1950 களில் யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் டூனா காசரோல் பிரபலமடைந்தது, முக்கியமாக முட்டை நூடுல்ஸ் மீது ஊற்றப்படும் ஒரு சாஸ். Casserole கிளாசிக் இந்த பால்-இலவச எடுத்து அதன் சிறந்த குடும்ப பாணியில் வீட்டில் சமையல் உள்ளது! பாரம்பரிய முட்டை நூடுல்ஸ் பதிலாக முழு கோதுமை பாஸ்தா கூடுதலாக செய்முறையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகரிக்கிறது. செய்முறையை செய்ய நம்பமுடியாத எளிதானது மற்றும் சூடான அல்லது குளிர்ந்த பணியாற்றினார் முடியும், இது அமைத்துக்கொள்ள குடும்பம் கிடைக்கும்-togethers, அலுவலக potlucks, மற்றும் weeknight உணவு சரியான செய்கிறது. உலர்ந்த porcini காளான்கள் இந்த சாஸ் ஆழமான, மண் டன் கடன், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால் என்ன உலர்ந்த காளான்கள் பயன்படுத்த தயங்க.
தேவையான பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்
இது உங்கள் முதல் முறையாக டுனா காசரோலைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், நீங்கள் வழக்கமாக உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள், வறுத்த வெங்காய துண்டுகள் அல்லது கிரெட்டான்கள் தயாரிக்கப்படுவதைக் காணலாம். நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகளுடன் இந்த கூடுதல் நெருக்கடியைச் சேர்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 அவுன்ஸ் porcini காளான் உலர்ந்த
- ½ கப் கொதிக்கும் நீர்
- 8 அவுன்ஸ் முழு கோதுமை பாஸ்தா, போன்ற மொழியியல் அல்லது ஃபெடக்குசின்
- 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 1 நடுத்தர வெள்ளை வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 2 செலரி தண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட
- 1/4 கப் வெள்ளை மாவு
- 2 1/2 கப் சோயாமல்
- 1/2 கப் அல்லாத பால் ஒளி மயோனைசே அல்லது சோயா மயோனைசே
- 1/2 கப்
- காய்கறி குழம்பு
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு, மேலும் ருசிக்க
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, மேலும் சுவை அதிகம்
- 1 10-அவுன்ஸ் பையில் உறைந்த பட்டாணி, thawed
- 1 10-அவுன்ஸ் பையில் உறைந்த ப்ரோக்கோலி ஃப்ளோரெட், thawed
- 24 அவுன்ஸ் டின்னா (4 6-அவுன்ஸ் கேன்கள்)
அதை எப்படி செய்வது
- Prevat 400 F. மெதுவாக எண்ணெய் ஒரு 9 "x 13" casserole மற்றும் ஒதுக்கியது.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உலர்ந்த காளான்களை வைக்கவும், மேல் கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும். காளான்கள் 30 நிமிடம் ஊறவைக்கட்டும், பிறகு மற்றொரு கிண்ணத்தில் திரவத்தை கசக்கிவிட்டு, காளான்களை நிராகரிக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், கொதிக்கும் தண்ணீரில் பல கோப்பைகளை கொதிக்கவைத்து பாஸ்தாவை சமைக்க வேண்டும். ஒரு வடிகட்டி உள்ள பாஸ்தா வடிகட்டி மற்றும் ஒதுக்கியது.
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய, கனமான அடிவாரத்தில் உள்ள வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் செலரி முறை சூடாக சேர்க்கும். வெங்காயம், மசாலா மற்றும் கசியும் வரை சுமார் 6 நிமிடங்கள் வரை, எப்போதாவது கிளறி. எந்த கட்டிகள் மற்றும் மாவு உள்ளன வரை தொடர்ந்து whisking, மாவு உள்ள மறியல் 1-2 நிமிடங்கள் பற்றி, toasty வாசனை தொடங்குகிறது. வெட்டப்பட்ட காளான் திரவத்தில் துடைத்து, நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை வெட்டி விடுங்கள். சோயா மிலன் மற்றும் காய்கறி குழம்பு தொடர்ந்து ஒரு நேரத்தில் சோயாமல், ½ கப் சேர்க்கவும். குக், கலவை மென்மையான மற்றும் சிறிது தடித்த வரை தொடர்ந்து அசையாமலே.
- பட்டாணி, ப்ரோக்கோலி, டுனா மற்றும் சமைக்கப்படும் பாஸ்தா ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் வரை குமிழ் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை தயாரிக்கப்பட்ட கேஸெரோல் டிஷ் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளுமாறு கலவையை பரிமாறவும். சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 633 |
| மொத்த கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 59 மி.கி |
| சோடியம் | 1,117 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 61 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 44 கிராம் |