பாரம்பரிய ரஷியன் ப்ளீனி (BLEE-NEE), ஒற்றை blin, ஒரு புளிப்பு சுவை வழங்கும் ஒரு ஈஸ்ட் எழுப்பப்பட்ட buckwheat மாவு batter கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.
அவர்கள் சூரியனை அடையாளப்படுத்தி மஸ்லினிட்சாவில் (பட்டர் வீக், பின்க் வீக் அல்லது ஷெஃபீரே வாரம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறார்கள்), குளிர்காலத்தின் முடிவைக் குறிக்கும் ஒரு வசந்தகால விழாவில் சென்டர் மேடை எடுத்துக்கொள்வார்கள். சிலருக்கு, இது பால் கொடுக்கும் கடைசி வாரம் குறிக்கிறது.
இன்று, blini நூற்றுக்கணக்கான வழிகளில் தயார் - வெள்ளை மாவு மட்டுமே, cornmeal, இனிப்பு, இனிப்பு, நீங்கள் அதை பெயரிட. அவர்களது வருகை பாரம்பரிய கேவியர், சால்மன் புகைபிடித்தது, வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட முட்டை, புளிப்பு கிரீம், ஓட்கா அல்லது ஒரு சப் அல்லது இரண்டு ஆகியவற்றைத் தாண்டிவிட்டது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2/3 கப்
- மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1/2 கப் மாவு (குங்குமப்பூ)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட் (உடனடி அல்லது விரைவான உயர்வு)
- 1 கப் பால் (சூடான)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (உருகிய)
- 1 பெரிய முட்டை (அறை வெப்பநிலை, பிரிக்கப்பட்ட)
- அழகுபடுத்த: தேர்வின் மேல்புறங்கள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், அனைத்து நோக்கம் மாவு, buckwheat மாவு, உப்பு, மற்றும் உடனடி ஈஸ்ட் கலந்து மையத்தில் நன்றாக செய்ய.
- பால் ஊற்ற, மென்மையான வரை கலந்து. ஒரு மணி நேரத்திற்கு சுமார் இரண்டரை மணி வரை மூடிவிட்டு எழுந்து விடுங்கள்.
- உருகிய உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு உறிஞ்ச வேண்டும். ஒரு தனியான கிண்ணத்தில், துடைப்பம் முட்டை வெள்ளை வெந்தயம் ஆனால் வறண்ட வரை அல்ல. இடிக்கு மடங்கு. மூடி 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு nonstick வாணலி வெப்பம். கூட்டமாக இல்லாமல் பான் மீது மாவை கால் அளவு dollops கைவிட. சுமார் 1 நிமிடம் அல்லது குமிழ்கள் படிவம் மற்றும் முறிவு வரை சமைக்கவும். 30 விநாடிகளுக்கு மேல் திரும்பவும் சமைக்கவும். பிளினை மூடி, சூடாக வைத்துக் கொள்ளவும். மீதமுள்ள batter கொண்டு மீண்டும் செய்யவும்.
- சிவப்பு அல்லது கறுப்பு கேவியர் , சால்மன் அல்லது மற்ற மீன் புகைக்கப்பட்டு, கடுகு சமைத்த முட்டைகளை , வெங்காயம் அல்லது வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் ஃபுமிசே , நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் எலுமிச்சை ஆடையை வெட்டவும்.
பக்விட் மாவு என்ன?
நீங்கள் எதிர்பார்க்கலாம் என, buckwheat மாவு buckwheat இருந்து மாவு தரையில் உள்ளது! தண்டு அல்லது தானிய மூடுதல் (கடின உமிழும் அல்ல) பொதுவாக வெளிர் நிறமுடைய மெல்லிய மாவு விளைவிக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கும், அது ஒரு நட்டு சுவை கொண்டது மற்றும் மிகவும் சத்தானது.
பக்ஷீட் கூட குடைகள் (காஷா) மற்றும் வேகப்பந்து, புட்டுகள், மற்றும் தின்பண்டங்கள் மீது வேகவைத்த அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது.
கோதுமை ஒவ்வாமைகள் ஜாக்கிரதை
ஒரு பசையம்-இலவச மாவு கருதப்படுகிறது, கோதுமை ஒவ்வாமைகளை கொண்ட buckwheat மாவு நுகர்வோர் பல buckwheat flours கோதுமை மாவு உற்பத்தி வசதிகளை பதப்படுத்தப்பட்ட என்று எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். சிலநேரங்களில், கோதுமை மாவு கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 94 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 82 மி.கி |
| சோடியம் | 156 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 7 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |