இந்த அழகான மீன் குழம்பு ஒரு நறுமண தாய் பச்சை கறி சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் நன்கு வட்டமான, சத்தான மற்றும் சுவையான உணவுக்காக காய்கறிகளை உள்ளடக்கியுள்ளது. நீங்கள் தாய் தாய் கறி சாஸை தூக்கிவிட்டால், ஒரு சில நிமிடங்களில் இந்த டிஷ் ஒன்று கூடுகிறது. சாக்மொனைப் போன்ற பணக்கார மீன்-மீன், ஒரே வகை மீன், தண்டு, திலாபியா , பாசா மற்றும் வேறு எந்த வெள்ளை-மீன் பிடிக்கவும் எந்த வகை மீன் பயன்படுத்தப்படலாம். காய்கறிக்கு, உங்களுக்கு குழந்தை பாக் சாய் அல்லது புதிய வெள்ளரிக்காய் தேர்வு (பிந்தைய கடைசி நேரத்தில் சேவைக்கு முன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது). பக்கத்தில் தாய் ஜாஸ்மின் அரிசி நிறைய சேர்த்து, நீங்கள் எந்த சேகரித்து ஈர்க்க உறுதி என்று ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் தாய் தாய் டிஷ் உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முதல் 1 1/2 பவுண்டுகள் மீன் (உங்கள் விருப்பம்)
- 1/2 கப் கோழி பங்கு
- 2 தலைகள் குழந்தை போக் choy அல்லது 1 கப் தடிமனாக வெள்ளரிக்காய்
- 1/2 குழந்தை சோளம், வடிகட்டிய (விருப்ப)
- 3 பே இலைகள்
- 3 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்டன
- lemongrass அல்லது 3 தேக்கரண்டி உறைந்த அல்லது பாட்டில் lemongrass (ஆசிய கடைகளில் கிடைக்கும்)
- 1 பச்சை அல்லது சிவப்பு மிளகாய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட, அல்லது 1/4 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மிளகாய் செதில்களாக (சுவைக்கு)
- 3 பச்சை வெங்காயம், வெட்டப்படுகின்றன
- 3 முதல் 4 கிராம்பு பூண்டு
- 1 கட்டைவிரல் அளவு துண்டு
- கருங்கல் அல்லது இஞ்சி, மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- 1/3 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய
- கொத்தமல்லி / கொத்தமல்லி இலைகள் & தண்டுகள்
- 1/4 கப் புதிய துளசி
- 1/2 டீஸ்பூன் முழு சீரகம்
- 1/8 டீஸ்பூன் தரையில்
- வெள்ளை மிளகு
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
- 3 தேக்கரண்டி
- மீன் குழம்பு
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 முடியும்
- தேங்காய் பால்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு உணவு செயலி, ஹெலிகாப்டர், தேங்காய், பச்சை மிளகாய், மிளகாய், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், மீன் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் தேங்காய் பால்) அல்லது கலப்பான். நன்கு செயல்பட மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும். காய்கறிகளை தயார் செய்து மீன்களை மீன் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- ஒரு பானை, வோக், அல்லது வறுக்கப்படும் பான், மற்றும் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது சுவிட்ச் மீது கறி சாஸ் ஊற்றவும். சாம்பல் ஒரு கொதிக்கும் வரையில் வளைகுடா இலைகளை அசைக்கவும்.
- கோழி பங்கு சேர்க்க மற்றும் 2 நிமிடங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
- மீன் சேர்க்க மற்றும் மெதுவாக சாஸ் இணைக்க அசை. மீண்டும் கொதிக்க, பின்னர் நடுத்தர குறைந்த வெப்பம் குறைக்க (ஒளி இளஞ்சிவப்பு) 3 நிமிடங்கள்.
- குழந்தை போக் கூடை மற்றும் குழந்தை சோளம் சேர்க்கவும், மெதுவாக இணைத்துக்கொள்ள கிளறி, (வெள்ளரி பின்னர் சேர்க்கப்படும்). இன்னும் 2 நிமிடங்கள் இளஞ்சிவப்பு.
- மீன் மற்றும் காய்கறிகள் சமைக்கப்பட்ட போது (மீன் எளிதில் flake மற்றும் வீழ்ச்சி தொடங்கும் - இது ஒரு சில நிமிடங்கள் எடுக்கும்), வெப்ப இருந்து கறி நீக்க. வெள்ளரி சேர்க்கவும் (பயன்படுத்தி இருந்தால்). ருசியான உணவை சுவையைச் சோதிக்கவும், சிறிது சுவையான சாஸ் சேர்த்து சுவையாகவும் இல்லை. நீங்கள் அதை சுவைக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதை ஸ்பைசர் அல்லது அதிக சர்க்கரை விரும்பினால் மேலும் மிளகையும் சேர்க்கலாம். உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் உப்பு அல்லது இனிப்பு இருந்தால், சுண்ணாம்பு சுவை அதிகமானதைச் சேர்க்கவும்.
- சற்று கூடுதலாக புதிய துளசி துணியுடன் பரிமாறவும் (புதிதாக வெட்டப்பட்ட மிளகையும் சேர்க்கலாம்). பக்கத்தில் தாய் மல்லிகை அரிசி நிறைய சேர்த்து.