கும் போது ஒரு தட்டில் மாற்றவும், ஆனால் இன்னும் ஈரமான மற்றும் மென்மையான. முட்டைகள் மென்மையானவை, எனவே அவர்கள் தட்டில் இருக்கும் சில நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரும்.
உங்கள் ஸ்கிராப்ட் செய்யப்பட்ட முட்டைகளுக்கான மிக்ஸ்-இன்ஸ்
இந்த அடிப்படை ஸ்கிராப்ட் செய்யப்பட்ட முட்டை ரெசிப்பிக்கு தேவையான பொருட்கள் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் உருவாக்கக்கூடிய வேறுபாடுகளுக்கு வரம்பு இல்லை. சில பள்ளிகளில் எளிமையாக இருப்பதால், ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட கூடுதல் பொருள்களை சேர்க்க விரும்பவில்லை. மீண்டும், விதிகள் உடைக்கப்படுகின்றன! நீங்கள் சேர்க்கக்கூடிய சில பொருட்கள் பின்வருமாறு:
- புதிய மூலிகைகள் வெட்டப்பட்டது
- துருவிய பாலாடைக்கட்டி
- வெங்காயம் மற்றும் உளுத்தம்பருப்பு வெங்காயம் (வெங்காயத்தை தனித்தனியாக அடுக்கி பின்னர் சேர்க்கவும்)
- பருப்பு, சமைத்த பன்றி இறைச்சி
- வெட்டப்பட்ட ஹாம்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 230 |
| மொத்த கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 435 மிகி |
| சோடியம் | 173 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 2 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 15 கிராம் |