இந்த உன்னதமான முட்டை கஸ்டர்ட் பை முட்டைகள், பால் மற்றும் ஜாதிக்காயின் சரியான கலவையாகும். கீழே உள்ள வீட்டில் பேஸ்ட்ரி மற்றும் வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உறைந்த பை ஷெல் அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட பை பேஸ்டைப் பயன்படுத்தலாம். வீட்டில் பை பை குண்டுகள் நன்றாக இருக்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் பேஸ்ட்ரி செய்யவோ அல்லது நேரம் இல்லாமலோ இல்லை என்றால், தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மேலோடுகள் சிறந்தவை.
பூர்த்தி செய்வதற்கு முன்னர் பை ஷெல் பேக்கிங் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். உங்கள் மேலங்கியைச் சுடுவது சுலபமாக இருக்கும், மேலும் குறைவான சோர்வாக இருக்கும். நீங்கள் பை எடைகள் இல்லை என்றால், உலர்ந்த பீன்ஸ் அல்லது மூல அரிசி பயன்படுத்த.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பேஸ்ட்ரி
- 1 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு (சுமார் 5 1/2 அவுன்ஸ்)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- விருப்பம்: 1 (குறைந்த) டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- 8 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் வெண்ணெய் (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 4 முதல் 6 தேக்கரண்டி ஐஸ் தண்ணீர்
- நிரப்புதல்
- 4 பெரியது
- முட்டைகளை (சிறிது தாக்கியது
- )
- 2/3 கப் சணல் சர்க்கரை
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 1/2 கப் பால்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- தரையில் 1/4 டீஸ்பூன் (அல்லது புதிதாக உருகிய ஜாதிக்காய்)
அதை எப்படி செய்வது
பை மேலோடு
- மாவு, 1/2 டீஸ்பூன், உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு உணவு செயலரின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை துடிப்பு. வெண்ணெய் மற்றும் துடிப்பு 5 அல்லது 6 முறை பாதி சேர்க்கவும். மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் துடிப்பு 6 முறை சேர்க்க. கலவை பெரிய பெரிய துண்டு அளவிலான துண்டுகள் கொண்ட crumbly இருக்க வேண்டும். மாவு கலவையில் ஒரு சில தேக்கரண்டி ஐஸ் நீர் தெளிப்பதோடு ஒரு சில முறை தூண்டும். கலவையை சிறிய குவியல்களை உருவாக்கத் தொடங்கும் வரை, ஒரு நேரத்தில் கூடுதலாக ஐஸ் நீர், ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உங்கள் கையில் ஒரு சிறிய அளவு அழுத்தினால், அது ஒன்றாக இருக்கும்.
- கலவையை ஒரு floured மேற்பரப்பில் பரிமாறவும் - மற்றும் மிகவும் தடித்த இல்லாமல் - ஒரு தட்டையான வட்டு வடிவத்தை. பிளாஸ்டிக் உறைகளில் மாவை போட்டு, சுமார் 30 நிமிடங்கள் உமிழும்.
- விட்டம் சுமார் 12 அங்குலங்கள் ஒரு floured மேற்பரப்பில் குளிர்ந்த மாவை வெளியே உருட்ட. தேவைக்கேற்ப, வேகத்தை அதிகப்படுத்தவும், மேற்பரப்பில் அதிக மாவு சேர்க்கவும்.
- 9-அங்குல பை தட்டில் மாவைப் பொருத்துங்கள். அதிகப்படியான overhang வெட்டி விரும்பிய விளிம்பில் முணுமுணுக்கும்.
- நீங்கள் உடனடியாக சம-பேக்கிங் செய்யாவிட்டால், பை ஷெல்லை குளிர்விக்கவும்.
- அடுப்பில் 425 F க்கு வெப்பம்.
- பை கொண்டிருக்கும் ஷெல் மற்றும் அதை பை எடைகள் அல்லது உலர்ந்த பீன்ஸ் கொண்டு குறைந்தபட்சம் மூன்றில் இரண்டு பாகங்களை பூர்த்தி செய்யவும்.
- 10 நிமிடம் 425 F க்கு பேக்கிங் தாள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுவைத்து வைக்கவும். மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் படலம் மற்றும் பை எடைகள் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள நீக்க. மேற்புறத்தில் குமிழ்கள் இருந்தால், அவற்றை மெதுவாக அழுத்தவும்; அவர்களை துளைக்காதே.
- அடுப்பில் வெப்பநிலை 400 எஃப் வரை குறைக்க
நிரப்புதல்
- சூடான மற்றும் குமிழிகள் விளிம்புகள் சுற்றி தோன்றும் தொடங்கும் வரை நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பால் குவியலாக.
- ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் ஒரு மின்சார கலவை அல்லது துடைக்க, 2/3 கப் சணல் சர்க்கரை, 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் முட்டைகளை அடித்து விடுங்கள்.
- படிப்படியாக சூடான பால் துடைப்பம்.
- ஓரளவு சுடப்பட்ட பை ஷெல்லில் நிரப்பவும். பை பைல் அல்லது வீட்டில் படலம் வளையுடன் பை ஷெல் விளிம்பை மூடு.
- 20 நிமிடங்களுக்கு 400 எக்டருக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் பை கவசத்தை அகற்றவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும், அல்லது பை அமைக்கும் வரை. பை மையத்தின் அருகில் செருகப்பட்ட கத்தி சுத்தமாக வெளியே வர வேண்டும்.
- ஒரு ரேக் மீது குளிர்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் மிச்சத்தை சேமிக்கவும்.
நீ கூட விரும்பலாம்
கிளாசிக் வேகவைத்த முட்டை கஸ்டர்ட்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 333 |
| மொத்த கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 142 மிகி |
| சோடியம் | 567 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 33 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |