சிறந்த வேகவைத்த சால்ஸ்கள்! இந்த தாய் மஸல் செய்முறையை ஒரு நம்பமுடியாத பசியின்மை அல்லது ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு இரண்டு. வெள்ளை காளானில் புதிய நெய்யல்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் வெறுமனே தெய்வீகமான ஒரு துளசி-தேங்காய் சாஸில் பளபளக்கிறது. டிஷ் இன்னும் துளசி மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி உடன் முடித்துவிட்டது. பழச்சாறுகளை உறிஞ்சுவதற்கு உங்களுக்கு பிடித்த மது மற்றும் சுவையான பிரஞ்சு ரொட்டி ஒரு ரொட்டி பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 lb புதியது
- சிப்பியினம்
- 1 thumb-size துண்டு galangal (அல்லது இஞ்சி, grated)
- 2 வெங்காயம் (அல்லது 1/4 கப் வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- விருப்பம்: 1/2 சிவப்பு மிளகாய் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/3 கப் வெள்ளை ஒயின் (அல்லது வெள்ளை சமையல் மது)
- சீரகம்: 1/2 கப் புதிய துளசி மற்றும் கொத்தமல்லி இலை (வெட்டப்பட்டது)
- பசில்-தேங்காய் சாஸ்:
- 1 கப் தேங்காய் பால்
- 1/2 தேக்கரண்டி. தரையில் கொத்தமல்லி
- 1/4 கப் புதிய கொத்தமல்லி (இலைகள் மற்றும் தண்டுகள்)
- 1 டீஸ்பூன்.
- மீன் குழம்பு
- 1 தேக்கரண்டி.
- இறால் பேஸ்ட் (அல்லது அதற்கு பதிலாக 1 டீஸ்பூன்.
- மீன் சாஸ் )
- 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
- 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
அதை எப்படி செய்வது
- குளிர்ந்த நீரில் கஷாயம் துடைக்கவும். பயன்படுத்த தயாராக வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் அமைக்கவும்.
- ஒரு உணவு செயலி உள்ள அனைத்து 'பசில்-தேங்காய் சாஸ்' பொருட்கள் வைக்கவும். நன்றாக செயலாக்க. உப்பு சோதிக்கவும், உப்பு போதிய அளவு உப்பு இல்லாமல் இன்னும் அதிகமான மீன் சாஸ் சேர்த்து. உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் உப்பு இருந்தால், சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கவும். ஒரு spicier சாஸ் இன்னும் மிளகாய் சேர்க்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு அல்லது உயர் வெப்ப மீது wok. 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எண்ணெய் மற்றும் சுழற்சி சுற்றி, பின்னர் galangal அல்லது இஞ்சி, வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகாய் (பயன்படுத்தி இருந்தால்) சேர்க்க. 2 நிமிடங்கள் கலவை-வறுக்கவும்.
- மெதுவாக கிளறி, வெள்ளை ஒயின் மற்றும் சால்ஸை சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள்.
- (நடுத்தர குறைவாக) இளஞ்சிவப்பு வெப்பம் குறைக்க மற்றும் நீராவி மூடி மூடி 3 நிமிடங்கள்.
- மூடி எடுத்து மெதுவாக அசை. பெரும்பாலான செவிலியர்கள் திறந்திருந்தால், அவர்கள் சாப்பிட தயாராக உள்ளனர். திறக்கப்படாதவைகளை விலக்கவும்.
- குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க. மூடி நீக்க மற்றும் துளசி-தேங்காய் சாஸ் சேர்க்க. மெதுவாக அசை. சாஸ் சூடாக இருக்கும்போதே, இந்த உணவு தயாராக உள்ளது (30 நிமிடங்கள் முதல் 1 நிமிடம் வரை).
- பணியாற்றுவதற்கும், சதுரங்களுக்கும், சாஸுக்கும் ஒரு பரிமாற்ற தட்டில் வைத்து, அவற்றை ஒரு குவியலாக மாற்றும். நறுக்கப்பட்ட துளசி மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி கொண்டு தெளி. விரும்பியிருந்தால், ஒரு புதிய பிரெஞ்சு ரொட்டி, அல்லது பூண்டு சிற்றுண்டி கொண்டு சாறுகளை ஊறவைக்கவும். நல்ல மது பாட்டில் மற்றும் ஒரு நேசித்தேன் ஒரு அனுபவிக்க!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 897 |
| மொத்த கொழுப்பு | 40 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 127 மி.கி. |
| சோடியம் | 2,077 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 68 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 66 கிராம் |