சுத்திகரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, Papas Arrugadas, கேனரி தீவுகள் ஒரு வழக்கமான உணவு ஆகும், உருளைக்கிழங்கு 1600 முதல் அவர்கள் வெற்றிகரமாக வெற்றியாளர்களால் ஸ்பெயினுக்கு கொண்டு வந்த போது உருளைக்கிழங்குகள் பயிரிடப்பட்டுள்ளன. கேனரி தீவுகளின் வசிப்பவர்கள், கார்னரியோஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள், அவற்றுக்கு பேப்பஸை - சொந்த அமெரிக்க பெயர் - ஸ்பெயினின் எஞ்சியிருக்கும்போது, அவை படாடோஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
சிறிய உருளைக்கிழங்கு - - இந்த உணவிற்கு மட்டும் இரண்டு பொருட்கள் தேவைப்படுகிறது மாறாக பெரிய அரக்கர்களை விட நாங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகள் பார்த்து பயன்படுத்தப்படும் - மற்றும் கரடுமுரடான கடல் உப்பு. பாரம்பரியமாக உருளைக்கிழங்கு கடல் நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் தண்ணீருக்கு ஒரு தாராள கடல் அளவு உப்பு சேர்த்து இதே விளைவை உருவாக்கும். மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தலாம் தேவையில்லை - சமையல் முன் நன்றாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
காய்கறி கேரியரி தீவுகள் சாஸ்ஸ் மோஜோ பிகான் அல்லது மோஜோ கிலான்ட்ரோவுடன் , மீன் அல்லது இறைச்சி அல்லது பாலாடை அரைகடதாஸ் அல்லது ஒரு பசியைப் போல, பாப்பாஸ் அர்ருகடாவை பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/2 பவுண்ட். (1.25 கிலோ) சிறிய உருளைக்கிழங்கு
- 2 டீஸ்பூன். கரடுமுரடான கடல் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- உருளைக்கிழங்கின் எந்த அழுக்கை கழுவவும் மற்றும் "கண்கள்" நீக்கவும். ஒரு பெரிய தொட்டியில் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும், தண்ணீரை சேர்த்து மூடி வைக்கவும்; உப்பு சேர்க்க.
- சமைக்கும் வரை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி நீரை ஊற்றவும். அடுப்புக்கு உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பானை திரும்பவும், நீராவி ஆவியாகும். நீ உலர் தோல்களில் உப்பு வடிவத்தை ஒரு அடுக்கு பார்க்க வேண்டும்.
- சிவப்பு மிளகு சாஸ் சூடான பரிமாறவும் - மோஜோ பிகான் அல்லது கொத்தமல்லி பச்சை சாஸ் - பக்கத்தில் மோஜோ cilantro .
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 156 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 2,344 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 36 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |