எங்கள் countertops மீது இன்னும் இடத்தை ஆக்கிரமித்து உபகரணங்கள் பெருக்கம் கொண்டு, அது எந்த கவுண்டர் இடத்தை எடுத்து இல்லை என்று ஒரு பல்துறை சமையலறை கேஜெட் பற்றி கேட்க புத்துணர்ச்சி தான். இன்னும் நன்றாக, நீங்கள் ஏற்கனவே உள்ளது!
பிரைலிலர் என்றால் என்ன?
நிச்சயமாக, நாங்கள் மறந்துவிட்டேன் அடுப்பில், அதாவது அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் உள்ள அடுப்பில் வைத்துக் கொண்டு புளிச்செடி பற்றி பேசுகிறோம்.
உங்கள் இடம் எதுவாக இருந்தாலும், உங்கள் ப்ரொலரில் உள்ள ஒரு ரேக் மூலம், ஒரு தீவிர சூடான வெப்ப உறுப்பு (வாயு அல்லது மின்சாரம், வரம்பின் உங்கள் வகையை பொறுத்து) கொண்டுள்ளது.
இந்த ஆழ்ந்த வெப்பத்திலிருந்து ஒரு சில அங்குல தூரத்தை உண்ணுவதற்கு உணவு சாப்பிடுவது போல் உள்ளது , ஆனால் உங்கள் உணவிற்கு கீழே விட நேரடியாக வெப்பம் உள்ளது.
நிச்சயமாக, ப்ரொய்பிளருடன், கரி, அல்லது புரொப்பேன் டாங்கிகள், அல்லது வெளியில் செல்லக்கூடாது. நீங்கள் பரிமாற்றத்தில் கிடைக்கும் அனைத்து ருசிய உணவு, சமைக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் தங்க பழுப்பு, ஒரு உறவினர் jiffy உள்ள.
பிரேய்லர் பயன்படுத்தி
நீங்கள் தொடக்கத்தில் இருந்து ஏதாவது ஒன்றை சமைக்க புளிச்செலரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முடிவில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் இடத்தில் ஒரு க்ரேடின் (அல்லது ஒரு கேஸெரோல்) போன்ற சமையல் முடிவைப் பூர்த்தி செய்வது மிகவும் நல்லது .
பொதுவாக, பிளாட் விஷயங்கள், 1/2-inch மற்றும் 1 1/2 அங்குல தடிமன் இடையே steaks, கோழி மார்பகங்கள், அல்லது மீன் fillets போன்ற சிறந்த வேலை. அதை விட கெட்டியானது எல்லா வழிகளிலும் சமைக்க இனி எடுக்கும், வெளியில் எரியும்.
நீங்கள் வெப்பத்திலிருந்து மேலும் ரேக் நகர்த்துவதன் மூலம் ஈடு செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் பிரவுனிங்கில் வெளியேறிவிடுவீர்கள், மேலும் நீங்கள் பேக்கிங்காக இருக்கலாம்.
உங்கள் புரோக்கர் ஒரு குறைந்த மற்றும் உயர் அமைப்பை வழங்குகிறது என்றால், எப்போதும் உயர் பயன்படுத்த. புரோயர் ரேக் சரிசெய்யக்கூடியதாக இருந்தால், அது வெப்ப ஆதாரத்திலிருந்து நான்கு அங்குலங்களைக் கொண்டிருக்கும். வெப்பநிலை உறுப்புக்கு அதன் முழுமையான வெப்பநிலையை அடைவதற்கு ஒரு முழு ஐந்து நிமிடத்தை அனுமதிக்கவும் - மறக்க வேண்டாம்.
உடைந்த இறைச்சிகள்
கிரில்லைப் போல, புரோலிலர் சமையல்களும் மிக அதிக வெப்பநிலையில் மிகவும் விரைவாகவும், அதாவது ஸ்டீக் நடுத்தர அரிதான (அல்லது நடுத்தர) சமையல் செய்வதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
1 அல்லது 1 1/2 அங்குல தடிமன் வெட்டுவதற்கு, முதல் அறை வெப்பநிலையில் அதை கொண்டு, பின்னர் எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய், பருவம் மற்றும் ப்ரில்லில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பிறகு இடுப்புக்களுடன் சுண்டிவிட்டு, அதை தொடு சோதனை பயன்படுத்தி அளவிடப்படுகிறது தேவையான வெப்பநிலை அடையும்: உங்கள் கட்டைவிரல் அதை அழுத்தவும். அழுத்தம் மற்றும் வசந்த வலது மீண்டும் போது அது சிறிது கொடுக்க வேண்டும். மென்மையாக உணர்ந்தால், மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
நீங்கள் பணியாற்றும் முன் மாமிசத்தை ஓய்வெடுக்க நினைவில் இருங்கள் .
பன்றி விலாக்களைப் போல் , அவற்றை ஒரு மெல்லிய மேலோடு கொடுக்க, புரோலரைச் சாப்பிடுவதன் மூலம் புரோலரைப் பயன்படுத்தவும்.
