ஒரு கோழி Step-by-Step ஸ்பேட்ச்காக் எப்படி

07 இல் 01

Spatchcock என்றால் என்ன?

ஸ்பேட்காக் கோழி என்றால் என்ன?

அறிவியலாளர்கள் இந்த காலப்பகுதியின் சரியான தோற்றத்தை அறியவில்லை, ஆனால் 18 ஆம் நூற்றாண்டின் அயர்லாந்தில் அது ஏற்கெனவே ஒப்புக்கொள்கிறது. ஒரு வினைச்சொல், ( spatchcocked கோழி போன்ற ), மற்றும் அதன் சொந்த பெயர்ச்சொல்லாக ("முடிக்கப்பட்ட spatchcocked பறவை" போன்ற), ஒரு வினைச்சொல் (அதாவது, ஒரு கோழி spatchcock வேண்டும்) வார்த்தை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அடிப்படையில், spatchcocking சமையல் கோழி தயார் ஒரு முறை. இந்த முறையானது வால் இருந்து கழுத்தில் இருந்து முதுகெலும்பு அகற்றப்படுவதோடு, பறவையை பிளாட் (மேலும் பட்டாம்பூச்சி எனவும் குறிப்பிடப்படுகிறது) திறக்க முடியும். இந்த முறை ஒரு குறுகிய சமையல் நேரத்தில் முடிகிறது. இது சுவையூட்டும் நோக்கங்களுக்காக கோழியின் குழி மற்றும் வெளிப்புறம் எளிதாக அணுக அனுமதிக்கிறது.

கோர்ன் விளையாட்டு கோழிகள் , தொப்பிகள், வாத்து, ஃபீசன்ட், காடை, மற்றும் துருக்கி ஆகியவற்றிற்கு மட்டுமல்லாமல், அனைத்து வகை கோழிப்பண்ணையும் இந்த முறையை உபயோகிப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

கோழி அல்லது வேறொரு வகை கோழிப்பொறியை எப்படிப் பிடுங்குவதென்பது பின்வரும் எளிய வழிமுறைகளை காட்டுகிறது. ஒரு நல்ல ஜோடி கோழி கத்தரிக்கோல் அல்லது சமையல் கத்தரிக்கோல் தேவை.

07 இல் 02

சிக்கன் தயார்

நீங்கள் spatchcocking செயல்முறை தொடங்கும் முன், நீங்கள் சமையல் கோழி வேண்டும். எந்த கழுத்துப் பகுதியையும் கசப்பான்களையும் நீக்கவும். பிற பயன்பாடுகளுக்கு (வீட்டில் கோழி பங்கு அல்லது கோழி சூப் போன்றவை ) உறைந்துவிடும் அல்லது நிராகரிக்கவும். உள்ளே மற்றும் வெளியே முழு கோழி துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் கொண்டு உலர் பேட். கோழி, மார்பக பக்க கீழே, ஒரு வெட்டு குழு மீது வைக்கவும்.

07 இல் 03

முதுகெலும்புடன் வெட்டுதல்

கோழிப்பண்ணும் முதல் படி முதுகெலும்பை நீக்க வேண்டும். இந்த படிவத்திற்காக கோழி கத்தரிக்கோல் அல்லது சமையல் கத்தரிக்கோல் ஒன்று பயன்படுத்தலாம். வால் இருந்து கழுத்து முதுகெலும்பு வலது சேர்ந்து வெட்டு.

07 இல் 04

பிற பக்கத்தை வெட்டுவது

அடுத்து, முதுகின் இடது பக்கமாக வெட்டி, வலது பக்கமாக நீங்கள் செய்ததைப் போல். எதிர்கால கோழி பங்கு இந்த நீக்கப்பட்ட முதுகெலும்பு துண்டு நிலையாக்க அல்லது நிராகரிக்க.

07 இல் 05

மார்பகத்தை உடைத்தல்

பறவை பறக்க, நீங்கள் மார்பகத்தை உடைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, ஒவ்வொரு விலாவிலும் அழுத்தவும், அதே நேரத்தில் எலும்பு விரிசல் வரை.

07 இல் 06

விங் உதவிக்குறிப்பை நீக்குதல்

கோழியைத் திருப்பிக் கொள்ளுங்கள். ஏனெனில், சங்கிலிப் பயிற்சிகள் வழக்கமாக எரிக்கப்பட்டு, சமையல் வேளையில் சாப்பிடக்கூடாது என்பதால், அவற்றை முடக்குவது சிறந்தது. அதை செய்ய சமையலறை கத்தரிகள் பயன்படுத்தவும். வருங்கால பங்குக்கு சேமிக்க அல்லது நிராகரிக்க இந்த முனையுடனான உதவிக்குறிப்பைச் சேர்க்கவும்.

07 இல் 07

உங்கள் Spatchcock சிக்கன்

உங்கள் spatchcocked கோழி இப்போது எந்த முழு கோழி செய்முறையை பயன்படுத்தி seasoned மற்றும் சமைக்க தயாராக உள்ளது. உணவூட்டல் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் குறுக்கு-கிருமித் தொல்லைகளைத் தவிர்ப்பதற்காக இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு ஒழுங்காக சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

இந்த செயல்முறையை ஒரு படி மேலே எடுத்து, எல்லா எலும்புகளையும் அகற்ற விரும்பினால், கோழி அல்லது வான்கோழி எவ்வாறு செயல்பட வேண்டும் என்பதை அறியவும்.