உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2-1 / 2 முதல் 3 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி
- oxtails
- சிறுகோடு
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு
- மிளகு
- 1/4 கப்
- அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 1/4 கப்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 கப் சிவப்பு
- மது
- 1-3 / 4 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 1 கப் (8 அவுன்ஸ்)
- தக்காளி சாஸ்
- 1 டேபிள்ஸ்பூன்
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த
- ஆர்கனோ
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த
- துளசி
- 1 வளைகுடா இலை, பாதியாக உடைக்கப்படுகிறது
- 6 கிராம்பு
- பூண்டு
- 4 நடுத்தர சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு (காலாண்டுகளாக வெட்டி)
- 4 நடுத்தர கேரட் (2-அங்குல நீளத்திற்கு வெட்டப்பட்டது)
- 4 அவுன்ஸ் வெள்ளை பொத்தானை காளான் (பெரிய இருந்தால் அரை வெட்டி)
- 1/2
- இனிப்பு வெங்காயம் (6 குடைமிளகாய்)
- 1 கப் பனி பட்டாணி, சர்க்கரை பட்டாணி அல்லது பச்சை பீன்ஸ்
அதை எப்படி செய்வது
Preheat அடுப்பில் 350 எஃப்.
இரண்டு பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உப்புநீரை உறிஞ்சி தெளித்து, பின்னர் மாவு கொண்டு தெளிக்கவும்.
ஒரு கனமான அடுப்பில்-ஆதாரம் டச்சு அடுப்பு அல்லது நடுத்தர வெப்பத்தில் ஆழமான வாணியை வைக்கவும். பான் சூடாக இருக்கும் போது, ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் கோட் கீழே. பிரவுன் அனைத்து பக்கங்களிலும் oxtails மற்றும் ஒரு தட்டை நீக்க. தேவைப்பட்டால், இறைச்சிக்காக இதைச் செய்ய வேண்டாம். நீங்கள் browned oxtails வேண்டும், சாம்பல், வேகவைத்த oxtails இல்லை.
கீழே இருந்து பழுப்பு நிற பிட்களைப் பறித்து, 2 நிமிடங்களுக்கு வெண்ணெய் பான் மற்றும் கொதிக்கவைக்கவும். மாட்டிறைச்சி குழம்பு, தக்காளி சாஸ், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், ஆர்கனோ, துளசி, வளைகுடா இலை, மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். பாலுடன் ஒக்டைலீயைச் சேர்த்து ஒட்டவும். திரவத்துடன் ஒட் டிரைலர்களை கோட் செய்யுங்கள். இறுக்கமாக மூடி, preheated அடுப்பில் வைக்க, மற்றும் 2 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள.
குளிர்ச்சியுங்கள். ஒரு கொள்கலனில் oxtails வைக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலன் மீது குழம்பு ஊற்ற. குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் அல்லது இரவுநேரத்திற்கு குளிரூட்ட வேண்டும்.
குழம்பு மேல் இருந்து கொழுப்பு கொழுப்பு. பானைக்குத் திரும்புதல் மற்றும் மறுபடியும் திரும்பவும். அது எவ்வளவு அடர்த்தியானது என்பதைப் பொறுத்து, அதை சிறிது மெலிதாக நீரை சேர்க்க விரும்புகிறீர்கள். உருளைக்கிழங்கு, கேரட், காளான்கள், இனிப்பு வெங்காயம் ஆலைகள், சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் கேரட் பானை சேர்க்கவும். குழம்பு கொண்டு கோட் செய்ய காய்கறிகள் திரும்ப. உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட மென்மையான வரை மறைத்து மற்றும் சமைக்க. பனிக்கட்டிகளோடு சேர்த்து காய்கறிகளுடன் மற்றும் பனிக்கட்டிகளுடன் கூடிய சாக்லேட்ஸைச் சரி செய்யவும் . மூடிமறைக்கப்படும் வரை மூடி மற்றும் மூடிமறைக்கவும்.
காய்கறிகள் மற்றும் பான் க்ரேமை கொண்டு oxtails பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1156 |
| மொத்த கொழுப்பு | 50 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| கொழுப்பு | 279 மிகி |
| சோடியம் | 1,055 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 62 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 102 கிராம் |