பன்றி tenderloin சமைக்க மிகவும் எளிது மற்றும் விரைவான - உண்மையில் நீங்கள் 30 நிமிடங்களில் மேஜையில் இந்த டிஷ் முடியும் போது நீங்கள் சமையலறையில் மணி நேரம் கழித்த போல் தெரிகிறது.
குறைக்கப்பட்ட Madeira மது சிவப்பு ஒயின் வினிகர் ஒரு பிட், ஒருவேளை நீங்கள் ஏற்கனவே உங்கள் சரக்கறை உள்ள வேண்டும் என்று எளிய பருவங்கள் கொண்ட பான் சாஸ் மட்டும் போதுமான உடல் மற்றும் சுவையை சேர்க்கிறது.
வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி ஆகியவற்றை பன்றியுடன் அனுபவிக்கலாம் அல்லது உங்கள் குடும்பத்தின் பிடித்த பக்கங்களைச் சேர்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டு பன்றி இறைச்சிக் கடை (1 பெரிய அல்லது 2 சிறியது)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் இனிப்பு சிவப்பு மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1/4 கப்
- மடிரா மது
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- விருப்ப: 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
- அடுப்பில் 200 எஃப் அல்லது ஹாட் அல்லது "சூடான" அமைப்பில் அமைக்கவும்.
- பன்றி மென்மையாக்குதல் மற்றும் எந்தவொரு வெள்ளித் தோலையும் தகர்த்தெறியவும்.
- 8 தடித்த துண்டுகளாக பன்றி tenderloin வெட்டி. ஒரு வெட்டுக் குழுவில் அவற்றை வெட்டி, கீழே வைத்து, 1/2-அங்குல தடிமன் வரை பரப்பவும். ஓரளவு உறைந்திருந்தால், பன்றி வெட்ட ஒரு சிறிய எளிதாக இருக்கும்.
- சீரகம், மிளகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பன்றி தெளி.
- ஒரு பெரிய வாணலியில் அல்லது சட்னி பாணியில் ஆலிவ் எண்ணெய் சூடாக்கவும் .
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 6 அல்லது 8 நிமிடங்களுக்கு சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் சாக்லேட் பன்றி, அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் மற்றும் சமைத்த வரை. *
- வேகவைத்த அடுப்பில் தாளிக்கவும் பரிமாறவும்.
- வாணலியில் இருந்து அதிக கொழுப்பை விரட்டவும்; வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி, 3 அல்லது 4 நிமிடங்கள் வதக்கவும், அல்லது மென்மையாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை. பூண்டு மற்றும் சமைத்த, 1 நிமிடம் கிளறி, சேர்க்கவும்.
- மடிரா திராட்சை மது, நீர், வினிகர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்; கலவை செய்ய அசை. கலவையை கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்தை குறைத்து, திரவ 1/3 முதல் 1/2 கப் வரை குறைக்கப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அடிக்கடி கிளறி, வாணியின் கீழே இருந்து பழுப்பு நிற பிட்டுகள் வரை ஒட்டுதல் .
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெண்ணெய் சேர்க்கவும்; உருகிய வரை அசை.
- தேவையானால், கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு கொண்டு பன்றி tenderloin மற்றும் அழகுபடுத்த மீது சாஸ் ஊற்ற.
Foodsafety.org படி, பன்றி குறைந்தது 145 எஃப் சமைத்த வேண்டும். சரியான வெப்பநிலை தீர்மானிக்க ஒரு நம்பகமான உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானியை பயன்படுத்த மற்றும் கவனக்குறைவாக அல்லது overcooking தவிர்க்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 510 |
| மொத்த கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 157 மிகி |
| சோடியம் | 116 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 51 கிராம் |