பெரும்பாலான கிழக்கு ஐரோப்பியர்கள் ஷரோவ் வியாழக்கிழமை மற்றும் ஷரோவ் செவ்வாய்க்கிழமை கொண்டாடப்படுகின்றனர், இது சிறப்பு உணவுகளில், அமெரிக்காவில் கொழுப்பு செவ்வாய் அல்லது மார்டி கிராஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
பழைய நாட்களில் இறைச்சியும், பால் மற்றும் முட்டைகளும் லாண்டன் காலகட்டத்தில் இருந்து கைவிடப்பட்டன (கட்டுப்பாடான கிறிஸ்தவர்கள் இன்னமும் இதை செய்கிறார்கள்). எனவே புத்திசாலித்தனமான சமையல்காரர்கள் ஷௌவ்வ் வியாழன் அன்று ஷோவ்வ் வியாழக்கிழமை தொடங்கி சாய் புதன்கிழமையன்று தொடங்கி சோதனையின் அவசரக் கடிகாரங்களைத் துடைத்தெறிந்து, செவ்வாயன்று ஷோவ்வைச் சுற்றிக் கொண்டிருப்பதுடன், தடிமனான மற்றும் மெல்லிய பேன்களை, ஆழமான வறுத்த டோனட்ஸ் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளையும் உள்ளடக்கிய பணக்கார,
உண்ணாவிரதம் பொதுவாக இந்த நாட்களில் குறைவான கடுமையான நிலையில் இருக்கும்போது, உணவு மரபுகள் உயிர் வாழ்கின்றன. கிழக்கு ஐரோப்பாவில் கொழுப்பு வியாழன் மற்றும் கொழுப்பு செவ்வாய் எவ்வாறு கொண்டாடப்படுகிறது என்பது பற்றி இங்கே உள்ளது. கார்னிவல் உடன் நெருக்கமாக தொடர்புடைய இந்த டாப் ஈஸ்டர்ன் ஐரோப்பிய டோனட் சமையல்ஸில் பாருங்கள்.
12 இல் 01
பல்கேரிய ஷரோவ் வியாழக்கிழமை மற்றும் ஷரோவ் செவ்வாய் சமையல்பல்கேரியன் டோனட். Flickr இல் வெனி பெட்ராவ் குக்கீரியானது, பண்டைய ஆடைகளை அணிந்து, கிராமத்தினர் மூலம் அணிவகுத்து நிற்கும் புல்வெளிகளுக்கு சமமானதாகும்.
இது ரொம்பவும் கொண்டாட்டமாகவும், உணவளிப்பவர்களுக்காகவும் , பணக்கார உணவிலும் , மெக்கிட்ஸியிலும் , செர்பியா க்ரோஃபின் போன்ற வறுத்த டோனட்ஸ், செர்பியா பால்சின்கி போன்ற பாலாசிங்கி போன்றவற்றிற்கும் ஒரு நேரம் . பல்கேரிய ஆர்த்தடாக்ஸ் பாரம்பரியத்தில், லாண்ட் ஜாகுவெஸ்னி , ஞாயிற்றுக்கிழமை ஆறு வாரங்களுக்கு முன் ஞாயிற்றுக்கிழமை தொடங்குகிறது.
12 இன் 02
குரோஷிய ஷோவ்வ் வியாழக்கிழமை மற்றும் ஷரோவ் செவ்வாய் சமையல்குரோஷியன் க்ரோஸ்டூல் அல்லது ஏஞ்சல் விங்ஸ். © Flickr WhitePlateBlogspot.com கார்னிவல் என்பது கர்னெவாகே அல்லது மாஸ்காரே என்று அழைக்கப்படுகிறது . வாரத்தின் நீண்ட விழாக்களில் பொதுவாக சாம்பல் புதன்கிழமையன்று ஞாயிற்றுக்கிழமை முடிவடைகிறது. பலாசின்கே , மெல்லிய க்ரீப் போன்ற அப்பத்தை, தழும்பு , வறுத்த டோனட்ஸ், மற்றும் குரோஸ்டுல் ஆகியவை கைவிடப்பட்டு சாப்பிடுகின்றன.
12 இல் 03
செக் ஷரோவ் வியாழக்கிழமை மற்றும் ஷரோவ் செவ்வாய் சமையல்செக் கோபிளெய். © RC PoP Flickr கலை கார்னிவல், இது "இறைச்சிக்கு பிரியாவிடை" என்று பொருள்படும், செக் ஷெவர்டைடு அல்லது கார்னிவல் ஆகும், இது எப்பிஃபினிரிலிருந்து சாம்பல் புதன்கிழமை வரை நடக்கிறது.
தீய ஆவிகள் மற்றும் பழைய மனிதர் குளிர்காலத்தை பயமுறுத்துவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட முகமூடிகள் மற்றும் ஆடைகள், அணிந்து, கொழுப்பு வியாழன் ஒரு Zabijacka கொண்டாடப்படுகிறது, அல்லது ஹாக் விருந்து.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் சார்க்ராட் சாப்பிடுபவையாகவும், பால்சின்கி ( சேர்பால் பலாசின்கே போன்றவை ), மெல்லிய பான்காக்களும் லீவன்ஸ் மற்றும் டோனட்ஸ் என அழைக்கப்படும் மெல்லிய முள்ளந்தண்டு முள்ளந்தண்டு கூழ்க்கலன்களுடன் சேர்த்து கொல்லி (போலிஷ் பாக்ச்கி போன்றவை ), ஜாம் அல்லது பழ நிரப்புதல், நாகட் அல்லது பேஸ்ட்ரி கிரீம்.
12 இல் 12
ஹங்கேரியன் ஷரோவ் வியாழக்கிழமை மற்றும் ஷரோவ் செவ்வாய் சமையல்ஹங்கேரிய பாலாசின்டா. © 2010 பார்பரா ரோல்ஸ்க் About.com, இன்க் உரிமம். ஹங்கேரியில் கார்னிவல் என்பது ஃபர்ஸங் என்று அழைக்கப்படுகிறது. மக்கள் உரோமம் உடைகளில் மற்றும் பயங்கரமான முகமூடிகளை அணிந்துகொள்கிறார்கள்.
பலாசின்டா , மெல்லிய மல்லிகை போன்ற பான்காக்குகள், பொங்கல் , வறுத்த டாக்ட்ஸ் பாக்ச்கி மற்றும் ஃபார்காஸ்ஃபாங்க் , வறுத்த தேவதை இறகுகள் சாளுஸ்கி போன்றவை.
12 இன் 05
லிதுவேனியன் ஷரோவ் வியாழக்கிழமை மற்றும் ஷரோவ் செவ்வாய் சமையல்லிதுவேனியன் பான்கேக்ஸ் அல்லது ப்ளைனி. © 2010 பார்பரா ரோல்ஸ்க் About.com, இன்க் உரிமம். லித்துவேனியாவில் கார்னிவல் என்பது உஜ்வேனேஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பயங்கரமான முகமூடிகள் அணிந்திருந்த தீய சக்திகளை பயமுறுத்துவதற்கும், குளிர்காலத்தை சுற்றி ஒட்டிக்கொள்வதற்கும் ஊக்கமளிக்கின்றன.
பல்லேனை என அழைக்கப்படும் டாலர் அளவிலான துண்டுப்பிரதிகள் தங்கள் சுற்று வடிவத்தின் காரணமாக சூரியனைத் திரும்பப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகின்றன, தேன் அல்லது பழம் காப்பாற்றலுடன் சாப்பிடுகின்றன, அத்துடன் போலந்து நாலெஸ்னிக்கி மற்றும் ஸ்பர்கோஸ் அல்லது பொறித்தவை போன்ற nalesnikiyai என அழைக்கப்படும் மெல்லிய க்ரீப் போன்ற pancakes டோனட்ஸ், வழங்கப்படுகின்றன.
12 இல் 06
போலிஷ் ஷோவ் வியாழக்கிழமை மற்றும் ஷரோவ் செவ்வாய் சமையல்போலிஷ் பேஸ்கி. © 2010 பார்பரா ரோல்ஸ்க் About.com, இன்க் உரிமம். போலந்தில் கார்னிவல் சீசன் அஷ்ட புதன்கிழமையன்று பன்னிரண்டாம் நைட்டிலிருந்து கொண்டாடப்படுகிறது. பில்கிஸ்கி கைவிடப்பட்டு சாப்பிடுகையில், ட்லஸ்ட்ஸி செட்ஜ்டெக் அல்லது கொழுப்பு வியாழன் (ஷரோவ் வியாழன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). ஷோவ்வ் செவ்வாய் அல்லது ஓஸ்டட்ஸ்கியில் , ஊறுகாய்களால் கறி மற்றும் ஓட்கா ஆகியவை பெரும் அளவில் நுகரப்படுகின்றன. இது Śledziówka என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
அமெரிக்காவில், பாஸ்கி தினம் ஷரோவ் செவ்வாய்க்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது. நாலஸ்னிகி , மெல்லிய முத்து போன்ற பாத்திரங்கள் , மற்றும் தேவதை இறக்கைகள் சவ்ஸ்கிகி ("சிறிய கிளைகள்") அல்லது ஃபோர்கோர் ( ரிப்கன்ஸ் நைட்ஸ் அவர்களின் இளம்பெண்களை நினைவூட்டும் சிறிய உதவிகள்) எனவும் அறியப்படுகின்றன. ஒரு கண்காணிக்கப்பட்ட ஷரோவ் செவ்வாய் இனிப்பு அல்லது திருவிழாவிற்கு ரொசெட்டாக்கள்.
12 இல் 07
ருமேனிய சமையல்ரோமானியன் பாபனாசி. ஃப்ளிக்கர் மீது © பைரேட் பிக்சல்கள் ருமேனியர்கள் முதன்மையாக கட்டுப்பாடான கிறித்தவர்கள், செர்பியர்கள், ரஷ்யர்கள் மற்றும் உக்ரேனியர்களைப் போலவே, அவர்கள் செவ்வாய்க்கிழமை ஷரோவை கொண்டாடினர், ஆனால் சனிக்கிழமை ஞாயிறு பதிலாக.
சாக்லேட், ஜாம், சீஸ் அல்லது இதர நிரப்புதல்கள் நிறைந்த கோகோசி அல்லது பாபனசி என்று அழைக்கப்படும் டோனட்ஸ் வரை குவிந்துள்ளது . அவர்கள் போலிஷ் pączki போலவே இருக்கிறார்கள். அவ்வாறே, போலிஷ் நாலஸ்னிக்கிக்கு ஒத்த தன்மையும் , அனுபவமும் உண்டு .
12 இல் 08
ரஷியன் Maslenitsa சமையல்ரஷியன் ப்ளினி. Flickr மீது சமையல் முட்டாள் ரஷ்யாவில் கார்னிவல் மாஸ்லினெட்சா என அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வார வணக்க விழா, பாங்காக் வீக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பிவினி மீது கவனம் செலுத்துகிறது, இவை டாலரிலுள்ள ஈஸ்ட்-உயர்த்தப்பட்ட பாத்திரங்கள் , கேவியர், புளிப்பு கிரீம், புகைபிடித்த சால்மன், அல்லது இனிப்பு மேல்புறங்கள். அவர்களின் சுற்று வடிவம் மற்றும் சூடான சேவை வெப்பநிலை சூரியன் வெளிப்படையானவை, எனவே இந்த ஆண்டின் இந்த காலத்திலேயே மிகவும் விரும்பப்பட்டவை. பில்கிக்கி மற்றும் டானுட்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் பிஸ்கி போன்ற மெல்லிய, க்ரீப் போன்ற பான்களும் பணியாற்றப்படுகின்றன.
12 இல் 09
செர்பியன் சீஸ்ஃப் சனிக்கிழமை சமையல்சேர்பிய ப்ரிஜெஸ்னாக். © மெல்லி மூலம் Flickr ஆர்த்தடாக்ஸ் சேர்பியர்களுக்கு, ஷரோவ் செவ்வாய் இல்லை. புண்ணாக்கு ஞாயிற்றுக்கிழமை சனி புதன்கிழமையன்று ஒரு வாரத்திற்குத் தொடங்குகிறது, கடைசி நாள் இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி உற்பத்திகளை உட்கொள்ளலாம்.
