இந்த சுவையான அரிசி நூடுல்ஸ் செய்முறையை தாய் உணவு வகை அத்தியாவசிய சுவையுடன் வெடிக்கச் செய்யும் போது எளிது. உலர்ந்த அரிசி நூடுல்ஸ், இத்தாலிய லிங்குய்னி நூடுல்ஸ் கிட்டத்தட்ட அகலம் பயன்படுத்தவும். சமையல் அரிசி நூடுல்ஸ் செய்ய முக்கிய அவற்றை கடக்க முடியாது. அவர்கள் வணங்குவதற்கு முன்பே தண்ணீரில் இருந்து வெளியேறவும், அவர்கள் மிகவும் கெட்டிக்காரமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவர்கள் வணங்குவதை முடித்து வைக்க வேண்டும். இந்த அரிசி நூடுல்ஸ் செய்முறையை ஒரு ருசியான மிளகாய்-சுண்ணாம்பு சாற்றில் வறுத்தெடுத்தது இறால் (சிறிய ஸ்கால்ப்ஸ் கூட வேலை செய்யும்). நீ அதை நேசிப்பாய்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 16 அவுன்ஸ். (454 கிராம்) உலர்ந்த தாய் அரிசி நூடுல்ஸ் (லிங்குனி அகலம்)
- 12-16 நடுத்தர மூல இறால், குண்டுகள் நீக்கப்பட்டன (வால்கள் இடலாம்)
- 3 டீஸ்பூன். எண்ணெய், போன்ற வேர்க்கடலை, canola, அல்லது சூரியகாந்தி
- 3 கிராம்பு பூண்டு (அல்லது 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 4 டீஸ்பூன். மீன் சாஸ் (ஆசிய உணவு கடைகளில் உயரமான பாட்டில்களில் கிடைக்கிறது)
- 3 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
- 1/2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை
- 6
- காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் (ஆசிய / சீன உணவு கடைகளில் உறைந்திருக்கும்)
- 1 + 1/2 தேக்கரண்டி.
- கெய்ன் மிளகு (= நடுத்தர மசாலா நூடுல்ஸ், மிதமான நூடுல்ஸ் 1 தேக்கரண்டி குறைக்க)
- 4 டீஸ்பூன். கோழி பங்கு
- 2 கூடுதல் சுண்ணாம்பு இலைகள்
- புதிய துளசி அல்லது வெட்டப்படுகின்றன வசந்த வெங்காயம் சில
- 1/2 கப் உலர்ந்த வறுத்த வேர்க்கடலை, தரையில் அல்லது நறுக்கப்பட்ட நன்றாக
- விருப்பமானது: சுண்ணாம்பு ஆலைகள் சேவை செய்ய
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை ஒரு கொதிகலனுக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, அரிசி நூடுல்ஸ் சேர்க்க, சூடான நீரில் அவற்றை கீழே அழுத்தி.
- பிற பொருட்கள் தயாரிக்கத் தொடங்கும் போது நூடுல்ஸ் ஊறவைக்க அனுமதிக்கவும். அவர்கள் சாப்பிட போதுமான மென்மையானவை, ஆனால் இன்னும் உறுதியான மற்றும் மெல்லிய (அல் dente விட உறுதியான) விரைவில், அவர்கள் வாய்க்கால். குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்.
- அரிசி நூடுல் குறிப்புகள்: அரிசி நூடுல்ஸ் மூலம், அவர்கள் வொக்கையில் சமையல் முடித்துவிடுவதால், அவற்றை நன்கு ஊறவைப்பதை விட குறைவாக இருக்கும். நீங்கள் அவர்களை மிதக்கும் என்றால், அவர்கள் மெதுவாக பதிலாக மெல்லிய மாறிவிடும் மற்றும் நீங்கள் அவர்களை வறுக்கவும் முயற்சி போது உடைந்து விடும். எவ்வளவு விரைவாக உங்கள் நூடுல்ஸ் மென்மையானது அவை எவ்வளவு அடர்த்தியானது, மேலும் வெப்பநிலை அல்லது குளிர்ந்த வெப்பநிலை ஆகியவற்றை சார்ந்துள்ளது.
- ஒரு சிறிய இடைநிலை அல்லது உணவு செயலி / கலப்பான் உள்ள 6 சென்ட் தண்டு மற்றும் இடத்திலிருந்து 6 சுண்ணாம்பு இலைகளை வெட்டவும். எண்ணெய், பூண்டு, மீன் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை, மற்றும் கெய்ன் சேர்க்கவும். மெல்லிய சாஸ் செய்ய பிளிட்ஸ் ( சுண்ணாம்பு இலைகள் மிக சிறிய துண்டுகளாக குறைக்க வேண்டும்).
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சாஸ் நீங்கள் செய்து, மற்றும் இறால். உப்பு-வறுக்கவும் 1-2 நிமிடங்கள், உன்னுடைய wok / வறுக்கப்படுகிறது பான் வறண்ட போது கோழி பங்கு சேர்த்து. இளஞ்சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் குண்டாக இருக்கும்.
- நூடுல்ஸ் மற்றும் மீதமுள்ள சாஸ் சேர்த்து, கூடுதலாக 2 கூடுதல் கஃபீர் சுண்ணாம்பு இலைகள். 2 மர கரண்டியால் அல்லது ஸ்பாட்டூலஸைப் பயன்படுத்தி, அவற்றை வறுக்கவும் பாண்டில் உள்ள நூடுல்ஸ் (" ஒரு சாலட் சாப்பிட்டால் போதும்"). நூடுல்ஸ் பான் கீற்றுக்கு ஒரு சிறிய அளவுக்கு ஒட்டக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - இது சாதாரணமானது.
- சாஸ் நன்கு விநியோகிக்கப்படும் வரை நூடுல்ஸ் மாறும். நீங்கள் போகும் வழியில் நூடுல்ஸ் சாப்பிடுங்கள். சமைத்த போது, அவர்கள் மென்மையான ஆனால் இன்னும் உறுதியான மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் மென்மையாக இருக்கும்.
- 1 டீஸ்பூன் வரை சேர்க்கவும். மீன் சாஸ் (போதுமான உப்பு இல்லை என்றால்), மற்றும் உங்கள் நூடுல்ஸ் ஸ்பைசர் விரும்பினால் நீங்கள் மற்றொரு கெய்ன் மிளகு தூவி.
- சேவை செய்ய, நூடுல்ஸ் அவுட் தனிப்பட்ட தட்டுகள் மீது அவுட். தரையில் வேர்க்கடலை, பிளஸ் புதிய துளசி அல்லது வசந்த வெங்காயம் ஒரு தாராளமாக தூவி கொண்டு மேல். ஒவ்வொரு தகட்டின் பக்கத்திலும் சுண்ணாம்பு ஆடையை சேர்க்க முடியும்.