குறுக்கு கலவையைப் பற்றி அறியவும், அதை எவ்வாறு தடுக்கவும்

சமையல் கருவி மீது பாக்டீரியா நேரடியாக தொடர்பு வழியாக உணவிற்கான இடமாற்றங்களைக் கொண்டுவருவதால் கிராஸ் மாசுபாடு என்பது ஒரு ஆடம்பரமான பெயர். சமையல் கலைகளில், மிகவும் பொதுவான சமையலறை கருவிகள் இரண்டு பொதுவாக கத்தி அல்லது ஒரு வெட்டு குழு இருக்கும்.

இருப்பினும், அது ஒரு இடத்தில் இருந்து இன்னொரு இடத்திற்குச் செல்லும் பாக்டீரியாக்கள் அல்ல, இது ஒரு வைரஸ் அல்லது சில வகையான நச்சுத்தன்மையும், அல்லது ஒரு துப்புரவு தயாரிப்பு கூட இருக்கலாம். ஆனால் அது எவருடைய உணவையுடன் தொடர்பு கொண்டால், அது குறுக்கு-கலப்பு என்று கருதப்படுகிறது.

அவர்கள் உணவை சாப்பிட்டால், அது அவர்களுக்கு உடம்பு சரியில்லை என்றால், அது உணவு நச்சு என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு வீட்டில் சமையல்காரராக, இருப்பினும், உங்கள் சமையலறையில் குறுக்கு மாசு ஏற்படுவதைக் குறைக்க உதவுவதற்காக நீங்கள் எடுக்கக்கூடிய சில பழக்கங்கள் மற்றும் பழக்கங்கள் உள்ளன.

அபாயகரமான பாக்டீரியாக்கள் அதிக வெப்பத்தால் கொல்லப்படுவதால், சமைக்கப்பட வேண்டிய உணவுக்கு குறுக்கு-கற்றாழை ஆபத்து அதிகமாக உள்ளது. அதனால் தான் சால்மோனெல்லா நச்சுத்தன்மையின் திடீர் தாக்குதல்கள் முளைக்கும் சாலடுகள், சாக்லேட் உணவுகள், உணவில்லாதவை அல்லது "பாதுகாப்பானவை" என்று உணர்கின்றன, ஆனால் அவை வழக்கமாக சமைக்கப்படுவதில்லை என்பதால் ஆபத்தானவை.

குறுக்கு கலத்தல் ஏற்படுகிறது

ஒழுங்காக சுத்திகரிக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் உங்கள் சமையலறைக்கு வழிவகுக்கும் விதத்தில் உங்கள் உணவு தீங்கிழைக்கப்படலாம் அல்லது மற்ற பல வழிகளில் எந்தவொரு முறையிலும் சுத்தம் செய்யப்படுவது மிகவும் சிக்கலானதாக இருக்கும். இதனால், அவ்வப்போது, ​​உணவு விஷம், தயாரிப்பு நினைவுகூறுதல், உணவக மூடல், மற்றும் போன்றவை வெடித்துள்ளன.

மேலும், துரதிருஷ்டவசமாக, அந்த அளவிலான உங்களை பாதுகாக்க செய்ய முடியாத அளவுக்கு, செய்தித் தாள்களைக் காப்பாற்றுவதற்கும், எந்த பொருட்கள் வாங்குவது மற்றும் எங்கு சாப்பிட வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிப்பதில் நல்ல உணர்வுகளைப் பயன்படுத்துவது தவிர வேறு எதுவும் செய்ய முடியாது.

வீட்டிலுள்ள குறுக்குத் தொல்லைகள் வரும்போது, ​​கிட்டத்தட்ட அனைத்து சந்தர்ப்பங்களிலும், அது உங்கள் சமையலறை கத்தி, உங்கள் வெட்டுக் குழு அல்லது உங்கள் கைகளால் (அல்லது உங்கள் கைகளில் இருக்கும்போது, ​​எல்லாவற்றையும் விடவும்) .

கத்தி மற்றும் வெட்டும் குழு உண்மையில் முக்கிய குற்றவாளிகளாக இருப்பினும், கிட்டத்தட்ட எல்லாமே உங்கள் வெட்டுக் குழுவைத் தொடுகிறது மற்றும் ஒரு வெட்டுக் குழுவில் உணவைக் கத்தியால் வெட்டுவது, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக சமையல் ஒரு பெரிய பகுதியாகும்.

தூய்மை மூலம் தடுப்பு

இறுதியில், குறுக்கு மாசுபடுத்துவதைத் தடுத்தல் என்பது அடிக்கடி கைகளை, பாத்திரங்கள், வெட்டுக் குழுக்கள், மற்றும் வேலை மேற்பரப்புகளை போன்ற கட்டிட பழக்க வழக்கங்களைக் கொண்டது. உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு வெட்டும் குழுவில் தயாரான ஒரு மூலக் கோழி என்றால், சாலட் மீது தக்காளி துண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டவும். குறைந்தபட்சம் அதை முதலில் கழுவுவது இல்லை. அதே உங்கள் கத்திக்கு செல்கிறது.

இது உணவுக்கு வரும் போது இது நடைமுறைப்படுத்தப்பட வேண்டும். சாலட் வாங்கியிருந்தாலும் அது மூன்று முறை கழுவி விட்டால், அதை எப்படியும் மீண்டும் கழுவ வேண்டும். முளைகள் அதே. கேரட் போல, அது ஒரு கூடுதல் படி, ஆனால் நீங்கள் குறுக்கு-கறை தடுக்கும் வரும்போது, ​​நீங்கள் வருந்துவதை விட பாதுகாப்பாக உள்ளன, அவற்றை தலாம் திட்டமிட்டு கூட காய்கறிகள் சுத்தம் செய்ய காயம் முடியாது.

பல பாத்திரங்கள் மூலம் தடுப்பு

சமையலறையின் போது பல முறை அதே பொருட்களை சலவை செய்வதில் நீங்கள் ஆர்வம் காட்டவில்லை என்றால், நீங்கள் உணவை தயார்படுத்திக் கொண்டிருக்கும் போது நீங்கள் வெளியேறக்கூடிய பலகைகள் மற்றும் கத்திகளைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு தொகுப்பை சொந்தமாகக் கொண்டிருப்பதாக அர்த்தம். ஒரு வண்ண மேற்பரப்பு வெட்டு பலகைகள் ஒரு தொகுப்பு பயன்படுத்தி ஒரு மேற்பரப்பில் இருந்து மற்றொரு இடமாற்றம் இருந்து பாக்டீரியா வைத்து ஒரு எளிய முறை ஆகும்.

ஒவ்வொரு குழுவிலும் பல செட் படங்கள் (காய்கறிகள், கோழி கால்கள் போன்றவை) பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இவை உணவை உபயோகிக்கின்றன: பச்சை காய்கறிகளையும் பழங்களையும் பச்சை மூல கோழிக்கு மஞ்சள், பச்சை இறைச்சிக்கான சிவப்பு, மற்றும் பல. குறிப்பிட்ட உணவைக் குறைப்பதற்காக சில கத்திகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அவற்றை இணைக்கவும், உணவுப்பொருட்களை ஏற்படுத்தும் நோய்களைத் தடுப்பதற்கு நீங்கள் ஒரு படி மேலே செல்கிறீர்கள்.