முதலில், மொழிபெயர்ப்பில் இழந்துவிடாதே. சாம்பல் , மிளகாய் சார்ந்த சாஸ்கள் ஒரு பொதுவான காலமாகும். நாசி கொரெங் என்றால் "வறுத்த அரிசி" . உண்மையில், அது காரியமாக இருக்க வேண்டும் என்று விரும்பும் கூரிய பற்றி எதுவும் இல்லை. ஆனால் மலாய்க்காரர் மலாய்க்காரர் என்பதால் மலாய் (நான் மலேசிய மொழி பேசுவதில்லை) , வறுத்த அரிசி பாணியில் வறுத்த அரிசி கொண்டு தைரியமான சுவையுடன் இணைந்திருக்கிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அந்த நாசி கோரங் என்பது கார்பியஸ் வரையறுக்கப்பட்டதை விடவும் கலாசார சங்கம் தான்.
இது, இந்த சாம்பல் வறுத்த அரிசி செய்முறைக்குச் செல்லட்டும். மசாலாத் தளத்தை உருவாக்குவதற்கு, நான் சாம்பல் ஓலெக் (ஆசிய மளிகை கடைகளில் கிடைத்தது), நொறுக்கப்பட்ட கலாங்கல் (ஆசிய மளிகை கடைகளில் கிடைக்கக்கூடியவை), புதிய பூண்டு, வெங்காயம், காஃபிர் எலுமிச்சை இலை மற்றும் லெமோர்ராஸ் ஆகியவற்றை இணைத்தேன் . நீங்கள் நறுமணம் கற்பனை செய்ய முடியுமா?
நிச்சயமாக, நீங்கள் புதிய வழியில் செல்லலாம் மற்றும் சாம்பல் ஓலைக்கு பதிலாக புதிய மிளகாய் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் சாம்பல் ஓலைக் கஞ்சி ஏற்கனவே ஒரு மசாலா கலவை என்பதால், மிளகாய் மட்டும் செய்யாது. நீங்கள் கிராம்பு, சீரகம், இஞ்சி போன்ற இதர மசாலாப் பொருட்களில் பலவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் ... தென்கிழக்கு ஆசியாவில் கூட கேலங்கலுக்காக , எப்பொழுதும் கண்டுபிடிக்க எளிதானது அல்ல. எனவே, நீங்கள் யோசனை கிடைக்கும். மசாலா பேஸ்ட்டின் ஸ்டோர் வாங்கிப் பொருள்கள் வசதியாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி சாம்பல் ஓலை
- 1 தேக்கரண்டி நசுக்கியது
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் பூண்டு
- 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம்
- 1 காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலை, பின்னர் நன்றாக துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தண்டு லெமனோகிராஸ் (பார்க்க
- குறிப்புகள்
- ) , இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 3 குண்டுகள். சமையல் எண்ணெய்
- 1 கப் சமைத்த இறைச்சி (நீங்கள் எந்த மீதமுள்ள இறைச்சி பெரிய இருக்கும்)
- 1 சிறிய கேரட், உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது
- பற்றி 1/4 கப் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன scallions
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி சோயா பேஸ்ட் (அல்லது சோயா சாஸ்)
- 4 கப் குளிர் சமைத்த அரிசி, தூள் அல்லது சிறிது தானியங்கள் பிரிக்க தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது
- உப்பு, சுவைக்க
- வறுத்த முட்டை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி, அழகுபடுத்த
அதை எப்படி செய்வது
- சாம்பலை உருவாக்கவும். ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு பதப்படுத்தும் செயலிலும் , பசும் வரைக்கும் சாம்பல் ஓலைக் கொல்லி , கருங்கல் , பூண்டு, வெங்காயம், காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலை மற்றும் லெமுன்ராஸ் ஆகியவற்றை வைக்கவும் . நீங்கள் ஒரு மோட்டார் மற்றும் pestle இதை செய்ய முடியும்.
- ஒரு wok அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள சமம்பல சூடாக; saute (நடுத்தர குறைந்த வெப்பம், தயவு செய்து!) எண்ணெய் இருந்து தனித்தனியாக மற்றும் கலவை சிறிது வறுக்கப்பட்ட மற்றும் மிகவும் நறுமண வாசனை வாசனை வரை. இறைச்சி மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். சோயா பேஸ்ட் பருவம். அரை நிமிடத்திற்கு வறுக்கவும் (அதிக வெப்பம்!) அசை. அரிசி மற்றும் ஸ்காலியன்களைச் சேர்க்கவும். உப்பு சீசன். வறுக்கவும், அரிசி உறிஞ்சும் வரை வறுக்கவும்.
- ஒரு தட்டில் பொட்டு அரிசி, ஒரு வறுத்த முட்டையுடன் மேல் போட்டு, நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி கொண்டு தெளிக்கவும்.