புளிப்பு கல் விருந்துகளுக்கு குறிப்பாக கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புத்தாண்டுகளில் பிரபலமாக உள்ளது. ஹாட் கல் சமையல் ஒரு பிரபலமான உணவகம் உருப்படியை உள்ளது. விருந்தினர்களுக்கு தயாரிப்பது எளிது, ஒவ்வொன்றும் மூலப்பொருட்களைக் கொண்டு தனது சொந்த சூடான கல் கட்டளையிடுகிறது. விருந்தினர்கள் இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக சமைக்க இது எளிது, அல்லது medallions. பலவகையான இறைச்சிகள் பெரும்பாலும் இந்த கட்சிகளில் வழங்கப்படுகின்றன, எனவே சிறிய துண்டுகள் எல்லாம் அனைத்தையும் ருசித்து விடுகின்றன.
அடுப்பில் சூடேற்றப்பட்ட 500 ° F, இயற்கை கல் பொருள் (கிரானைட், எரிமலை அல்லது பிற) பின்னர் அட்டவணைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அதன் வெப்பம் பல்வேறு சாப்பாடு மற்றும் காய்கறிகளை சமைக்க நீண்ட காலமாக உள்ளது.
ரொட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாலட் ஆகியவற்றைச் சாப்பிடுவதன் மூலம் சாஸ்கள் சாப்பிடுகின்றன. சமையல்காரருக்கு பதிலாக, சமையல்காரர்களுக்கு பதிலாக, சமையல்காரர்களுடன் நேரம் செலவிடுவதும், பணியாற்றுவதும் எளிது.
பல வகையான இறைச்சிகள் உட்புற கிரில்லிங்கிற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இறைச்சி மலிவான வெட்டுகளின் பட்டியலைப் பார்க்கவும். குடிக்க முடியாத பன்றி இறைச்சிகள், கோழி மற்றும் மீன் வடிகட்டிகள் ஆகியவை சூடான கல் மீது நன்றாகச் செய்யும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8 - 12 அவுன்ஸ். அல்லது இறைச்சி அல்லது இறால்களுக்கு ஒரு பொருத்தமான இறைச்சி
- உருளைக்கிழங்கு,
- இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு , சோளம், கேரட், ஸ்குவாஷ்
- ரா, வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் போன்ற பெல் மிளகுத்தூள், காளான்கள்,
- பனி பட்டாணி , தக்காளி, பெருஞ்சீரகம், சீமை சுரைக்காய்
- அத்தகைய அன்னாசி, பச்சை ஆப்பிள், peaches போன்ற வெட்டப்படுகின்றன பழம்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- பல்வேறு சாஸ் (கீழே காண்க)
அதை எப்படி செய்வது
இறைச்சி, மீன், கோழி அல்லது இறால் ஆகியவை உறிஞ்சுவதற்கு முன் marinated. ஒரு எளிமையான இறைச்சி ஒரு எலுமிச்சை சாறு , ஒரு சில தேக்கரண்டி ஆலிவ் அல்லது கனோலா எண்ணெய் , உப்பு, மற்றும் மிளகு சுவை செய்யப்படுகிறது. Marinades பற்றி அறிய மற்றும் முதல் பத்து கிரில் marinades பார்க்க.
சமைக்கப் போகிற இறைச்சி ஒரு அரை அங்குல அடர்த்தியான அல்லது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
உங்கள் சூடான கல் அல்லது grilling கல் வழிமுறைகளை படிக்கவும்.
அவர்களில் சிலர் உறிஞ்சும் முன் சிறிது எண்ணெய் கற்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், மற்றவர்கள் செய்யாதபடி சிலர் கல் மீது உப்பு உபயோகிக்கிறார்கள். அடுப்பில் சூடாக தேவையில்லை, இப்போது மின்சார கற்கள் உள்ளன.
பல சுவையூட்டிகள் தயார். நீங்கள் சாஸ், மயோனைசே மற்றும் வேறு எதையும் நீங்கள் யோசிக்க முடியும் உட்பட பல்வேறு சாஸ், தயிர், புளிப்பு கிரீம் அல்லது தக்காளி சாறு அடிப்படையாக கொண்டவை. இங்கே ஒரு சில சாஸ் கருத்துக்கள். இந்த இடத்திலிருந்து குதித்து உங்கள் சொந்தவற்றை உருவாக்கவும். நேரத்தைச் சேர்ப்பது வரை குளிர்ந்த சூப் (அல்லது சூடாக) வைத்திருங்கள்.
தயிர் சார்ந்த சுவையூட்டிகள்
தயிர் ஒரு கப் சேர்க்க (அமில வெட்டி தேவையான சமையல் சமையல் சோடா ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க):
- புதிதாக மிளகு, 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம், 1 தேக்கரண்டி வெட்டப்பட்டது வெங்காய இனப்பூண்டு, உப்பு சுவை
- 2 தேக்கரண்டி கடுகு, 1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் விதை
- 1 - 2 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், 1/2 தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகு தூள் , சுவை உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள், பல, நறுக்கப்பட்ட சர்டைன் fillets, கேசீன் மிளகு சுவை வேண்டும்
- 1 - 2 தேக்கரண்டி கறி தூள், நறுக்கப்பட்ட புதினா, சுவை உப்பு
- பூண்டு பல கிராம்பு, நறுக்கப்பட்ட, 1 தேக்கரண்டி இளஞ்சிவப்பு மிளகு , நறுக்கப்பட்ட, உப்பு சுவை.
- 1 - 2 தேக்கரண்டி கொங்காக், 1/4 கப் திராட்சைகள், 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கிராம்பு, உப்பு உப்பு
தக்காளி சார்ந்த சுவையூட்டிகள்
1/2 கப் தக்காளி பழச்சாறு 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி (தேவைப்பட்டால் மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஒரு சிட்டிகை, கலந்து) ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்:
- நறுக்கப்பட்ட துளசி மற்றும் chives
- 1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம், 1 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு, காய்ந்த மிளகு, சுவை
- நறுக்கப்பட்ட பூண்டு பல கிராம்பு, 1 டீஸ்பூன் நறுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு.
- 1/4 கப் சூரை மீன், நறுக்கப்பட்ட மல்லி, கருப்பு மிளகு
- 3 தேக்கரண்டி வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது, நறுக்கிய கருப்பு மிளகு
புளிப்பு கிரீம் சார்ந்த சுவையூட்டிகள்
- 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், 2 தேக்கரண்டி தயார் horseradish
- 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம், 2 தேக்கரண்டி புதினா ஜெல்லி
வெண்ணெய் சார்ந்த சுவையூட்டிகள்
- வெண்ணெய் 6 தேக்கரண்டி உருகிய மற்றும் கலந்து 1 தேக்கரண்டி மாமிசத்தை கலந்து - இறைச்சி மீது தூரிகை grilling போது.
- வெண்ணெய் 6 தேக்கரண்டி உருகிய மற்றும் சூடாக சாஸ் (ஃபிராங்க் போன்றவை) கலந்த கலவை போது இறைச்சி மீது துலக்க.
பிற சாஸ்கள்
- 1 டீஸ்பூன் புதிதாக grated இஞ்சி மற்றும் 1 நறுக்கப்பட்ட, பச்சை வெங்காயம் 1/2 கப் teriyaki சாஸ் கலந்து
- வெள்ளை ஒயின் 1/2 கப் மற்றும் 1 கப் சுவிஸ் சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு கோழி சூப்பின் கிரீம் ஒன்றை கலக்கவும். நுண்ணலை மற்றும் சூடான வரை மறியல். சேவைக்கு சூடாக இருங்கள்.