ஐந்து ஸ்பைஸ் பவுடர் - மசாலா மற்றும் சுவைகள்

கேள்வி: ஐந்து ஸ்பைஸ் பவுடர் - எந்த ஸ்பைஸ் எந்த சுவையை தருகிறது?

பதில்: ஐந்து மசாலா தூள் தோற்றம் வரலாற்றில் இழக்கப்படுகிறது. பண்டைய சீனர்கள் அனைத்து ஐந்து சுவைகளையும் உள்ளடக்கிய "அதிசயமான தூள்" ஒன்றை உருவாக்க முயற்சித்ததாக நினைத்திருக்கிறார்கள்: இனிப்பு, புளிப்பு, கசப்பான, உப்பு மற்றும் ஐந்தாவது சுவை, மாறி மாறி சூடாக, உமிழ்ந்த அல்லது காரமான என்று அறியப்படுகிறது. ஆனால் ஐந்து மசாலா தூள் போட்டிகளை உருவாக்கும் மசாஜ்களில் எது சுவைக்கிறது?

ஒரு ஐந்து ஸ்பைஸ் பவுடர் என்ன?

ஐந்து மசாலா தூள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை szechuan peppercorns , தரையில் கிராம்பு, பெருஞ்சீரகம், இலவங்கப்பட்டை, மற்றும் நட்சத்திர சோஸ் அழைப்பு. ருசியான ஒவ்வொரு ருசிக்கும் என்ன சுவை (அல்லது சுவை) என்பதைப் பார்ப்போம்:

1. இலவங்கப்பட்டை :
இலவங்கப்பட்டை இனிப்பானது, ஆனால் சர்க்கரை போலல்லாமல், இது ஒரு காரமான பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது. சில இலவங்கப்பட்டை சமையல் சீன இலவங்கப்பட்டை அல்லது காசியா, உண்மையான இலவங்கப்பட்டை ஒரு நெருங்கிய உறவினர், ஆனால் இன்னும் கடுமையான சுவையை கொண்டு அழைக்க.

2. Szechuan peppercorns:
ஒரு மிளகு இல்லை, ஆனால் முட்டாள் சாம்பல் புஷ் இருந்து வரும் ஒரு சிவப்பு பழுப்பு பெர்ரி, Szechuan peppercorn ஒரு உண்மையான தனிப்பட்ட சுவை உள்ளது. இந்த நறுமண ஸ்பீஸிலிருந்து முதல் உணர்வு, மிளகு (மசாலா) ருசியானது. விரைவில், நீங்கள் சீழ் மற்றும் இஞ்சி குறிப்புகள் அழைத்து, படிப்படியாக lemony (புளிப்பு), உப்பு மற்றும் சூடாக வருகிறது.

3. தரையில் கிராம்புகள் :
கிரவுண்ட் கிராம்பு ஒரு கடுமையான, இனிப்பு சுவையை கொண்டுள்ளது.

4. ஸ்டார் ஏஸ் :
ஸ்டார் ஆஸை ஒரு மிகுந்த கசப்புணர்ச்சி கொண்ட, லைகோரைஸ் போன்ற ஒரு சுவை உண்டு.

5. பெருஞ்சீரகம் :
பெருஞ்சீரகம் தோலின் அளவைப் போல அல்ல, ஆனால் சுத்தமாகவும் குறைவாகவும் இருக்க வேண்டும்.

ஐந்து ஸ்பைஸ் பவுடர் பயன்படுத்துவது எப்போது

இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழிப்பண்ணைகளுக்கு ருபியூஸ் அல்லது marinades உலர் ஒரு மசாலா கிக் சேர்க்கிறது ஐந்து மசாலா தூள் சேர்க்கிறது. இது பன்றியுடன் குறிப்பாக நன்றாக செல்கிறது - "ஐந்து மலர் பன்றி" என்று அழைக்கப்படும் பாரம்பரிய உணவை பன்றி தொப்பை கொண்டது, இது ஐந்து மசாலா தூள் மற்றும் மற்ற பருப்புகளில் வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது.

டிஷ் பதிலீடு பன்றி tenderloin அல்லது பன்றி இறைச்சி chops மேற்கத்திய பதிப்புகள் மற்றும் நீராவி பதிலாக பரபரப்பை-வறுக்கவும் அழைப்பு. எப்போதாவது நீங்கள் சாஸ் சேர்த்து ஐந்து மசாலா தூள் பார்க்க வேண்டும். மற்றும் ஐந்து மசாலா தூள் டோஃபு உணவானது மிகவும் நன்றாக செல்கிறது - அது அழுத்தப்பட்ட பருவத்தில் பீன் தயிர் உள்ள இரகசிய பொருட்கள் ஒன்றாகும்.

ஐந்து ஸ்பைஸ் தூள் சமையல்

ஐந்து ஸ்பைஸ் பவுடர் எப்படி
காரமான Spareribs
சீன பாணி ரோஸ்ட் துருக்கி
எளிதாக Braised Spareribs
ஐந்து ஸ்பைஸ் வேர்கடலை
பளபளப்பான கேரட்
தேன் கோழி - அடுப்பு வறுத்த
காகிதம் மூடப்பட்டிருக்கும் சிக்கன் பசியின்மை
சீன பழ சாலட்
வியட்நாம் ஐந்து ஸ்பைஸ் கார்னிஷ் விளையாட்டு கூடைப்பந்து - பற்றி கையேடு இருந்து Barbecues மற்றும் Grilling