வேறு வகையான பீன் தயிர் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

டோஃபு பஃப்ஸ் ( 豆腐 泡)

நீங்கள் வழக்கமாக இந்த சீன பொன்னிற சதுரங்களை சீன பல்பொருள் அங்காடிகள் குளிரூட்டப்பட்ட பகுதியில் செலோபேன் பைகளில் காணலாம். பீன் கோவ், பீன் தயிர் நறுமணம் அல்லது டோஃபு பஃப்ஸ் உள்ளிட்ட இந்த சிறிய க்யூப்ஸ் பல பெயர்கள் உள்ளன.

டோஃபு பஃப்ஸின் அழகு அவை சூப்பர் உறிஞ்சக்கூடியவை. இந்த காரணத்திற்காக டோஃபு பப்ஸ் வழக்கமாக புட்டு, சாறுகள் மற்றும் சூப்கள் மூலம் சமைக்கப்படுகின்றன. என் பாட்டி குளிர்காலத்தில் சூடான தொட்டிகளில் டோஃபு பஃப்ஸை அடைத்து வைப்பார்.

இந்த அடைத்த டோஃபு பஃப் என் வீட்டில் மிகவும் பிரபலமான சூடான பானை பொருட்கள் ஒன்றாகும். டோஃபு பஃப்ஸை திணிப்பதற்காக பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், தேக்கரண சர்க்கரை, ஒளி சோயா சாஸ், அடித்தளமாக இருக்கும் கருப்பு மிளகு, எள் எண்ணெய் ஆகியவற்றை கலக்க வேண்டும்.

என் பாட்டி ஒரு டோஃபு பஃப் எடுத்து, அது ஒரு சிறிய துளை செய்ய மற்றும் உள்ளே பூர்த்தி மற்றும் ஒரு சூடான பானை அல்லது சிக்கன் சூப் சமைக்க வேண்டும்.

சேமிப்பு: பல நாட்களுக்கு குளிரூட்டப்பட்ட வைக்கிறது

பாதுகாக்கப்பட்ட பீன் தயிர் ( 豆腐乳 )

டோஃபு, லூஃபு, ருஃபு, சூஃபு, டோஃபு சீஸ் அல்லது சோயா சீஸ் உட்பட பாதுகாக்கப்பட்ட பீன் தயிர் பல பெயர்கள் உள்ளன. சீன உணவுகளில் "சீன சீஸ்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

இந்த பாதுகாக்கப்பட்ட பீன் தயிர் க்யூப்ஸ் மீது வெட்டுக்கிளி மற்றும் அரிசி திராட்சையில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக சீன பல்பொருள் அங்காடிகள் உள்ள கண்ணாடி ஜாடிகளை அல்லது கேன்கள் விற்கப்படுகிறது. புளிக்கவைக்கப்பட்ட மிளகாய் பீன் தயிர், சிவப்பு நொதிக்கப்பட்ட பீன் தயிர், வெள்ளைப் பாதுகாக்கப்படும் பீன் தயிர், ஸ்டிங்கி புளிக்கும் பீன் தயிர் மற்றும் பலவற்றை உள்ளடக்கிய பல்வேறு வகையான பாதுகாக்கப்பட்ட பீன் தயிர் உள்ளது.

சீன உணவுகளில் பாதுகாக்கப்பட்ட பீன் தயிர் பயன்படுத்த பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. சில சீன மக்கள் இந்த பாதுகாக்கப்பட்ட பீன் தயிர் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன் mantou பரவியது. மந்தோ ஒரு வகை சீன வேகவைத்த ரொட்டி / ரொட்டி. நீங்கள் பாதுகாக்கப்பட்ட பீன் தயிர் அல்லது கரைசல் கோழி அதை பயன்படுத்த முடியும் (நீங்கள் என் செய்முறையை ஒரு தோற்றம் இருக்க முடியும் "சீன பாணி ஆழமான வறுத்த கோழி இறக்கைகள்" இது பாதுகாக்கப்பட்ட பீன் தயிர் கொண்டு marinade கோழி இறக்கைகள் உள்ளது.)

சேமிப்பு: பல மாதங்களுக்கு குளிரூட்டப்பட்டிருங்கள்

உலர்ந்த பீன் தயிர் தாள்கள் மற்றும் குச்சிகள் ( 腐竹 )

இந்த மூலப்பொருள் டோஃபு உணவானது, பீன் தயிர் தோல் அல்லது பீன் தயிர் ரோப்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த சோயாப் பால் மேற்பரப்பில் உருவாகும் "தோல்" யில் பீன் தயிர் தண்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சமைப்பதற்கு முன் உலர்ந்த பீன் தயிர் குச்சிகளை நீங்கள் மீண்டும் வடிகட்ட வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை ஊறவைக்கவும், இரவில் (குறைந்தபட்சம் 8 மணி நேரம்) இரவில் விட்டு விடவும். பின்னர் தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் அளவை குறைக்க அல்லது செய்முறையை வழிமுறைகளை பின்பற்ற மற்றும் செய்முறையை தொடர்ந்து தயார்.

