கரி வறுத்தெடுக்க வேண்டுமா?

நீங்கள் பருவமடைந்தால் (மற்றும் நாம் எல்லோரும் சில நேரங்களில் அதை செய்கிறோம்!) தவறாக இருந்தால், உங்கள் கறி உன்னுடையதை விட உன்னதமானது, அதை தூக்கி எறிந்து விடாதே. அந்த உப்பு சுவைகளில் சிலவற்றை நீக்கிவிட சில வழிகள் உள்ளன.

உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து

இது ஒரு நல்ல முதல் முயற்சி (நீங்கள் கையில் உருளைக்கிழங்கு இருந்தால்), ஆனால் முடிவுகள் விவாதிக்கப்படுகின்றன. சிலர் உருளைக்கிழங்கு ஒரு கடற்பாசிக்கு இதேபோல் செயல்படுவதாகவும், சில உணவைச் சேர்க்கும் போது உப்பை உறிஞ்சுவதாக சிலர் நம்புகின்றனர்.

எனினும், மற்றவர்கள் மறுக்கிறார்கள். நீங்கள் ஒரு முயற்சி செய்ய விரும்பினால், வெறுமனே தலாம் மற்றும் அரை ஒரு பெரிய உருளைக்கிழங்கு வெட்டி உங்கள் கறி அதை சேர்க்க. 10 நிமிடங்களுக்கு டிஷ்ஷில் உட்காரலாம் அல்லது ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு மிகவும் குறைந்த வெப்பத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் கறி சமைக்கவும். சேவை செய்ய முன் உருளைக்கிழங்கு அகற்ற மறக்க வேண்டாம்.

சர்க்கரை சேர்த்தல்

சர்க்கரை ஒரு சிறிய அளவு சேர்த்து உப்பு சுவை சமப்படுத்த உதவும், ஆனால் உங்கள் கரை சிறிது உப்பு போது, ​​மட்டுமே உப்பு உப்பு இல்லை வேலை செய்யும். நீங்கள் அதிக சர்க்கரை சர்க்கரையை சமாளிக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் கறி மிகவும் இனிப்பு மற்றும் சாப்பிடக்கூடாத வகையில் முடிந்துவிடும்.

தயிர் அல்லது தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்

பல இந்திய கறி சமையல் உணவுகள் தயிர் அல்லது தேங்காய் பால் ஆகியவையாகும் என்பதால், சிலவற்றை டிஷ் ஒன்றுக்கு சேர்க்காமல், உப்புநீரை வெளியேற்ற உதவுகிறது. நீங்கள் தயிர், தேங்காய் பால் அல்லது கிரீம் 2 அல்லது 3 தேக்கரண்டி மட்டுமே தேவை, மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் கலவையை குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க வேண்டும்.

மேலும் வெங்காயம்-தக்காளி ஒட்டு சேர்க்க

வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மசாலாப் பொருள்களைப் பொறுத்தவரை, பெரும்பாலான மசாலாக்கள் ஒரு பசை - அல்லது மசாலாடன் தொடங்குகின்றன.

வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி விழுது (எந்த பதப்படுத்தி இல்லாமல்) மற்றும் மற்றொரு குழம்பு சேர்த்து உப்பு சுவை குறைக்க உதவுகிறது. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு மிகவும் குறைந்த வெப்பத்தை சமைக்கவும், தேவைப்பட்டால் சுவையாகவும் சுவைக்கவும்.

நீங்கள் செய்த கறி வகைகளை பொறுத்து, நீங்கள் சில பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது பருப்பு தக்காளி சேர்க்க முடியும்.

திரவ வடிகட்டி

உங்கள் கறி ஒரு கண்ணியமான அளவு திரவத்தைக் கொண்டிருந்தால், நீங்கள் குழம்பு கழிக்கவும், திரவத்தை நிராகரிக்கவும் முடியும். ஒரு வாணலியில் மீதமுள்ள சாம்பல் வைக்கவும், புதிய திரவத்தை சேர்க்கவும் (முடிந்தளவு டிஸில் விரும்புவதைக் காட்டிலும் சிறிது அதிகமானவை) மற்றும் சரியான நிலைத்தன்மையும் இருக்கும் வரை குறைந்த மிக்ஸியில் சமைக்கவும். பதப்படுத்துவதற்கு ருசி.

சப்பாத்தி மாவை கொண்டு கொதித்தது

நீங்கள் கையில் சில சப்பாத்தி மாவைக் கொண்டால், கறிக்கு மாவை மாவை ஒரு சில பந்துகளை சேர்த்து 3 நிமிடம் 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். வெப்பம் அணைக்க மற்றும் மற்றொரு 6 அல்லது 7 நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து மற்றும் மாவை நிராகரிக்க அனுமதிக்க. சப்பாத்தி மாவை சில உப்பு உறிஞ்ச வேண்டும்.

உங்கள் ரெசிபி மாற்றுதல் அல்லது இரட்டிப்பாக்குதல்

நீங்கள் ஒரு காய்கறி கரைகளை விஞ்சிவிட்டால், சமைத்த வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து ஒரு குழுவாக மாற்றலாம், மேலும் ஒரு பிட் தண்ணீரும், பிறகு அதை 4 முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். உங்கள் அடுத்த கறிக்கு ஒரு குழம்பு போல் பயன்படுத்தவும்.

மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு புதிய பாத்திரத்தை கரைக்க முடியும் - ஆனால் உப்பு அகற்ற மறக்க வேண்டாம் - மற்றும் அசல் கறி சேர்த்து. அல்லது நீங்கள் ஒரு பாராட்டு கறி செய்யலாம் (உதாரணமாக, உங்கள் கோழி கறி மிகவும் உப்பு இருந்தால் காய்கறி கறி மற்றும் கலவை செய்யலாம்).