இந்த நாட்களில், கறி பல வழிகளில் பணியாற்றிய ஒரு சர்வதேச டிஷ் ஆனது. உங்கள் சமையல் அறிவு அல்லது திறமைகளை விரிவாக்குவதில் ஆர்வம் இருந்தால், நீங்கள் அனைத்து வகையான கறி சாஸ்கள் மற்றும் எப்படி அவற்றைப் பயன்படுத்துவது என்பதை ஆராய வேண்டும்.
கறி சாஸ் இருப்பது அனைத்து சுவையுடனும் மிகவும் சுவையாக ஒன்றாகும் மற்றும் உலகம் முழுவதும் ருசியான சிக்கலான உணவுகள் ஒரு எண்ணற்ற அடித்தளங்களை உருவாக்குகிறது.
இந்திய கறி சாஸ்கள் தங்கள் உமிழும் வெப்பம் மற்றும் வலுவான சுவைகள் உலக புகழ்பெற்ற உள்ளன. தாய் கறி கூட மசாலா என்று அறியப்படுகிறது ஆனால் இந்திய விட ஒரு வலுவான தென்னை சுவை வேண்டும் முனைகிறது. தென்கிழக்கு ஆசியாவில் ஒவ்வொரு நாட்டிலும் அதன் சொந்த வகை கறி உள்ளது.
கறி சாஸ் மற்றும் பசைகள் - வித்தியாசம் என்ன?
தாய் மற்றும் இந்திய கறப்புகள் கறி சாஸ் அல்லது ஒரு கறி பேஸ்ட் என்று அழைக்கப்படுவதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. கறி பேஸ்ட் அடிப்படையில் பல்வேறு உலர்ந்த மசாலா மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கலந்த கலவையாகும், இவை உணவு செயலி அல்லது பெஸ்டில் & மோர்ட்டருடன் ஒரு தடித்த மசாலா பசை தயாரிக்கின்றன.
ஒரு பாத்திரத்தில் இருந்து ஒரு கறி சாஸ் உருவாக்க, நீங்கள் செய்ய வேண்டிய அனைத்து திரவ சேர்க்க உள்ளது; பொதுவாக கோழி அல்லது காய்கறி பங்கு மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றின் கலவை தாய் கயிறுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதேசமயம் இந்திய கறி, கிரீம், புளிப்பு கிரீம், தயிர் அல்லது பால் ஆகியவற்றிற்கு கூடுதலாக பங்கு கொள்ளலாம். தாய் மற்றும் இந்திய கறி மண் பாத்திரங்கள் பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகள் உள்ள ஜாடி அல்லது தொட்டி மூலம் கிடைக்கின்றன, இருப்பினும் உங்கள் சொந்த சமையலறையில் வீட்டிலேயே மிகச் சிறந்த ருசியான பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
Curry Paste எப்படி
பெரும்பாலான தாய் கயிறுகள் மூன்று முக்கிய நிறங்களில் உள்ளன: மஞ்சள் , பச்சை மற்றும் சிவப்பு , ஒவ்வொன்றும் தங்கள் சொந்த சமையல் மற்றும் செயல்முறைகளுடன். இந்திய கறி பசைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் மஞ்சள் நிறமாகவும், சிவப்பு சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும், மேலும் பெரும்பாலும் இறைச்சி அல்லது காய்கறி வகையை பொறுத்து கறி மற்றும் கறி பொடி / மசாலா கலவை வகை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து இருக்கும்.
ஒரு நல்ல கறி எப்படி
வறண்ட மற்றும் புதிய பொருட்கள் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். மற்றொன்று கறிப்பூச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றொன்று மற்ற பொருட்களுக்கு இடையே கறி பொடியைத் தூண்டுகிறது. கறி செய்ய சரியான அல்லது தவறான வழி எதுவுமில்லை, ஆனால் இது ஒரு நல்ல செய்முறையைப் பெற உதவுகிறது, மேலும் தேவையான எல்லா பொருட்களையும் உள்ளடக்குகிறது. உங்கள் சுவை-மொட்டுக்களைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் விருப்பபடிக்கு ஏற்ப இறுதி டிஷ் ஏற்படலாம்.