பீன் தயிர்த் குச்சிகள் கிழக்குப் பகுதியிலுள்ள மாமிச வடிவமான ஒரு வகையான உணவு வகைகளை கொண்டுள்ளன, பல சைவ உணவு உணவுகள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு சேவை செய்வதற்குப் பதிலாக இந்த மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்த விரும்புகின்றன. பீன் தயிர் குச்சிகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் புரதம் ஒரு நல்ல ஆதாரம்.

நீங்கள் ஸ்டைர்-ஃப்ரைஸ், ஸ்டூஸ், மடக்குதல் மங்கல், ஆழமான வறுக்கப்படுதல், உறைதல் அல்லது பலவற்றில் பீனைத் தயிர் குச்சிகளைப் பயன்படுத்தலாம். இது சீன உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான பொருளாக இருக்கிறது.

நான் பீன் தயிர் தண்டுகள் பயன்படுத்த முட்டாள் மற்றும் stews வைக்க விரும்புகிறேன். பீன் தயிர் நண்டுகள் அழகாக அழகாக இருக்கும் மற்றும் அவர்கள் நன்றாக சாப்பிட்டாலும், ஆரோக்கியமாக இருப்பதால், அனைத்து குளுக்கோஸை குஞ்சு குஞ்சுகள் உறிஞ்சும்.

சேமிப்பகம்: காலவரையின்றி குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்திருங்கள்.

ஐந்து ஸ்பைஸ் டோஃபு ( 豆豆豆豆 ))

சிலர் இந்த ஐந்து ஸ்பைஸ் பீன் தேனீர் அல்லது பருவமடையாத மிளகாய் தயிர் என்று அழைக்கிறார்கள். இந்த ஐந்து ஸ்பைஸ் டோஃபு உணவானது, ஐந்து ஸ்பைஸ் பவுடர் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் தண்ணீரில் அழுத்தம் மற்றும் எளிமைப்படுத்தப்பட்டிருக்கிறது. அமைப்பு மிகவும் கடினமான மற்றும் வலுவான மற்றும் நீங்கள் துண்டு மற்றும் பரபரப்பை-வறுக்கவும் முடியும், ஒரு சாலட் செய்ய அல்லது ஒரு சூப் சேர்க்க. டிஷ் எந்த வகை அது வடிவத்தை நடத்த போதுமான நிறுவனம்.

சேமிப்பகம்: சுமார் 1 வாரத்திற்கு குளிரூட்டப்பட்டிருங்கள், ஆனால் தொகுப்பு திறந்தால் அதை விரைவில் பயன்படுத்தவும்.

சில பீன் தயிர் வகைகள்:

சீன உடை ஆழமான வறுத்த கோழி விங்ஸ் - ருசியான மற்றும் சர்க்கரை வறுத்த கோழி இறக்கைகள். சிக்கன் இறக்கைகள் பாதுகாக்கப்பட்ட பீன் தயிர் மற்றும் மற்ற பொருட்கள் இந்த கோழி இறக்கைகள் கூடுதல் ருசியான மற்றும் சிறப்பு செய்ய marinade இருந்தன.

மிளகாய்த்தூள் - நொய், சுஷி பயன்படுத்தப்படுகிறது கடற்பாசி, உடன் பீன் தயிர் ரோல்ஸ் marinated பீன் தயிர் தாள்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் வறுத்த மோக் சிப்பி - பீன் தயிர் தாள்கள் மற்றும் மாசுபட்ட நிறுவனம் டோஃபு உணவானது

சைவம் ஹாம் - பீன் தயிர் தாள்களுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பசியின்மை ரோல் காரமான டோஃபு ஸ்ட்ரைப்-வறுக்கவும் - அழுத்தும் டோஃபு

சைவ உணவு கறவை மாடு - டோஃபு பப்ஸ் இதயத் துணியில் சாறு நிறைந்த சாஸ் வரை ஊறவைக்கின்றன

சைவம் எட்டு புதையல்கள் - அழுகிய டோஃபு உணவானது, காய்கறிகள் மற்றும் சூடான பீன் சாஸ் ஆகியவற்றை தயாரிக்கப்படுகிறது

லிவ் வான் திருத்தப்பட்டது