உட்புறம் அனைத்து வழிகளிலும் சமைக்கப்படுவதால், உட்புறத்தில் வறண்டு, வெளிப்புறத்தில் உறிஞ்சப்பட்டதால், உங்கள் இறைச்சி நன்கு தயாரிக்கப்படும் ( பர்கர்கள் இதில் அடங்கும் ) சமைக்க விரும்பும் போது, ரொட்டி நல்லது.
கோழி வளர்ப்பு
சில கோழிகள் மொழியில் ப்ரோலீயர்ஸ் என்று அழைக்கப்படுவது ஒரு துப்பு என்று இருக்க வேண்டும், ஆமாம், நீங்கள் ஒரு முழு கோழியைப் பிரிக்கலாம். ஆனால் ஒரு பிடிக்கிறது. நீங்கள் (அல்லது உக்கிராமம் ) மார்பகப் பிளவு மற்றும் முதுகெலும்பை அகற்ற வேண்டும், பட்டாம்பூச்சி அல்லது ஸ்பேட்ச்காக்கிங் என்று அழைக்கப்படும் நுட்பத்தில். இந்த இலக்கை அவிழ்ப்பது, அது கொதிகலன் மற்றும் சமையல்களுக்கு சமமாக பொருந்துகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, பொறீரர்கள் (இது சிறிய பறவைகள், 2 முதல் 3 பவுண்டுகள்), சில நேரங்களில் ஏற்கனவே அந்த வழியில் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன.
துணிச்சலுடன், எண்ணெயுடன் துலக்க, மற்றும் சுருக்கமாக நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
உங்கள் spatchcocked கோழி மேலும் 8 அங்குல பற்றி, broiler உறுப்பு இருந்து இன்னும் சிறிது உட்கார வேண்டும். இங்கே ஒரு கோழி உடைத்து பற்றி மேலும்.
நீங்கள் குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைக்க வேண்டிய அடுப்பு-வேகவைத்த கோழி இறக்கைகளை முடிக்க புளிச்செலரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இறுதியில் மென்மையான பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து பயன் பெறலாம்.
உடைத்து மீன் மற்றும் கடல்
மீன் மற்றும் கடலுணவு மென்மையானவை, அவை விரைவாக சமைக்கின்றன, அவற்றை நீக்கி விடாத வரை அவை கிரில்லை நல்லதாக ஆக்குகிறது. கூடுதல் கொழுப்பு உலர்த்துதல் எதிராக பாதுகாப்பு உதவுகிறது ஏனெனில் சால்மன் போன்ற கொழுப்பு மீன் நல்லது.
ஆலிவ் எண்ணெய், பருவத்தில் தூரிகை, பின்னர் அரை அங்குல 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் அடைகாக்கும். உங்கள் மாமிசத்தை அல்லது பைலட் ஒரு அங்குல தடிமனாக இருந்தால், முதல் 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் கழித்து அதை மாற்றவும், பிறகு 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். மூன்றாவது வெட்டுக்கள் திரும்பப் பெற வேண்டிய அவசியமில்லை.
ஹாலிபட் ஒரு மாமிச மீன் ஆகும். திலீபியுடன் அதே.
மெலிந்த மீன் அல்லது மெல்லிய வெட்டுக்களுக்கு, பருப்பு மாலையில் துருவல், பிறகு எண்ணெய் துண்டிக்கவேண்டும். மாறி மாறி, நீங்கள் எண்ணெயுடன் மீன் பிழிந்து, பின் அதை கோதுமை மாடியில் போட்டுவிடலாம். இது கடுமையான வெப்பத்தில் உலர்த்துவதன் மூலம் மீன் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
உடைந்த காய்கறிகள் (மற்றும் பழங்கள்!)
அரைநாள்களில், அஸ்பாரகஸ், வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், தக்காளி, காளான்கள், மற்றும் கத்திரிக்காய் போன்ற கிரியேட்டர்களில் கிரில்லை நீங்கள் விரும்பலாம். மெல்லிய துண்டுகள், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூரிகை, உப்பு சேர்த்து தெளித்து, 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை அல்லது தங்க பழுப்பு வரை. அவர்கள் கருப்பு நிறத்தில் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த அவர்களைப் பார்க்கவும். பணியாற்ற ஒரு பன்மடங்கு vinaigrette கொண்டு டாஸ்.
நீங்கள் ஜாஸ் விஷயங்களை விரும்பினால், பிரேமேஸன் சீஸ் கொண்டு தகர தக்காளி முயற்சி. யம்!
அது பழங்கள் வரும் போது, இது கிரில்லைப் போலவே அதே வேட்பாளர்களாகும்: மாம்பழங்கள், அன்னாசி, பீச்சஸ், பிளம்ஸ், நெக்டரைன்கள், வாழைப்பழங்கள் .
எப்படியும் நீங்கள் அதை துண்டு, கொதிகலன் உங்கள் உணவு சமைக்க ஒரு சிறந்த வழி, குறிப்பாக அந்த குளிர்ந்த குளிர்கால மாதங்களில் நீங்கள் அந்த வாட்டு சுவை ஏங்கி போது.