பணக்கார உணவுகளுக்கு ஏற்றவாறு இதுபோன்ற ஒரு விஷயம் இருந்தால், சனி புதன்கிழமையன்று மூன்று நாட்களுக்கு முன்னர் சல்ஃபெர்ஃபை ஞாயிற்றுக்கிழமையும் இருக்கும். ரோமன் கத்தோலிக்கர்கள் மற்றும் பிற கிரிஸ்துவர் ஆரம்பிக்கும் இரண்டு நாட்களுக்கு முன் லண்டன் சுத்தமான திங்கட்கிழமை தொடங்குகிறது. இந்த ஷெர்ஷெர் ஸ்வான்ஸ்பொங் பிறகு, பெரும்பாலான மரபுவழி கிரிஸ்துவர் முழு லென்டன் காலத்தில் எந்த இறைச்சி, இறைச்சி byproducts, கோழி, பால் அல்லது முட்டைகள் சாப்பிட.
செர்பிய லென்ட் மற்றும் செர்பியன் லென்டன் ரெசிபிகளுக்கான ஒரு பட்டியல் சாப்பிட வேண்டிய உணவு வகைகளின் பட்டியல் இங்கே.
12 இல் 10
ஸ்லோவாக் ஷரோவ் வியாழக்கிழமை மற்றும் ஷரோவ் செவ்வாய் சமையல்Flickr / CC 2.0 ஸ்லோவாக்கியாவில், பேஷியானி (கார்னிவல்) மூன்று கிங்ஸ் தினத்திலிருந்து ஷரோவ் செவ்வாய்க்கிழமை நள்ளிரவு வரை நடைபெறுகிறது.
பல கிழக்கு ஐரோப்பிய நாடுகளில் போலவே, குளிர்காலத்தை பயமுறுத்துவதற்காக கம்பளி ஆடைகள் மற்றும் முகமூடிகளில் அணிவகுத்த ஆண்கள் அணிவகுப்பு கொண்டாட்டங்கள் உள்ளன.
ஸ்லானினா (பன்றி இறைச்சி), Šišky , போர்த்துகீசியம் pączki மற்றும் pampúchy போலவே வறுத்த டோனட்ஸ், உக்ரைனியம் / ரஷியன் pampushki போன்ற விழாக்களில் விருந்து மையங்கள்.
12 இல் 11
ஸ்லோவேனிய ஷரோவ் வியாழக்கிழமை மற்றும் ஷரோவ் செவ்வாய் சமையல்செர்பியன் டோனட்ஸ் அல்லது க்ரோஃப்னெ. © பிளண்டர் மீது Sdsdsn ஸ்லோவியாவில் கார்னிவல் Kurentovanje என அழைக்கப்படுகிறது, புட்ஜில் மிகப்பெரிய கொண்டாட்டத்தில் அணிந்து கொண்டிருக்கும் உரோமம் ஆடைகள்.
செர்பிய குரோஃபெனைப் போன்ற குரோஃபி என அழைக்கப்படும் பலாசின்கி மற்றும் திருவிழாவிற்கு டோனட்ஸ் மீது ஸ்லோவேனியா விருந்து.
12 இல் 12
உக்ரைனியம் சமையல்ரஷியன் / உக்ரைனியம் Pampushki. © 2010 பார்பரா ரோல்ஸ்க் About.com, இன்க் உரிமம். பெரும்பாலான உக்ரேனியர்கள் கட்டுப்பாடான கிரிஸ்துவர் மற்றும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் சார்க்ராட் ஆகியவை கர்ஸ்டிக்கி , போலிஷ் க்ரூஸ்ஸ்கி , பாம்பூனி , நாலிஸ்க்யி , போலந்து நாலஸ்நிக்கி போன்ற மெல்லிய க்ரீப் போன்ற பான்கேஸ்களைப் போலவும், ரஷ்ய பிளினைப் போன்ற தடிமனான டாலர் அளவிலான பைன்ஸ்க்கைப் போலவும் தேவதைகளை சாப்பிடும் போது ஞாயிறு ஞாயிறு கடைபிடிக்கின்றன.