அரிசி கொண்டு கிரேக்க மீட்பால் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

இந்த கிரேக்க உணவை உட்கொள்ளும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் இறைச்சியை lahanodolmathes அஃபானா (கிரேக்கம்: λαχανοντολμάδες ορφανά, pronounced lah-hah-no-dol-mah-thes or-fah-nah) என்று அழைக்கப்படுகிறது. "அரோனா" என்ற வார்த்தை "அனாதையானது" என்பதாகும், மேலும் கிரேக்க சமையல் ஒரு உணவை மாமிசத்தால் தயாரிக்கக்கூடியதாகக் குறிக்கிறது-இந்த செய்முறையை இறைச்சி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

முட்டைக்கோசு ஒரு பிடித்த குளிர்கால உணவு, மற்றும் இந்த meatless செய்முறையை மகிழ்ச்சிகரமானதாக மற்றும் ஒரு Lenten பிடித்த உள்ளது. இந்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒரு முக்கிய டிஷ் போன்ற சுவையாக இருக்கும் ஆனால் ஒரு பக்க டிஷ், ஒரு பஃபே அட்டவணை அல்லது பசியின்மை கூடுதலாக இருக்கும் சிறிய ரோல்ஸ் உருவாக்க முட்டைக்கோஸ் இலை சிறிய துண்டுகள் பயன்படுத்தி செய்ய முடியும். Chard இலைகள் மற்றும் ரோமெய்ன் கீரை இலைகளைப் பயன்படுத்தி அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• திணிப்புக்காக:
• 1 பெரிய வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 2 கப் அரிசி (முன்னுரிமை நீண்ட நீளம்)
• 3 நடுத்தர பழுத்த தக்காளி (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 1 தேக்கரண்டி புதிய வெந்தயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 1/2 கப் புதிய வோக்கோசு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 2/3 கப் சீமை சுரைக்காய் (அல்லது இத்தாலிய ஸ்குவாஷ், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
• 1/2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் மிளகு
• 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
• 2/3 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• ரோல்ஸ்:
• 30 முட்டைக்கோஸ் இலைகளை (அல்லது சாட் அல்லது ரோமெய்ன்)
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• சுமார் 1 கப் தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
• 1 எலுமிச்சை சாறு (சுமார் 1/4 கப்)

அதை எப்படி செய்வது

திணிப்பு செய்யுங்கள்

1. ஒரு கிண்ணத்தில் வெங்காயம், அரிசி, தக்காளி, வெந்தயம், வோக்கோசு, சீமை சுரைக்காய், உப்பு, மிளகு, சீரகம் மற்றும் 2/3 கப் ஆலிவ் எண்ணெயை இணைக்கவும். நன்றாக கலக்கு.

முட்டைக்கோஸ் இலைகளை தயாரிக்கவும்

1. முட்டைக்கோஸ் கோர் நீக்க மற்றும் நிராகரிக்கவும். முட்டைக்கோஸ் தலையின் மையத்தில் ஒரு பெரிய முட்கரண்டி ஒட்டிக்கொண்டது.
2. கொதிக்கும் நீர் ஒரு பெரிய பானைக் கொண்டு, முட்டைக்கோசை மூழ்கடித்து, முட்கரண்டி விட்டு வெளியேறவும்.
3. வெளிப்புற இலைகள் பிரகாசமான பச்சை நிறமாக மாறும் போது, ​​முட்கரையை முட்கரையால் அகற்றவும்; மென்மையாக்கப்பட்ட இலைகளை ஒதுக்கி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

1. அனைத்து முட்டைக்கோசு இலைகள் அகற்றப்படும் வரை பானை மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் செயல்முறைக்கு முட்டைக்கோசு தலையைத் திரும்புங்கள்.
2. மற்ற வகை இலைகளை உபயோகித்தால், இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இளஞ்சிவப்பு இலைகளை மிதமிஞ்சி மென்மையாக்கும். தேவைப்பட்டால் தடித்த தண்டுகளை நீக்கவும். மிக பெரிய chard இலைகள் பயன்படுத்த, பாதி வெட்டி ஒவ்வொரு அரை நிரப்ப.

ரோல்ஸ் தயார்

1. பெரிய முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்தால், முழு இலை (அல்லது மிகப்பெரிய இலைகளில் பாதி) பயன்படுத்தவும். சிறு உருளைகளை தயாரிப்பது என்றால், 4 பாகங்கள் (சிறிய இலைகளுக்கு, குறைந்த துண்டுகளாக கிழிக்க).
2. பெரிய ரோல்ஸ் செய்ய, முட்டைக்கோஸ் இலை தடித்த இறுதியில் இருந்து 1 அங்குல பூர்த்தி ஒரு heaping தேக்கரண்டி வைக்கவும். நிரப்பல் மேல் கீழே மடி, பக்கங்களிலும் மடி, மற்றும் ரோல்.
3. சிறிய துண்டுகளாக, இலை பகுதியின் ஒரு பக்கத்தில் நிரப்ப 1 தேக்கரண்டி வைக்கவும், பூர்த்தி மீது இலை மடி, பக்கங்களிலும் மடங்கு, மற்றும் சுருட்டு. மிக இறுக்கமாக ரோல் வேண்டாம். அரிசி சமையல் போது விரிவாக்க சில அறை வேண்டும்.
4. எந்த கிழிந்த அல்லது பயன்படுத்தப்படாத இலைகள் (மற்றும் தடித்த தண்டுகள் trimmed) மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி கொண்டு தூறல் ஒரு பெரிய பானை கீழே வரி.
5. இடம் தேவைப்பட்டால், 2 முதல் 3 அடுக்குகளில் தொட்டியில், நெருக்கமாக ஒன்றாக இணைத்து, மடிப்பு பக்கமாக கீழே வைக்கவும்.
6. ரோல்ஸ் மீது பொருந்துகிறது என்று ஒரு தட்டில் வைத்து, தலைகீழாக மாறிவிட்டது.
7. நடுத்தர வெப்பம் மீது பானை வைக்கவும் மற்றும் ஒரு முழு கொதிக்கும் (அது அதன் சொந்த திரவ உடன் கொதிக்க) கொண்டு.
8. 1 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும் (அல்லது சுருள்கள் மறைக்க போதும்); ஒரு முழு கொதிவை மீண்டும் தொடங்கும் போது, ​​அரிசி சமைப்பதற்கு நீண்ட நேரம், குறைந்தபட்சம் மூடி, 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
9. அரிசி முழுமையாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய சோதிக்கவும். தட்டை அகற்று.
10. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், கரைத்து வரை எலுமிச்சை சாற்றை மாறி மாறி விடுங்கள். தொட்டியில் இருந்து பல தேக்கரண்டி திரவங்களை சேர்த்து, ஒன்றிணைக்க மறியல்.

1. தொட்டியில் எலுமிச்சை சாற்றை கலவையை ஊற்றவும், பானைகளை மெதுவாக விநியோகிக்கவும். 10 முதல் 20 நிமிடங்களுக்கு முன் உட்கார்ந்து விடுங்கள்.
2. சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	358
மொத்த கொழுப்பு	19 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	3 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	13 கிராம்
கொழுப்பு	0 மிகி
சோடியம்	1,554 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	42 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	3 கிராம்
புரத	5 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)