இந்த சீன-ஊக்கம் தாய் சுடப்பட்ட சால்மன் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்-ருசியான, இன்னும் செய்ய மிகவும் எளிது. நீங்கள் பணக்கார-ருசிங் கருப்பு பீன் சாஸ் சால்மன் நேர்த்தியான சுவை அதிகரிக்க எப்படி நேசிக்கிறேன். இந்த எளிய செய்முறையானது மற்ற வகையான மீன் வகைகளுடன், அதேபோல் காட், ஒரே, ஸ்னப்பர் அல்லது ஹலிபுட் போன்றவற்றிலும் வேலை செய்கிறது. இந்த எளிய தாய் செய்முறையை அன்றாட உணவிற்குப் பிரமாதமாக இருக்கிறது, ஆனால் சுவையான விவேகமான கூட்டத்திற்கு சேவை செய்ய போதுமானதாக இருக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 முதல் 3 சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபில்ட்டுகள், புதிய அல்லது உறைந்த, அல்லது மற்றொரு வகை மீன், குறியீட்டு, ஒரே, ஸ்னப்பர், ஹலிபுட் போன்றவை.
- கருப்பு பீன் சாஸ்:
- 1/3 கப் கோழி பங்கு
- 2 டீஸ்பூன். தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பு பீன் சாஸ், அல்லது கருப்பு பீன் பூண்டு சாஸ் (ஆசிய / சீன உணவு கடைகளில் ஜாடி மூலம் கிடைக்கும்)
- 2 டீஸ்பூன். செர்ரி அல்லது சமையல் ஷெர்ரி
- 3 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 thumb அளவு துண்டு
- கலங்கல் அல்லது புதிய இஞ்சி, grated
- 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
- 1 டீஸ்பூன். மீன் சாஸ் (உயரமான பாட்டில்களில் கிடைக்கும்
- ஆசிய / சீன உணவு கடைகள் )
- 1 டீஸ்பூன். பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது 1 தேக்கரண்டி. வெள்ளை சர்க்கரை
- 1 வேண்டும் 2 புதிய சிவப்பு மிளகாய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட, அல்லது 1/3 1/2 டீஸ்பூன். காய்ந்த மிளகாய் (மசாலா இடைகலத்திலிருந்து)
- முதலிடம்:
- புதிய கொத்தமல்லி
- 2 வசந்த வெங்காயம், மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- எலுமிச்சை எண்ணெய் தூறல்
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 350 எஃப்.
- உறைந்த மீன்களைப் பயன்படுத்தி மீன் கிண்ணத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் மிதமிஞ்சி அல்லது மங்கலான தண்ணீரை மூழ்குவதன் மூலம் விரைவாக கழுவ வேண்டும். புதிய மீன் பயன்படுத்தி, சுருக்கமாக அதை துவைக்க மற்றும் உலர் உலர். ஒரு மூடப்பட்ட, பிளாட் அடித்துள்ள பேக்கிங் டிஸில் மீன் வைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அனைத்து 'பிளாக் பீன் சைஸ்' பொருட்களையும் ஒன்றாக சேர்த்து, சர்க்கரையை கலைத்து நன்கு கலக்க வேண்டும். மீன் மீது சாஸ் ஊற்றவும். ஒரு முறை அல்லது இரண்டாக மீனை சாப்பிட்டால் அது சாறுடன் நிறைவு செய்யப்படும். நீங்கள் மீன் அல்லது உண்ணலாம் அல்லது உடனடியாக சுடலாம்.
- 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை மூடி, மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடுவது (12 முதல் 14 வரை மெல்லிய வடிகட்டிகளுக்கு 15 முதல் 20 வரை), அல்லது உட்புற சதை உறுதியானதும், ஒளிபுகாததும் (இனிமேல் கசியும்). சவர்க்காரத்தை தவிர்க்கவும் அல்லது சால்மன் அதன் இயல்பான சதைப்பற்றுதலை இழக்கும்.
- மீன் சமைத்த போது, சாஸுடன் அதை சுவைக்கலாம். ( சுவை குறிப்பு: சாஸ் உப்பு மற்றும் மசாலா பக்கத்தில் ருசிக்க வேண்டும், அது மீன் மற்றும் அரிசி உண்ணும் போது அது சரியாக இருக்கும்.) சாஸ் உப்புத்தன்மை நீங்கள் பயன்படுத்தும் பங்கு வகையை சார்ந்தது என்பதை கவனியுங்கள். உப்பு அல்லது சுவையற்ற போதும் இல்லாவிட்டால், மற்றொரு 1/2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மீன் குழம்பு. மிகவும் உப்பு இருந்தால், சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஒரு குறைப்பு சேர்க்க. நீங்கள் விரும்பியவாறு அதை சமைக்க விரும்பினால், அல்லது அதிக சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- தனித்தனியான தட்டுகளில் மீன் பிடிக்கவும். பேக்கிங் டிஷ் இருந்து பிளாக் பீன் சாஸ் சில பிளஸ் வசந்த வெங்காயம் மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி தூவி. சிறிது எலுமிச்சை எண்ணெயுடன் தூறல் மற்றும் அரிசி மற்றும் பக்கத்தில் கருப்பு பீன் சாஸ் இன்னும் பரிமாறவும்.