குளிர் குளிர் இரவு, அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட இதயமான இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகள் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. ஹாம் ஹோர்ஸ் போன்ற ஒரு உணவு. ஜேர்மனியில் பல பெயர்கள் இருக்கின்றன: "ஈஸ்பெய்ன்", "ஹேஸ்ஸெஸ்", "ஹாக்ஸே" அல்லது "ஸ்டெல்ஜ்". பவேரியாவில், இந்த உணவு "ஸ்க்வின்ஷாக்ஸே" என்று அழைக்கின்றன, அடுப்பில் அதை சமைக்கின்றன, இது தோலை ஒரு இனிமையான மேலோடு மாற்றும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பெரிய அல்லது 2 சிறிய, புதிய ஹாம் ஹாக்ஸ், 3 முதல் 4 பவுண்டுகள்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு
- 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த முனிவர், நறுக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட அல்லது தேய்க்கப்பட்டிருக்கும்
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ரோஸ்மேரி, நறுக்கப்பட்ட நன்றாக
- 1 தேக்கரண்டி குறைத்தல்
- 1 1/2 கப் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 1 வெங்காயம், உரிக்கப்படுவதால், காலாண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1 கேரட், உரிக்கப்பட்டு 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி
- ஒரு celeriac ரூட் 1/4 அல்லது செலரி 3 துண்டுகள், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி
- 1 வோக்கோசு ரூட் அல்லது முள்ளம்பன்றி, உரிக்கப்பட்டு 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி
- 10 முழு மிளகுத்தூள்
- 2 தேக்கரண்டி மாவு
- 3/4 கப் புளிப்பு கிரீம்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- வெள்ளை ஒயின் ருசிக்கும்
அதை எப்படி செய்வது
- 350 எஃப் செய்ய அடுப்பில் Preheat
- ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு, எலும்பு இருந்து இறைச்சி சிறிது தளர்த்த.
- உப்பு, மிளகு, முனிவர் மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றை ஹேக்கிற்கு வெளியில் தேய்க்கவும்.
- ஒரு அடுப்பு-ஆதார பான் அல்லது ரோஸ்டர் உள்ள, அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்கு சுருக்கவும் மற்றும் பழுப்பு ஹாம் ஹாக் சேர்க்க.
- ஹாம் ஹாக் மீது குழம்பு சில ஊற்ற மற்றும் வெங்காயம், கேரட், செலினாரி ரூட் அல்லது செலரி, மற்றும் வோக்கோசு ரூட் அல்லது parsnip, மற்றும் மிளகு சேர்த்து சேர்க்க.
- 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் அடுப்பில் மற்றும் வறுத்த பான் அல்லது ரோஸ்டர் வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், மேலும் குழம்பு சேர்த்து, பான் வெளியே காய இல்லை.
- ஹாம் ஹாக் மற்றும் காய்கறிகள் அகற்றவும் மற்றும் சூடாக வைக்க படலம் கொண்டு மூடி.
- நடுத்தர வெப்பம் மீது வறுத்த பான் வைக்கவும் மற்றும் கீழே இருந்து அனைத்து வறுக்கப்பட்ட பிட்கள் எடு.
- குழம்பு திரிபு மற்றும் 2 கப் செய்ய கூடுதல் சேர்க்க.
- புளிப்பு கிரீம் மீது மாவு அசைத்து பின்னர் பான் சூடான குழம்பு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க.
- பருப்பு உப்பு, மிளகு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் கொண்டு ருசிக்க.
- எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி நீக்க மற்றும் சாஸ் சேவை.
மாற்றம்
ஹாம் வறுத்த போது மிளகு வெங்காயம் நீக்கவும். ஒரு கையில் கலப்பான் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மசாலாப் பயன்படுத்தி குழம்புக்குள் காய்களை கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம், மாவு, உப்பு, மிளகு மற்றும் வெள்ளை திராட்சை ரசத்தை சேர்க்கவும்.
பரிந்துரைகள் வழங்குதல்
உருளைக்கிழங்கு பாலாடை மற்றும் சார்க்ராட் ஆகியவை ஜெர்மன் உணவிற்கு உண்மையான பக்கங்களாகும். நீங்கள் ஒரு ஜெர்மன்-அமெரிக்க காம்போவை விரும்பினால், களிமண் உருளைக்கிழங்கு ஹாம் hocks உடன் ஒரு ருசியான ஜோடி செய்ய மற்றும் சாஸ் நன்றாக இருக்கும். ப்ரோக்கோலி அல்லது பச்சை பீன்ஸ் போன்ற சூடான பச்சை காய்கறிகளுடன் உணவு சாப்பிடுவதற்கு உதவுங்கள். ஹாம் கொண்டு, நீங்கள் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் பரிமாற முடியும், நீங்கள் விரும்பினால் எந்த. சர்தான் நாயர் மற்றும் பைனட் நாய்ர் இருவரும் ஸ்விவீன்ஷாக்ஸுடன் ஒரு பெரிய ஜோடியை உருவாக்கினர்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 275 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 31 மி.கி. |
| சோடியம் | 858 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 28 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |