இத்தாலியர்கள் கர்நாடகாவைக் கொண்டு கார்பனேராவை உருவாக்கிக் கொள்கிறார்கள், இது குணப்படுத்தப்படும் பன்றி இறைச்சி கன்னங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை பன்றி இறைச்சி ஆகும், ஆனால் நீங்கள் சாதாரண பன்றி இறைச்சியைப் போல பன்றி தொப்பை போன்றது, அல்லது பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். Guchnee பொதுவாக புகைபிடித்த இல்லை, மிகவும் உன்னதமான சுவையை, புகைபிடித்த பேக்கன் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
ரெசிப்பி "ஸ்பாகெட்டி" என்கிற போதிலும், இந்த கார்பனாரா செய்முறையை பென்னே அல்லது பெட்டகுசினுடன் அல்லது புக்கினினுடன் செய்யலாம் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 lb ஸ்பாகட்டி
- 1/4 கப் கனரக கிரீம்
- 4 முட்டை
- 1/2-inch டைஸ் 1/2 பவுண்டு பன்றி இறைச்சி வெட்டி
- 1 தேக்கரண்டி
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி இத்தாலிய வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது
- கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரப்பட்ட கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு)
- 3/4 கப் புதிதாக grated pecorino-romano சீஸ் (parmesan மாற்றாக இருக்கலாம்)
அதை எப்படி செய்வது
- குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பெரிய சூப் பானை நிரப்பவும், கொசர் உப்பு ஒரு சில அல்லது சேர்க்க. உப்பு மற்றும் சுவை; அது கடல்நீர் போன்ற சுவை வேண்டும். பானை மூடி, கொதிக்கும் வரை தண்ணீர் சூடு.
- துண்டுகளாக்கப்பட்ட பேக்கன் சேர்த்து ஒரு குளிர் சாட் பான் மற்றும் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை மெதுவாக சமைக்கவும் அல்லது மிருதுவான வரை மெதுவாக சமைக்கவும். பான் இருந்து பேக்கன் நீக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது வடிகால்.
- கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஸ்பாகெட்டியை கைவிட்டு , 6 முதல் 9 நிமிடங்கள் வரை அல்லது பொதிந்த வடிகட்டிகள் , அல்லது மென்மையாக்கும் வரை, பொதி அறிவுறுத்தல்களுக்கு ஏற்ப சமைக்க வேண்டும்.
- போது பாஸ்தா சமையல்காரர்கள், ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டை, சீஸ், கிரீம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் இணைக்க மற்றும் முற்றிலும் கலப்பு வரை ஒரு துடைப்பம் உடன் அடித்து.
- பாஸ்தா நீரின் 1/2 கப் அவுட் எடுத்து அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். பாஸ்தா வாய்க்கால், பன்றி இறைச்சியை சேர்த்து பானைக்குத் திரும்பவும். வெப்பத்தின் பானைக் கொண்டு, முட்டை மற்றும் கிரீம் கலவையைச் சேர்க்கவும், சாஸ் தடிமனாக இருக்கும்போது காய்ந்துவிடும். நீங்கள் ஒதுக்கப்பட்ட பாஸ்தா நீரில் சிலவற்றைச் சரிசெய்யலாம்.
- நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து கிண்ணங்கள் மற்றும் அழகுபடுத்த சேவை பரிமாற்றம். தேவைப்பட்டால், கூடுதல் வெங்காயம் சேர்த்து, உடனடியாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 950 |
| மொத்த கொழுப்பு | 43 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 310 மி.கி |
| சோடியம் | 1,252 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 87 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 49 கிராம் |