வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் உள்ள பொருட்கள் என்ன?

வொர்செஸ்டர்ஷயரில் சரியாக என்னவென்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? அதன் வாசனையின் இரகசியங்களை நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம் அல்லது நீங்கள் உணவு உணர்திறன் கொண்ட பொருட்களுக்கு அதை திரையிட விரும்பலாம். என்ன பொருட்கள் தயாரிக்கின்றன என்பதை அறியவும், அதன் சுவையை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதை அறிந்து கொள்ளவும்.

வோர்செஸ்டர்ஷயர் சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது

வர்ஷெஸ்டெர்ஷர் சாஸின் அசல் செய்முறை நெருக்கமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது, ஆனால் அடிப்படையில் முதுகெலும்புகளில் வெங்காயம் , வெல்லமில்லாமல், வினிகரில் உள்ள பூண்டு , மிளகாய், கிராம்பு, வெங்காய்கள் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை அடங்கியுள்ளன.

இரண்டு வருட கால இடைவெளி கொண்ட இடைவெளியுடன் உட்கார்ந்தபின், கலவையானது திடப்பொருட்களிலும், பாட்டில் துணியிலும் உள்ளது.

இப்போது ஒரு பொதுவான சொல், Worcestershire சாஸ் தற்போது பல்வேறு வர்த்தக சில்லறை விற்பனையாளர்களாலும், அசல் லீ மற்றும் பெர்ரிஸ் லேபலின் கீழ் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஹெச்பி சாஸ் என்பது மற்றொரு வகை பழுப்பு சாஸ் ஆகும், ஏனென்றால் சாஸ் பாராளுமன்ற இல்லத்தில் பிரபலமாக காணப்பட்டது.

சுவாரஸ்யமாக, அமெரிக்காவில் விற்பனை செய்யப்படும் லியா அண்ட் பெர்ரிஸ் வொர்செஸ்டர்ஷயர் சாஸ் பதிப்பு பிரிட்டிஷ் ரெசிபியிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இது மால்ட் வினிகரை விட வெண்ணிலா வினிகரை பயன்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, இது மூன்று மடங்கு அதிகமாக சர்க்கரை மற்றும் சோடியம் உள்ளது. இது பிரிட்டனுக்கும் கனடாவிற்கும் விற்பனையானது விட அமெரிக்க பதிப்பு இனிப்பானது மற்றும் உகந்ததாக இருக்கிறது. வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் அசல் ப்ளடி மேரி கலவையில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும்.

வேர்செஸ்டெர்ஷர் சாஸ் தவிர என்ன கலெக்டர் அமைக்கிறது?

பெரும்பாலான சாஸ்கள் தவிர வேறெஸ்டெஸ்டர்ஷையர் சாஸ் அமைக்கும் பொருளாக புளிப்பு, தமரிண்டஸ் இண்டிகா அல்லது இந்திய தேதி அரபு மொழியில் உள்ளது.

ஒரு பழுப்பு பட்டாணி பாத்திரத்தை ஒத்திருக்கும் காய்களுடன், தடிமனான, ஒட்டும் கூழ் கொண்டிருக்கும், இது தேதிகள் மற்றும் ஒரு காரமான தேதி-சர்க்கரை வாசனை கொண்டிருக்கும். பெரும்பாலும் சமையல் சோமரி விதைகளாக குறிப்பிடப்பட்டிருந்தாலும், விதைகளை விதைக்கிற விதை மட்டும்தான்.

Tamarind பழம் வேறு எந்த பழம் விட சர்க்கரை கொண்டிருக்கிறது ஆனால் அந்த இனிப்பு / புளிப்பு சுவை கொடுக்கும், அமில அதன் உயர் உள்ளடக்கத்தை மூலம் சமச்சீர் உள்ளது.

இது சாம்பல் அல்லது சமைக்கப்பட்டு சாப்பிடக்கூடியது, உலர்ந்த துண்டுகள், செறிவு, பசை, பந்து மற்றும் திட வடிவ வடிவங்களில் கிடைக்கும்.

புளியின் சுவையைப் போல் எதுவும் இல்லை என்றாலும், எலுமிச்சை சாறு ஒரு பிஞ்சில் உள்ள பரிந்துரைக்கப்பட்ட பதிலீடாக இருக்கிறது, ஆனால் புளியில் இல்லாமல் ஒரு உண்மையான சுவை உங்களுக்குத் தெரியாது. சாம்பார், கறி, சட்னி, பல்வேறு பானங்கள், மற்றும் நிச்சயமாக, வோர்கெஸ்டெர்ஷர் சாஸ் ஆகியவற்றில் தமரின் ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும். இது முடி வளர நிரூபிக்கப்படவில்லை என்றாலும், அது ஒரு மென்மையான மலமிளக்கியாக மருத்துவ மதிப்பு இருக்கிறது. குளிரூட்டும் பண்புகளுடன் கூடிய இயற்கையான குளிரூட்டியானது, புளிப்பு தீவையும், புத்துணர்ச்சியையும், குளிர்ச்சியுறும் கோடைப் பானத்தையும் பனிக்கட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வொர்செஸ்டர்ஷயர் சாஸ் வேறுபாடுகள்

• பசையம்-இலவச வொர்செஸ்டர்ஷயர்: பசையம் இல்லாத உணவின் புகழ் வொர்செஸ்டர்ஷயர் சாஸின் அமெரிக்க பதிப்பானது பசையம் கொண்டிருக்கும் மால்ட் வினிகரை விட வெண்ணிலா வெண்ணிறத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்கள் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் பசையம் இல்லாதது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள, லேபிளை சரிபார்க்கவும்.

• காய்கறி அல்லது வேகன் வொர்செஸ்டர்ஷயர் சாஸ்: வர்ஷெஸ்டெர்ஷர் சாஸ் அசல் செய்முறையின் நொதிகளில் வெகான் அல்லது சைவப் பதிப்புகளுக்கு நீக்கப்பட்டது. இது வழக்கமாக லேபிளில் முக்கியமாக காட்டப்படும்.
• குறைந்த சோடியம்: லீ மற்றும் பெர்ரிஸ் மற்றும் வேறு சில பிராண்டுகள் குறைந்த சோடியம் உணவில் உள்ளவர்களுக்கு சோடியம் குறைவாக தயாரிக்கின்றன அல்லது உப்பு போன்ற பொருட்களை வெறுமனே விரும்புவதில்லை.

• வீட்டில் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் : இது உங்கள் சொந்த சாஸ் செய்ய ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது, ஆனால் இது ஒரு நீண்ட பட்டியல் பொருட்கள் உள்ளடக்கியது. நீங்கள் பசையம் கொண்டிருக்கும் அல்லது நங்கூரங்களை வெளியேற முயற்சி செய்யலாம்.

குக்புக்

சாஸ் பைபிள்: கையேடு தி சாஸியரின் கைவினை: Amazon.com இலிருந்து வாங்கவும்